Asperges vertes twistées feuilletées
Une recette simple et ludique pour cuisiner les asperges vertes autrement : enroulées de pâte feuilletée, elles deviennent croustillantes et joliment dorées. À servir tièdes ou froides, avec ou sans sauce.
Ingrédients
- 1 quinzaine d’asperges vertes de diamètre moyen
- 1 pâte feuilletée maison ou du commerce env. 200 gr
- Parmesan facultatif
Instructions
- Préchauffer le four à 200° C.
- Laver et bien sécher les asperges. Couper la partie fibreuse.
- Étaler la pâte feuilletée sur une épaisseur d’environ 3 mm. Couper des bandes de 5 mm de large. Les enrouler autour des asperges en espaçant les tours.
- Les disposer sur une plaque couverte de papier cuisson.
- Saupoudrer de sel et de parmesan (facultatif).
- Enfourner, baisser immédiatement le four à 180°C et cuire 10 à 15 minutes.
- Adaptez le temps de cuisson au diamètre des asperges Les piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson. Elles doivent être tendres mais pas trop. J’ai cuit les miennes 12 minutes.
- Déguster tièdes ou froides, natures ou trempées dans une sauce composée d’1 yaourt grec, d’1 cuillerée à soupe de parmesan râpé et d’1 douzaine de tiges de ciboulette ciselée.