Boulettes de viande au chou-fleur
Une autre version des boulettes de viande réalisées avec moitié viande moitié chou-fleur pour déguster ce légume autrement.
Ingrédients
Pour une douzaine de grosses boulettes :
- 400 g de viande hachée mélange de bœuf et porc, par exemple
- 400 g de chou-fleur partie blanche seulement
- 1 citron non traité
- ½ bouquet de persil environ
- 1 ou 2 gousses d'ail
- 2 c à c de gingembre moulu ou autre épice
- 1 œuf
- 1 ½ c a c de sel
Pour la sauce :
- du yaourt ou fromage blanc, des herbes aromatiques, un filet d’huile d’olive
Instructions
- Mixer le chou-fleur en fine semoule.
- Ciseler le persil.
- Prélever le zeste du citron à l'aide d'une râpe fine.
- Éplucher et hacher les gousses d’ail.
- Préchauffer le four à 200° C.
- Dans un saladier, mélanger soigneusement la viande avec le chou-fleur, les zestes, l'ail, le gingembre, le sel, le persil et l'oeuf.
- Former une douzaine de boulettes. Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner pour 25 à 30 minutes environ. Adaptez le temps de cuisson à la taille des boulettes et à votre four.
- Mélanger le yaourt avec des herbes ciselées, du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive.
- Déguster les boulettes arrosé d'un filet de jus de citron, de sésame et avec un peu de sauce au yaourt.