Tarte aux épinards, champignons de Paris & tomates cerise
Une pâte maison à l’huile d’olive, vin blanc et farine intégrale, garnie d’épinards fondants, champignons poêlés, tomates cerise et cottage cheese. Décorée façon garden focaccia avec tomates et noisettes, elle est aussi belle que bonne !
Ustensiles
- 1 moule de 22 cm de diamètre
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 150 gr de champignons de Paris
- 1 échalote
- 1 quinzaine de tomates cerises
- Env. 600 gr d'épinards crus
- 200 gr de cottage cheese
- 1 œuf
- Pour la décoration : quelques tomates cerises et noisettes
Instructions
- Trier les épinards et les laver. Les couper en grosses lanières.
- Les cuire dans une sauteuse, avec un peu d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient réduits. Assaisonner. Les retirer de la sauteuse parce qu’on va utiliser la même pour cuire le reste de la garniture.Laisser tiédir puis les presser pour enlever l’excédent d’eau.
- Nettoyer les champignons, ôter les pieds terreux et les couper en tranches.Éplucher et ciseler l'échalote.Les cuire dans la sauteuse, avec un peu d’huile d’olive, une dizaine de minutes.
- Couper les tomates cerise en deux, les ajouter et poursuivre la cuisson 5 minutes. Une fois que c’est cuit, j’enlève la peau des tomates cerise, c’est plus pratique.
- Préchauffer le four à 180° C.
- Étaler la pâte et la disposer dans un moule, beurré si nécessaire.
- Couvrir la pâte avec du papier cuisson, ajouter des poids et cuire à blanc 10 minutes.
- Dans un récipient, mélanger le cottage cheese, les épinards, les champignons, échalote et tomates cerise. Ajouter l'œuf et bien mélanger.
- Répartir la préparation dans le fond de tarte précuit. Egaliser bien la surface.
- Décorer avec des tomates cerise olivette coupées en deux et des noisettes en les enfonçant légèrement.
- Enfourner à nouveau et cuire environ 30 minutes. Adaptez le temps de cuisson à votre four et moule.