Céleri-rave entier rôti à l’huile d’olive

Si on m’avait dit qu’un jour je publierais sur ce blog une recette de céleri rave…
C’est un légume que je n’aime pas. Je le trouve moche et je n’aime ni son odeur ni son goût. Mais je dois avouer que grâce à cette méthode de cuisson – même si elle ne m’a pas complètement réconcilié avec le céleri-rave – je l’ai un peu apprécié…
Et du coup, je vais peut-être lui laisser une autre chance 😀
Et sinon, Chéri a adoré et en a redemandé !

Tout est parti de ce cèleri-rave que j’ai trouvé dans mon panier de légumes de la semaine et, franchement… Ma première idée a été de dénicher quelqu’un à qui le donner… Mais personne n’en a voulu !
Alors je suis partie à la recherche d’une recette simple et efficace pour le rendre un peu plus “comestible”. Et j’ai trouvé cette recette sur le blog de mon amie Nanou.
J’ai juste remplacé le romarin par de l’origan.

La cuisson est très longue. Je vous donne ensuite quelques idées de légumes à cuire en même temps, histoire d’optimiser l’utilisation du four.
Et oh miracle ! Après 2h30 passé dans le four, le céleri-rave est devenu… appétissant ! Son parfum est moins entêtant, plus riche et profond, et on a envie d’y goûter.
Je l’ai servi en tranches, avec un filet d’huile d’olive et un peu de jus de citron.
Le lendemain, je l’ai coupé en tranches et je les ai poêlées pour le terminer.

Pour optimiser l’utilisation du four, en mode chaleur tournante, j’ai espacé les grilles et organisé plusieurs cuissons :
· Le cèleri dans un plat, sur le côté et sur la grille du bas, pendant 2h30.
Je l’ai d’abord cuit avec ces 3 plats :
· Des poireaux coupés en tronçons, assaisonnés avec du sel, une cuillère à café d’épices, quelques gousses d’ail et un filet d’huile d’olive. Cuisson 40 minutes couvert puis les sortir du four et les laisser refroidir, toujour couvert.
· Des carottes coupés en tronçons, assaisonnés avec du sel, du thym, quelques gousses d’ail, un filet d’huile d’olive et le jus de 2 clémentines. Cuisson à couvert 20 minutes puis à découvert 20 à 30 minutes supplémentaires. Testez la cuisson avec un couteau.
· Des champignons de paris et des échalotes, coupées en gros morceaux, assaisonnés avec du sel, de la sauge, feuilles de laurier, un filet d’huile d’olive et ½ verre de vin blanc. Cuisson à couvert 20 minutes puis à découvert 20 à 30 minutes supplémentaires. Testez la cuisson avec un couteau.
Et ensuite avec celui-ci :
· Du chou-fleur, coupé en morceaux, étalés sur une plaque, arrosés d’un peu d’huile d’olive. Cuisson 20 minutes. Testez la cuisson avec un couteau. Dès la sortie du four, saupoudrer d’herbes fraîches ou surgelées (genre coriandre, basilic, ciboulette) arroser d’un filet de citron, un peu d’ail haché ou de gingembre frais haché.

Je vous conseille quand même, avant de commencer, de tester que les plats choisis rentrent bien dans le four tous ensemble… 😉

Voilà tous les légumes au menu de notre week-end.

Céleri-rave entier rôti à l’huile d’olive

• 1 céleri-rave
• 2 c à s d’huile d’olive
• 1 c à c d’origan

Préchauffer le four à 180 °C

Nettoyer bien le cèleri-rave, couper les tiges qui dépassent ainsi que les “poils”. Inutile de l’éplucher.
Couper la base pour qu’il tienne droit dans le plat.
Le frotter avec l’huile d’olive. Le saler et le saupoudrer d’origan.
Mettre une feuille de papier cuisson au fond d’un plat. Disposer le céleri dessus.

Enfourner pour environ 2h30,  jusqu’à ce que le céleri soit doré et tendre jusqu’au cœur. Vérifiez avec un couteau fin ou une pic à brochette. Adaptez le temps de cuisson à la taille de votre céleri.