Cake à la courgette & noisettes – Cake sucré
Un cake moelleux pour cuisiner la courgette en version sucrée, avec huile d’olive, noisettes et sucre de coco. Inspiré du zucchini bread, une recette rapide et originale !
Ustensiles
- 1 moule à cake de 20 x 11 cm
Ingrédients
- 1 courgette moyenne 180 gr
- 80 gr de sucre de coco
- 5 cl d’huile d’olive
- 1 yaourt 125 gr
- 2 oeufs
- 1 c à c d’extrait de vanille
- ½ c à c de bicarbonate de soude alimentaire 3 gr
- ½ c à c de poudre à lever 2 gr
- 210 gr de farine T80
- 60 gr de noisettes concassées
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Couper les bouts de la courgette et la râper, avec une râpe à trous moyens.
- Dans un grand saladier, mélanger la courgette râpée, le sucre de coco, l’huile d’olive, le yaourt, les œufs et l’extrait de vanille.
- Dans un autre saladier, fouetter la farine, le bicarbonate et la poudre à lever.
- Incorporer les ingrédients secs dans le mélange humide, sans trop insister. Ajouter les noisettes.
- Répartir la pâte dans le moule beurré, ou chemisé d’un papier cuisson.
- Enfourner pour 45 minutes environ. Adapter le temps de cuisson à votre four et à votre moule.
- Laisser refroidir une dizaine de minutes avant de démouler.