Quiche à la ricotta & jambon - base en feuilles de filo
Une quiche simple à préparer, avec une base très fine en feuilles de filo et une garniture généreuse à base de ricotta, de jambon et de fromage. Une recette pratique, légère et facile à décliner selon les ingrédients disponibles.
Ustensiles
- 1 moule de 20 x 20 cm
Ingrédients
- 4 œufs
- 15 cl de crème entière liquide
- 200 gr de ricotta
- 200 gr de jambon cuit
- 100 gr de fromage type Comté
- Poivre
- ½ c à s d’huile d’olive environ
- 3 feuilles de filo
Instructions
- Préchauffer le four à 180° C.
- Dans un saladier, battre les 4 œufs avec la crème. Saler et poivrer. Ajouter la ricotta, le jambon coupé en petits cubes et le fromage râpé, à l'aide d'une râpe à gros trous, ou coupé en petits dés. Mélanger.
- Chemiser le moule de papier cuisson, ajouter l’huile d'olive.
- Mettre une feuille de filo dans un sens, ajouter une feuille par-dessus dans l’autre sens. Terminer par une feuille pliée en 4 pour le fond du moule.
- Replier un peu les bords des feuilles de filo pour faire comme une tarte. Verser la garniture.
- Enfourner pour 30 à 35 minutes. Adaptez le temps de cuisson à votre moule et à votre four.
Notes
Les proportions sont indicatives, elles peuvent varier. Parfois je mets 3 oeufs, parfois 2… Parfois + de jambon, parfois moins. Pareil pour le fromage.