Glace vanille & fromage blanc (sans sorbetière)
Une glace à la vanille préparée avec de la crème fouettée et du lait concentré sucré, selon la méthode popularisée par Martha Stewart. J'aime bien y ajouter un peu de fromage blanc, il apporte un peu plus de fraîcheur.
Ingrédients
- 20 cl de crème fleurette ou crème entière liquide
- 120 gr de fromage blanc ou yaourt grec
- 120 gr de lait concentré sucré vanille
- Copeaux de chocolat à 70% de cacao facultatif
Instructions
- Monter la crème en chantilly *
- Mélanger le fromage blanc et le lait concentré sucré. L’incorporer soigneusement et délicatement à la crème fouettée.
- Transvaser dans une boîte, ou dans un moule. Couvrir et entreposer au congélateur au moins 6 heures.
- Sortir une quinzaine de minutes avant de déguster.
Notes
* La crème doit être bien froide, avoir séjourné au moins 24 h au réfrigérateur. Pour que la crème monte plus facilement, mettre le récipient et les fouets du batteur quelques minutes au congélateur. Et poser le saladier sur un bloc réfrigérant.
Découper une feuille de papier cuisson à la taille du moule ou boite et la poser au contact de la glace. Il parait que ça limite les cristaux de glace.