Cookies au chocolat blanc, purée de noix de cajou & grué de cacao
Ce week-end je fais un petit break et je pars cette après-midi pour Vaison la Romaine afin d’assister, en spectatrice, aux Journées Gourmandes. J’aurais le plaisir de rencontrer plusieurs blogueuses culinaires. Plus de détails sur le blog de Tiuscha.
Lors de mes dernières courses au magasin bio, il y avait une opération spéciale : 30% sur toutes les purées d’oléagineux. La bonne aubaine ! Parce je trouve que ces produits sont quand même assez chers … J’en ai profité pour refaire mon stock de purée d’amande et de noisettes. Et je me suis laissée tenter par la purée de noix de cajou. Dés l’ouverture du pot, j’ai adoré son parfum et elle a donné un goût divin à mes cookies. Je pense devenir très vite accro 
J’en ai profité pour tester le fameux grué de cacao, introuvable pour moi, qu’une amie m’a gentiment envoyé par la poste. Là aussi, je pense devenir addict … C’est fou ce que de simples cookies peuvent provoquer …
Cookies au chocolat blanc, purée de noix de cajou & grué de cacao
Ingrédients pour une dizaine de gros cookies :
- 110 gr de farine
- 1 c à c de poudre à lever
- 75 gr de chocolat blanc
- 70 gr de purée de noix de cajou
- 60 gr de sucre
- 1 œuf
- 25 gr de grué de cacao
- Quelques noix de cajou pour la déco
Préchauffer le four T6 (180°C°
Tamiser la farine et la poudre à lever.
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.
Dans un récipient, battre énergiquement le chocolat blanc fondu, la purée de noix de cajou et le sucre.
Ajouter l’œuf. Battre à nouveau. Ajouter la farine et la poudre à lever. Bien mélanger. Ajouter le grué de cacao.
Prélever un peu de pâte, la rouler en boule et la déposer sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. L’aplatir et déposer une ½ noix de cajou au centre. Renouveler jusqu’à épuisement de la pâte.
Enfourner et cuire 8 à 10 minutes selon leur taille.
