Auberginade ou merinjade à la gueuse
Un caviar d’aubergine à l’ancienne, comme en Provence : des aubergines rôties, de l’ail, du basilic et de l’huile d’olive. Une recette simple, parfumée et parfaite pour l’été.
Ingrédients
- 3 aubergines moyennes
- 3 gousses d’ail
- 3 ou 4 branches de basilic une quarantaine de feuilles
- ½ citron
- 6 à 8 cl d’huile d’olive*
Notes
* 10 à 15 cl pour Gui Gedda. Adaptez la quantité selon vos goûts.