Clafoutis de feta, basilic & tomates
Des clafoutis salés individuels à base de feta mixée, de basilic et de dés de tomates, à préparer à l’avance pour encore plus de goût. Délicieux froids ou tièdes, avec un peu de pesto ou d’olives noires.
Ustensiles
- 6 moules à muffin
Ingrédients
- 200 gr de feta
- 10 cl de lait
- 1 œuf
- 30 gr de maïzena (amidon de maïs)
- 2 tomates (environ 250 gr)
- Une douzaine de feuille de basilic
Instructions
- Peler les tomates : les inciser à la base et les plonger dans l’eau bouillante une trentaine de secondes. Les sortir de l’eau chaude avec une écumoire et les plonger immédiatement dans l’eau froide.
- Les épépiner et les couper en petits dés.
- Mettre les morceaux de tomates dans une passoire, saler et les laisser égoutter 30 minutes.
- Préchauffer le four à 160°C.
- Laver et sécher les feuilles de basilic. Dans cette version, j’ai voulu ajouter les feuilles de basilic entières mais le résultat fut décevant, le parfum s’est avéré vraiment faible. Aussi je vous conseille de les mixer avec la feta. Ce que je fais d’habitude …
- Déposer, dans le bol d’un robot mixeur, la feta, le lait et le basilic. Mixer jusqu’à obtention d’un mélange homogène et lisse. Ajouter la maïzena, mixer par pulsation puis ajouter l’œuf et mixer à nouveau.
- Sécher les morceaux de tomate avec du papier absorbant.
- Répartir la préparation dans des moules à muffins beurrés si nécessaire, ou dans des caissettes, jusqu’au 2/3 de la hauteur. Ajouter quelques dés de tomates dans chaque moule en les enfonçant un peu.
- Enfourner et cuire 25 à 30 minutes.
Notes
Il est important de réaliser ces clafoutis à l’avance et de les laisser une nuit, ou 12 heures, au réfrigérateur. Ils seront bien meilleurs ! Et bien meilleurs également si vous les dégustez accompagnés d’une purée d’olives noires ou d’un peu de pesto.