Outrageous Cookies au chocolat noir & bulles de riz

Je l’avoue … J’ai sauté sur l’occasion de la grande fête du chocolat pour justifier ces quelques recettes chocolatées. Et c’est toujours la même histoire ! Quand on commence à penser chocolat, c’est avec une certaine mesure.
La première recette est modérément chocolatée. On la déguste et puis, les papilles s’affolent ! On en veut plus … de saveurs, d’arômes, de chocolat. On perd alors toute retenue et on imagine quelle serait l’intensité de notre plaisir à la dégustation d’une recette scandaleusement chocolatée … Outrageusement ?
A ce stade, j’ai immédiatement pensé à Philo du blog Philo aux fourneaux. Elle est la dernière (pour l’instant !) à avoir testé les Outrageous Cookies. Je lui ai donc piqué sa recette et l’ai, un tout petit chouilla, revisité. J’ai remplacé une partie des pépites de chocolat par du riz soufflé au cacao. Hummmm …

Fermez les yeux et imaginez : avant même de croquer dans ces cookies, de merveilleuses effluves de chocolat vous enveloppent. Impatiente, vous approchez la main de l’assiette, en saisissez un et le portez à votre bouche. Le parfum devient enivrant et la première bouchée est une véritable explosion. Les arômes sont puissants. Vous savourez votre cookie lentement et les saveurs se dévoilent. L’extrême moelleux du biscuit les diffusent … Le fondant des pépites les amplifient … et lorsque les bulles de riz craquent sous la dent, l’apothéose est proche et le plaisir à son comble … … Je laisse libre court à votre imagination pour la suite !!

Ma « p’tite » Sandrine, je t’en prépare une caisse et te l’expédie ! Cela va te faire un bien fou … C’est magique, guérison assurée !

Outrageous Cookies au chocolat noir & bulles de riz

Ingrédients* :
110 gr de chocolat noir à 64% de cacao
40 gr de beurre
50 gr de farine
60 gr de sucre roux (Demerara pour moi)
¼ c à c de poudre à lever
1 pincée de sel
1 oeuf
½ c à c d’arôme naturel de vanille
60 gr de chocolat noir à 85% de cacao
25 gr de riz soufflé au cacao (peu sucré)

*J’ai divisé les proportions par 2 et j’ai obtenu 7 énormes cookies gros comme la paume de ma main !

Préchauffer le four T6 (180°C)

Faire fondre le beurre et le chocolat noir à 64% de cacao (110 gr) au bain marie.
Dans un saladier, battre l’oeuf avec le sucre et la vanille. Ajouter le chocolat et battre à nouveau.

Dans un autre récipient, mélanger la farine avec la levure et le sel. L’ajouter à la préparation précédente et mélanger afin d’obtenir une pâte homogène.

Couper, au couteau, le chocolat noir à 85% de cacao (60 gr) en tous petits morceaux pour en faire des pépites. L’ajouter, avec le riz soufflé, à la pâte.
La déposer en tas sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Enfourner environ 10/15 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.

Un bon café à la mousse onctueuse … quelques Outrageous Cookies …. What else ? Ah oui ! Geooooorges … viens goûter mes cookies

N’étant pas une accro du chocolat, j’avoue que là, j’ai eu ma dose … et même plus ! Finalement c’est bien que la grande fête du chocolat se termine aujourd’hui.