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	<title>Alter Gusto - Recettes de cuisine &#187; pates</title>
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	<description>Des recettes &#38; des produits de bon goût</description>
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		<title>Salade de pâtes aux légumes grillées, tomates, mozzarella &amp; basilic</title>
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		<pubDate>Wed, 01 Jul 2009 07:23:03 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Carole</dc:creator>
				<category><![CDATA[Goût salé]]></category>
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		<description><![CDATA[Il est possible que les billets à 4 mains deviennent une habitude … Une bonne et très agréable habitude.
Cette fois c’est avec ma salade que je me suis pointée chez Marie du blog Les petits plats de Trinidad. Et comme la dernière fois, elle a réalisé les photos puis nous nous sommes installées sous sa tonnelle pour la déguster au son des cigales et au parfum de sa lavande en fleurs … Qui attire fortement les guêpes ! Et j’en connais une qui s’est bien marrée de me voir me crisper à la vue et au bruit de ces bestioles volantes. 
En regardant les photos vous devinerez peut-être notre programme de l&#8217;après-midi ? Quelle excellente journée !
Cette salade est inspirée d’une salade dénichée dans le magazine Italien Sale &#38; Pepe. J’y ai juste repris l’idée des légumes grillés parce que pour le reste, c’était une salade de riz aux crevettes ! Et les crevettes et moi ce n’est pas non plus le grand amour.
Salade de pâtes aux légumes grillées, tomates, mozzarella &#38; basilic
Ingrédients pour 4 :
- 200 gr de pâtes (poids cru)
- 1 grosse aubergine
- 1 grosse courgette
- 1 ou 2 tomates
- 1 boule de mozzarella
- 1 poignée de feuille de [...]]]></description>
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		<title>La farine devint Pasta &#8230; puis Tagliatelles aux artichauts, pamplemousses &amp; farigoulette</title>
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		<pubDate>Thu, 07 Aug 2008 09:48:25 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Carole</dc:creator>
				<category><![CDATA[De la graine à l'assiette]]></category>
		<category><![CDATA[Goût salé]]></category>
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		<description><![CDATA[Hier je mettais en avant un producteur français et vous vantais les qualités de la polenta Savoyarde. Mais aujourd’hui, mon coeur bat pour l’Italie et mes papilles vibrent pour ses pâtes. Et en particulier pour les pâtes de Simone Girardi qui sont extra fraîches, vraiment excellentes et &#8230; heu &#8230; tellement bien servies !   
Mercredi, jour du grand marché à Briançon, j’ai retrouvé, comme d’habitude car seule la neige peut faire obstacle à leur venue, Simone Girardi (au centre sur la photo) et son équipe de &#171;&#160;Pasta e Company&#160;&#187;. Basée à Turin, cette entreprise familiale existe depuis 1953. Toute la famille met la main à la pâte &#8230; les tantes, la grand-mère &#8230; Et c’est l’oncle, ancien chef cuisinier, qui élabore les recettes.
Ces superbes pâtes sont fabriquées artisanalement, sans colorant ni conservateur, exclusivement avec des produits frais et, en priorité, de saison. Les différents ingrédients proviennent de producteurs locaux Italiens à l’exception de la farine qui vient du Manitoba, une province du Canada. Paraît-il que cette farine procure une plus grande élasticité à la pâte &#8230; Cette farine commence à m’intriquer &#8230; j’en entends parler de plus en plus et je vais essayer de m’en procurer pour tester.

Et [...]]]></description>
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		<title>Pasta Polenta en salade multicolore</title>
		<link>http://www.altergusto.fr/2008/06/28/pasta-polenta-en-salade-multicolore/</link>
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		<pubDate>Sat, 28 Jun 2008 08:58:06 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Carole</dc:creator>
				<category><![CDATA[Goût salé]]></category>
		<category><![CDATA[Sans gluten]]></category>
		<category><![CDATA[basilic]]></category>
		<category><![CDATA[gratin]]></category>
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		<description><![CDATA[J’ai découvert ces pâtes lorsque je me suis installée dans les Hautes Alpes. Moi qui suis une fan absolue de polenta, même dans mes rêves les plus fous je n’aurais pas imaginé manger de la polenta sous forme de pâtes ! 
Donc &#8230; lorsque j’ai aperçu ce paquet sur l’étagère d’une épicerie, je me suis évidement jetée dessus. Depuis, je suis accro !
Ces pâtes sont fabriquées non pas avec de la farine de maïs mais avec de la semoule, ce qui fait toute la différence. Le goût de la polenta est assez présent. Chaudes, ces pâtes se tiennent comme des pâtes classiques. Froides, elles sont très fermes et le goût de polenta est plus prononcé.
Pasta Polenta en salade multicolore
Ingrédients :
- 250 gr de Pasta Polenta*
- 3 tomates
- 150 gr de petits pois
- 2 boules de mozzarella
- 50 gr de pignons
- 1 bouquet de basilic
- Huile d’olive, sel**
* n’importe quel type de pâtes convient également
** option : 2 anchois à la place du sel

Faire cuire les pâtes. Les égoutter et les laisser refroidir.
Faire cuire les petits pois et les laisser refroidir. En général, j’utilise des petits pois surgelés. Ils cuisent en 4 minutes et restent fermes.
Couper la mozzarella en petits cubes.
Épépiner [...]]]></description>
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