Crème aux œufs au chocolat

Une crème au chocolat inspirée des œufs au lait, cuite doucement au bain-marie. Une texture lisse, un goût chocolaté et peu sucré.

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 40

Repos 2

Type de plat Chocolat, Dessert

Cuisine Alter Gusto

Portions 6

Préchauffer le four à 130°C.
Faire chauffer le lait avec le chocolat, en remuant régulièrement. Le lait doit être bien chaud et le chocolat fondu. Ajouter la vanille.
Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Verser un peu de lait chaud au chocolat sur les œufs en mélangeant. Continuer de verser en filet en remuant.
Passer la préparation à travers une passoire, puis répartir la crème dans des ramequins.
Placer les ramequins dans un plat, verser de l’eau chaude pour faire un bain-marie.
Enfourner à 130°C pendant environ 40 minutes. + ou - selon la taille des ramequins et votre four. Vérifiez la cuisson à partir de 30 minutes.
Laisser refroidir puis entreposer au moins 2 heures au réfrigérateur avant de déguster. Idéalement une nuit / 12h.