Courgettes rôties à l'anis, citron & basilic
Des courgettes au four rehaussées du parfum du citron, de l’anis pour la fraîcheur, et du basilic juste ciselé à la sortie du four. Une association simple et originale que j’aime beaucoup en été.
Ingrédients
- Env. 700 gr de courgettes
- 1 citron non traité
- 1 oignon rouge ou autre couleur
- 3 ou 4 gousses d'ail
- 1 c à s de graines d'anis
- 3 c à s d'huile d'olive
- 5 cl de vin blanc ou eau
- 3 douzaines de feuilles de basilic
Instructions
- Préchauffer le four à 200° C.
- Laver les courgettes, ôter les bouts et les couper en tronçons.
- Couper le citron en quartiers.
- Éplucher l'oignon et le couper en quartiers.
- Dans un grand plat, en couche pas trop épaisse autant que possible, repartir les courgettes, quartiers d'oignon et de citron. Saler. Ajouter l'anis. Verser le vin blanc et 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Mélanger.
- Enfourner pour environ 45 minutes. Plus ou moins selon les goûts et la taille des légumes.
- Dès la sortie du four, parsemer de basilic ciselé et arroser d'1 cuillerée à soupe d'huile d'olive. Déguster immédiatement.