Tzatziki de courgette au basilic et au citron
Une variante du tzatziki au concombre préparée avec de la courgette râpée, du yaourt grec, du citron et du basilic. Une recette parfaite pour l'apéritif et/ou pour utiliser la courgette autrement !
Ingrédients
- 200 gr de yaourt grec égoutté
- 100 gr de courgette
- 2 c à s de basilic ciselé environ ou 2 ou 3 branches
- 1 citron vert non traité ou ½ citron jaune
- 1 c à s d’huile d’olive
- 1 petite gousse d’ail facultatif
Instructions
- Râper la courgette avec une râpe à gros trous. La mettre dans une passoire, saler, mélanger et laisser égoutter une dizaine de minutes.
- Prélever le zeste du citron vert à l’aide d’une râpe fine. Presser le jus pour obtenir environ 30 ml. Ciseler le basilic. Éplucher et hacher l’ail si vous en utilisez.
- Bien presser la courgette râpée avec les mains pour en extraire un maximum d'eau.
- Dans un bol, mélanger la courgette essorée, le yaourt, le basilic, les zestes et la moitié du jus de citron, 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive et l'ail. Saler et poivrer. Goûter et ajouter davantage de jus de citron si besoin.
- Couvrir le bol et conserver au réfrigérateur. Arroser d'un filet d'huile d'olive avant de servir.
Notes
Ce tzatziki peut se préparer quelques heures à l'avance et se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.