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	<title>Alter Gusto - Recettes de cuisine &#187; vin</title>
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	<description>Des recettes &#38; des produits de bon goût</description>
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		<title>Biscuits d’apéritif à l’huile d’olive, aux tomates séchées &amp; pecorino … façon “Canistrelli”</title>
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		<pubDate>Tue, 12 May 2009 07:31:56 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Carole</dc:creator>
				<category><![CDATA[Goût salé]]></category>
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		<description><![CDATA[Comme je l’ai indiqué hier, pas de connexion adsl ni téléphone avant encore quelques jours. Mais face à mon mécontentement et à mes coups de téléphone au service client de Neuf (avec mon téléphone portable … Arghh ! Ça fait mal au porte-monnaie), mon fournisseur d’accès, un peu moins détesté, a mis à ma disposition une clé Internet 3G+ SFR. C’est déjà plus pratique, même si cela reste limité.
Côté installation dans mon nouveau chez moi, c’est presque fini ! Plus que 5 cartons à déballer … Et j’ai bien peur qu’ils ne restent en l’état quelques temps car mes placards sont pleins et je ne sais absolument pas ou je vais ranger le contenu de ces derniers cartons ! s&#124;
La bonne nouvelle, c’est que ma cuisine est opérationnelle. Bon, je l’avoue … Je ne me suis pas encore remise aux fourneaux ! Cette recette a été réalisée à Briançon avant mon départ.
Je suis une grande fan des canistrelli, ces biscuits corses, sucrés, réalisés avec du vin blanc. Aussi, j’ai imaginé qu’ils se déclineraient aussi idéalement en version salée. Et je n’ai pas été déçue. Ils sont délicieusement parfumés et, en plus, rapide à réaliser pour un apéro original.
A partir de la [...]]]></description>
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		<title>Chaussons aux amaretti &amp; poires roses</title>
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		<pubDate>Thu, 04 Sep 2008 13:00:54 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Carole</dc:creator>
				<category><![CDATA[Goût sucré]]></category>
		<category><![CDATA[amande]]></category>
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		<category><![CDATA[chausson]]></category>
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		<description><![CDATA[Voilà les poires de retour … j’ai re-craqué ! Lorsque nous nous sommes arrêtés chez le producteur pour acheter des pommes,  nous sommes arrivés en même temps que les ramasseurs, chargés de superbes Williams. Il a juste suffit que j’entende cette petite phrase … Elles sont encore meilleures que les autres … Et hop ! Un cageot dans la malle.
Le hic, c’est que je commence à manquer d’inspiration concernant les poires … s&#124; Le mauvais temps aidant, me voilà préparant des chaussons à tendance automnale. Et j’ai choisi d’utiliser à nouveau la pâte feuilletée aux petits suisses. Sauf que cette fois-ci, j’ai été déçu par le résultat  et je vous conseille plutôt une pâte feuilletée classique.
Chaussons aux amaretti &#38; poires roses
Ingrédients pour 6 chaussons :
- 240 gr de farine
- 4 petits suisses
- 120 gr de beurre
- 1 pincée de sel
- 3 ou 4 poires selon leur taille
- 10 cl de vin rouge
- 1 c à s de gelée de framboise
- 1 c à s de sucre
- Le zeste d’une ½ orange non traité*
- 80 gr d’amaretti mous
- Un peu de lait pour la soudure et la dorure
* il est parfois difficile de trouver des oranges non traitées. J’utilise régulièrement de l’écorce [...]]]></description>
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