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Gratin de courgettes au riz & parmesan

Le gratin de courgettes le plus simple que je connaisse !
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Type de plat Accompagnement
Portions 4

Ingrédients
  

Pour 3 ou 4 portions :

  • 2 courgettes moyennes (env. 600 g en tout)
  • 1 c à c de sel
  • 2 échalotes (ou 1 oignon)
  • 60 g de riz basmati
  • 1 c à s très bombée de ricotta Facultatif (env. 60 g ou 1 c à s de crème)
  • 80 g de parmesan
  • 1 ou 2 gousses d'ail
  • Beurre pour le plat et pour gratiner

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 160°C.
  • Râper les courgettes. Ajouter le sel. Mélanger.
  • Éplucher et ciseler finement les échalotes.
  • Éplucher et hacher l’ail.
  • Les ajouter aux courgettes ainsi que le riz, la ricotta et la moitié du parmesan.
  • Verser dans un plat beurré et le recouvrir de papier alu. Enfourner pour 40 minutes à 160°C.
  • Augmenter la température du four à 220°C. Découvrir le gratin, ajouter le reste du parmesan et quelques copeaux de beurre. Poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit gratiné.