Dans le bol d'un mixeur, mettre le jambon coupé en petits morceaux et la ricotta. Mixer longuement. Raclez régulièrement les bords et mixez jusqu'à obtenir une sorte de mousse. Ajoutez un peu de ricotta si nécéssaire.

Conserver au réfrigérateur.

Vous pouvez la préparer quelques heures à l'avance.