Crème au chocolat & spéculoos express

Ce jour-là, un dimanche matin, tranquillement, je m’apprêtais à réaliser un petit dessert express… Une recette ultrarapide qui m’aurait laissé du temps pour d’autres activités. Mais d’un coup… L’idée a jailli ! J’ai pensé qu’une recette si simple et rapide serait idéale pour tenter une petite vidéo culinaire… Arrêtes de penser !

J’avais toujours dit que je ne ferais pas de vidéo de recette. Ma cuisine date du début des années 70, c’est une cuisine-couloir étroite et sombre où il est inenvisageable de filmer. Mais pour cette recette de crème au chocolat, sans cuisson et avec peu d’ingrédients et de manipulation, j’ai imaginé que je pourrais l’improviser dans mon salon… Le pouvoir de l’imagination…

Ces petits crèmes ont été inspirées par le fondant au chocolat. Une sorte de déclinaison, une recette express pour les jours où on n’a pas le temps ou envie de prendre du temps pour autre chose que la cuisine. Hum… Hum…

Elles sont vraiment délicieuses, validées et très approuvées d’abord par Chéri puis par ma Maman. Et par moi, bien évidemment ! Le spéculoos est assez discret en goût mais il contribue à la texture vraiment très onctueuses de ses petites crèmes. Bien sûr, plus les ingrédients seront de qualité, meilleures seront les crèmes !

Crème au chocolat & spéculoos express 

MAJ du 26 juin : la vidéo a disparu de mon blog et je n’arrive pas à résoudre le problème… Je l’ai republié sur Instagram si cela vous intéresse.  

Pour 2 verres / grand gourmand ou 4 petits verres / café gourmand :
10 cl de lait ½ écrémé ou entier
10 cl de crème entière liquide
50 gr de spéculoos + 1 biscuit
100 gr de chocolat noir pâtissier à 66% de cacao

Faire chauffer le lait et la crème.
Dans le bol d’un  robot mixeur, mettre les spéculons. Les réduire en poudre.
Ajouter le chocolat en morceaux. Verser le lait et la crème, très chauds. Mixer.
Répartir dans les verres, laisser refroidir puis entreposer au réfrigérateur au moins 2 heures.
Au moment de servir, émietter un spéculoos et le répartir sur les crèmes.

Making of – l’envers du décor…

Parce que ce fut quand même une petite aventure… Que je n’ai pas du tout l’intention de reproduire ! Enfin, pas de sitôt, c’est sur…
Pour vous proposer cette vidéo de moins de 2 minutes, d’une recette qui ne prend pas plus de 5 minutes, vaisselle comprise ! J’ai donc commencé par déménager la moitié de mon salon pour mettre la table basse tout près de la baie vitrée. Dessus ont pris place le petit robot mixeur, branché avec une rallonge, le pied de l’appareil photo avec l’appareil orienté pour filmer d’en haut façon Tasty, et un carton blanc pour réfléchir la lumière.

À côté de la table basse, j’ai aligné, à portée de mains, les ingrédients et ustensiles dont j’aurais besoin. Confiante, très optimiste, j’ai commencé à filmer… Optimiste parce que je n’avais pas envisagé que cela puisse se dérouler autrement que parfaitement. Pour la première vidéo, qui a fini à la poubelle, j’avais oublié de mettre la lame du mixeur et il m’a fallu un peu de temps pour comprendre pourquoi mes biscuits n’étaient pas pulvérisés. Blonde je suis, des fois !

Pour la suivante, toujours très optimiste, je n’avais pas prévu de torchon ou papier absorbant à portée de mains en cas d’éventuels petits accidents. Et devinez quoi ? Voilà ce qui a été coupé au montage… Quand j’ai dû attraper, un peu en catastrophe, une serviette dans la pile de linge propre que je venais de plier, et en attente de rangement, ben quoi ! c’est dimanche, on prend son temps ! pour essuyer la première tache.

Puis quand je me suis trompée de bouton sur mon mixeur, entre le concassage et le mixage y a un truc qui m’échappe un peu, faisant gicler la préparation un peu partout ! Nouvelle séance d’essuyage, sans arrêter le mixeur ! Pourquoi ? Et par la même occasion, j’ai déplacé le robot… Et, j’ai oublié d’essuyer le couvercle. Tout ça, à genoux ! Puisque j’ai cuisiné sur ma table basse… Enfin, pas dessus mais devant. Non, non, n’essayez même pas d’imaginer… Personne ne m’a vu, j’ai fait ça un jour où j’étais seule chez moi. Pas folle… enfin, pas complètement… 

J’avoue que j’ai bien ri de moi.. Après ! Et encore plus quand je me suis rendu compte qu’en bruit de fond de ma vidéo, entre 2 ou 3 jurons, il y avait… Le lave-vaisselle qui tournait ! Pffffiouuu ! La vidéo, ce n’est pas pour moi… Je le savais !

Il y a donc eu beaucoup de coupes et j’avoue que le montage m’a plutôt amusée. Très inspiré, même si très éloigné de la qualité de leur travail, par One Minute Cooking, la web série culinaire réalisée Antonella & Reginald, dont j’admire le talent.
Enfin, ce fut amusant et aussi parfois un peu un casse-tête… Comment camoufler les éclaboussures ? Le changement de place du mixeur ? Comment gérer les changements de luminosité à cause du temps, dehors, qui variait sans cesse ? A cause aussi de mes mouvements, et de ma position, qui créaient des ombres, parfois « immenses » ? Toutes ces choses auxquelles je n’avais pas pensé, avant et pendant.

Je vous parle aussi du problème de la publication ? J’avais lu, ici ou là, depuis plusieurs mois, que la vidéo verticale (en mode portrait) était « l’avenir de la vidéo ». Avec l’utilisation massive des téléphones portables autant pour filmer que pour visionner, la position verticale correspond à la façon naturelle de tenir son téléphone. Évident non ? Mais tellement ! Que je ne me suis pas posé plus de questions et ai considéré que c’était acquis. La vidéo, c’est vertical ou c’est pas ! Et c’est parfait ainsi ! Comme je fais mes photos en mode portrait, je suis plus à l’aise avec cette orientation… Le hic, parce qu’il y en a forcément un !, c’est qu’aucuns sites de partage de vidéos ne proposent de publier des vidéos verticales. Youtube rajoute des bandes noires sur le côté, de même que ses concurrents, pour afficher une publication… Horizontale ! Encore un truc auquel je n’avais pas pensé…
Mais où avais-je donc la tête, ce jour-là ?