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	<title>Alter Gusto - Recettes de cuisine &#187; salade</title>
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	<description>Des recettes &#38; des produits de bon goût</description>
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		<title>Salade de pâtes aux légumes grillées, tomates, mozzarella &amp; basilic</title>
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		<pubDate>Wed, 01 Jul 2009 07:23:03 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Carole</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Il est possible que les billets à 4 mains deviennent une habitude … Une bonne et très agréable habitude.
Cette fois c’est avec ma salade que je me suis pointée chez Marie du blog Les petits plats de Trinidad. Et comme la dernière fois, elle a réalisé les photos puis nous nous sommes installées sous sa tonnelle pour la déguster au son des cigales et au parfum de sa lavande en fleurs … Qui attire fortement les guêpes ! Et j’en connais une qui s’est bien marrée de me voir me crisper à la vue et au bruit de ces bestioles volantes. 
En regardant les photos vous devinerez peut-être notre programme de l&#8217;après-midi ? Quelle excellente journée !
Cette salade est inspirée d’une salade dénichée dans le magazine Italien Sale &#38; Pepe. J’y ai juste repris l’idée des légumes grillés parce que pour le reste, c’était une salade de riz aux crevettes ! Et les crevettes et moi ce n’est pas non plus le grand amour.
Salade de pâtes aux légumes grillées, tomates, mozzarella &#38; basilic
Ingrédients pour 4 :
- 200 gr de pâtes (poids cru)
- 1 grosse aubergine
- 1 grosse courgette
- 1 ou 2 tomates
- 1 boule de mozzarella
- 1 poignée de feuille de [...]]]></description>
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		<title>Flan au parmesan &amp; mascarpone &#8211; Budino di parmigiano con verza e crostini, une recette Sale &amp; Pepe</title>
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		<pubDate>Fri, 13 Feb 2009 09:28:27 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Carole</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Depuis mon installation dans les Alpes, je vais, environ une fois par mois, faire du shopping culinaire en Italie.
C’est que l’Italie est juste de l’autre côté de la montagne. Mais à cause d’elle encore, cette neige abondante … si belle, si envahissante et si froide, j’ai du reporté à plusieurs reprises mon shopping. Le col et la route qui me permettent de basculer de l’autre côté de la frontière ont été fermé de nombreuses fois et même plusieurs jours en raison d’avalanches ou de trop de neige.
Quand enfin j’ai pu organiser mon shopping, j’en ai profité pour acheter des magazines de cuisine Italiens et en particulier le fameux Sale &#38; Pepe. Alors qu’en France je suis souvent déçue et je ne retiens que, dans le meilleur des cas, deux ou trois recettes d’un magazine … Sale &#38; Pepe est un pur bonheur à lire. Imaginez un magazine où toutes les recettes vous font envie ! Où chaque page vous interpelle et chaque recette vous inspire. Je l’ai feuilleté et re-feuilleté n’arrivant pas à arrêter mon choix. Finalement, pour commencer je me suis décidée pour cette recette de flan au parmesan. J’ai fait de toutes petites modifications et me suis vraiment [...]]]></description>
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		<title>Croustades de poulet &amp; champignons … Express et recyclage des restes de poulet</title>
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		<pubDate>Sat, 04 Oct 2008 08:45:37 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Carole</dc:creator>
				<category><![CDATA[Goût salé]]></category>
		<category><![CDATA[Vite fait ... bien fait !]]></category>
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		<description><![CDATA[Bon, ben j’attends toujours la neige … Ah mes bonnes dames, tout fout l&#8217;camp, on n’peut plus se fier à personne !  
En attendant, je cuisine encore des restes de poulet. Voui, j’en mange souvent. Jamais le dimanche, uniquement le mercredi &#8230; Et le responsable, c’est Marco, de son petit surnom.
Marc Escallier “monte” de Gap tous les mercredis depuis de nombreuses années. Fidèle parmi les fidèles, seule la neige peut empêcher sa venue.
Ce rôtisseur des Alpes s’installe très tôt le matin sur le marché pour cuire, sur place, ses volailles d’origine diverses : des Landes, de Bresse, de l’Ain et de la Drome car il n’y a pas d’élevages dans les Hautes-Alpes. Je vous laisse imaginer le parfum qui se diffuse autour de sa rôtisserie &#8230;
Lancez-le sur le sujet du choix de ses produits et des critères de qualités, il est intarissable, pointilleux et connaisseur. Par contre, abordez la préparation des volailles, il devient instantanément muet &#8230; Secret de rôtisseur ! Même sous la torture, il ne parlera pas. Tout ce que j&#8217;ai pu lui soutirer comme informations est qu&#8217;il s&#8217;agit d&#8217;un mélange d&#8217;herbes et d&#8217;épices.
Et finalement cela n’est pas bien important, tant qu’il continue à proposer son poulet [...]]]></description>
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		<title>Cigares croustillants de hachis Parmentier</title>
		<link>http://www.altergusto.fr/2008/09/06/cigares-croustillants-de-hachis-parmentier/</link>
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		<pubDate>Sat, 06 Sep 2008 07:18:01 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Carole</dc:creator>
				<category><![CDATA[Goût salé]]></category>
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		<description><![CDATA[Petite séquence nostalgie avec cette recette … sans doute parce qu’aujourd’hui je vieillis d’un an !
Ces croustillants ont le goût de mon enfance. Du temps où j’approchais rarement les fourneaux et où  Maman, grand-mères et tantes cuisinaient pour mes papilles.  Quelqu’unes de leurs recettes  sont irrémédiablement associées à la gourmandise, au plaisir et à l’insouciance. Elles restent aujourd’hui mes préférés et, même si je les revisite un peu, elles gardent ce goût si spécial, procurant un bien-être qui semble démesuré à qui n‘a jamais dégusté les originaux …
Ma tante Geneviève me préparait ces croustillants, à l’origine avec des feuilles de brick et du bœuf. Je les adooorais ! Tellement qu’aujourd’hui, à chaque fois que je les prépare, j’ai l’impression de réaliser un repas exceptionnel malgré la simplicité de ce plat. 
Cigares croustillants de hachis Parmentier
Ingrédients pour 8 cigares :
- 4 feuilles de filo
- 250 gr de veau haché
- 100 gr de saucisse Italienne
- 1 échalote
- 1 c à s de ciboulette
- 2 ou 3 pommes de terre selon leur taille
- 1 ou 2 gousse d’ail
- Un peu de lait
Faire cuire les pommes de terre selon votre habitude. A la vapeur pour moi. Les éplucher et les écraser. Ajouter un peu de [...]]]></description>
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		<title>Pasta Polenta en salade multicolore</title>
		<link>http://www.altergusto.fr/2008/06/28/pasta-polenta-en-salade-multicolore/</link>
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		<pubDate>Sat, 28 Jun 2008 08:58:06 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Carole</dc:creator>
				<category><![CDATA[Goût salé]]></category>
		<category><![CDATA[Sans gluten]]></category>
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		<description><![CDATA[J’ai découvert ces pâtes lorsque je me suis installée dans les Hautes Alpes. Moi qui suis une fan absolue de polenta, même dans mes rêves les plus fous je n’aurais pas imaginé manger de la polenta sous forme de pâtes ! 
Donc &#8230; lorsque j’ai aperçu ce paquet sur l’étagère d’une épicerie, je me suis évidement jetée dessus. Depuis, je suis accro !
Ces pâtes sont fabriquées non pas avec de la farine de maïs mais avec de la semoule, ce qui fait toute la différence. Le goût de la polenta est assez présent. Chaudes, ces pâtes se tiennent comme des pâtes classiques. Froides, elles sont très fermes et le goût de polenta est plus prononcé.
Pasta Polenta en salade multicolore
Ingrédients :
- 250 gr de Pasta Polenta*
- 3 tomates
- 150 gr de petits pois
- 2 boules de mozzarella
- 50 gr de pignons
- 1 bouquet de basilic
- Huile d’olive, sel**
* n’importe quel type de pâtes convient également
** option : 2 anchois à la place du sel

Faire cuire les pâtes. Les égoutter et les laisser refroidir.
Faire cuire les petits pois et les laisser refroidir. En général, j’utilise des petits pois surgelés. Ils cuisent en 4 minutes et restent fermes.
Couper la mozzarella en petits cubes.
Épépiner [...]]]></description>
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		</item>
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		<title>Salade de fenouil à la fêta</title>
		<link>http://www.altergusto.fr/2008/06/09/salade-de-fenouil-a-la-feta/</link>
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		<pubDate>Mon, 09 Jun 2008 05:59:55 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Carole</dc:creator>
				<category><![CDATA[Goût salé]]></category>
		<category><![CDATA[Vite fait ... bien fait !]]></category>
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		<description><![CDATA[Toujours à Marseille et pas le temps de cuisiner ce week-end … J’étais bien trop occupée à faire du shopping !!
Une activité à laquelle je m&#8217;adonne rarement à Briançon qui est une petite ville très agréable où l’on peut pratiquer de nombreuses activités mais qui s&#8217;avère très très limitée pour faire du shopping … donc, vous vous en doutez, ce week-end fut des plus agréables.
Il a débuté par quelques petites folies vestimentaires qui m’ont, évidemment, fait un bien fou et une pause culinaire à « l’Atelier Maréchal » (je vous en reparle très bientôt) qui a régalé … que dis-je ! Affolé mes papilles et mes pupilles. Copyright Anne 
Dis comme ça, cela fait &#160;&#187;cliché&#160;&#187; mais c’est tellement vrai que je ne pouvais pas passer à côté.
Quant à dimanche : petit tour à la mer et un barbecue improvisé qui a signé mon retour en cuisine le temps de préparer quelques accompagnements &#171;&#160;vite fait, bien fait&#160;&#187; et en particulier cette très rafraîchissante salade :
Salade de fenouil à la fêta
Ingrédients :
- 2 ou 3 bulbes de fenouil
- Env. 100 gr de fêta
- 2 brins de ciboulette
- 1 gousse d’ail
- Quelques olives noires
- Huile d’olive, sel et poivre
Dans un saladier, mélanger 4 à [...]]]></description>
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