Granola à la banane & cacahuètes

Une nouvelle recette de granola gourmand, pas très sucré et délicatement parfumé à la banane. Son goût est assez subtil et cela nous a bien plu ! J’ai ajouté quelques éclats de cacahuètes (idée d’une amie), et aussi une lichette de beurre de cacahuètes, pour lui donner un peu de pep’s et d’originalité.

Ces dernières semaines, j’ai essentiellement cuisiné en fonction des paniers de fruits et légumes commandés chaque semaine. J’ai choisi 2 fournisseurs en fonction des lieux et des jours de livraison, à proximité de chez moi (Potager city et Du goût dans mon panier).
Et j’ai régulièrement des bananes dans un de mes paniers… J’ai bien failli vous proposer un énième Banana Bread 😀
Pour changer un peu, et si vous avez juste 2 petites bananes à utiliser, ce granola est la recette idéale. Il est différent des recettes déjà proposées, sa texture est un peu plus sablée – effet de la banane ? du beurre de cacahuète ? –  très croustillante même si moins que le granola au lait concentré sucré…

Je me régale à tester des nouvelles idées de granola – en même temps que celui-ci j’en ai cuisiné un autre au sirop de dattes – et je dois avouer que même s’ils sont très bons, très croustillants, je ne suis pas arrivée pour l’instant à égaler l’incroyable croustillant de celui au lait concentré sucré.
Retrouvez la recette ICI et tous les conseils pour réussir un granola.

Granola à la banane & cacahuètes

• Pour une plaque de cuisson :
• 250 gr de flocons d’avoine (ou autres)
• 100 gr d’amandes*
• 50 gr de cacahuètes (salées ou pas)*
• 40 gr de beurre de cacahuètes
• 1 c à s d’huile
• 80 gr de miel ou sirop d’agave
• 2 petites bananes (env. 110 gr de chair)
• 60 gr de chocolat noir (facultatif)
• 1 c à s de coco râpée (facultatif)

*adaptez les proportions selon vos goûts, + de cacahuètes ou + d’amandes

Concasser grossièrement les amandes et cacahuètes. 
Les mélanger avec les flocons.

Dans le bol d’un robot mixeur, mettre la chair des bananes coupée en morceaux, le miel, le beurre de cacahuète et l’huile. Mixer.
Peut se faire à la main, en écrasant les bananes et les ménageant avec les autres ingrédients.
Ajouter cette préparation aux flocons et mélanger très soigneusement.

Répartir sur une plaque légèrement huilée. 
Enfourner, à four froid, réglé à 150° C. 

Au bout de 20 minutes, mélanger.
Mélanger à nouveau 20 minutes plus tard.
Poursuivre la cuisson 10 à 20 minutes selon la coloration souhaitée. 

Sortir du four et laisser complètement refroidir avant d’ajouter le chocolat concassé. 

Se conserve dans un bocal ou une boite pendant plusieurs semaines.