Soda bread au lait ribot, raisins secs & anis

Soda bread au lait ribot, raisins secs & anis

L’avantage à ce que l’on fasse tout un « pataquès » autour de la Saint Patrick, fête nationale irlandaise, très populaire, c’est que cela me rappelle qu’au pays du trèfle, il y a quelques bonnes recettes. Que dis-je ? beaucoup de bonnes…

Lire la suite...

Buns extra-moelleux ou brioche – 12h poolish

Buns extra-moelleux ou brioche – 12h poolish

Revoilà déjà LA brioche ! Tellement légère, extra +++ moelleuse… Je l’ai décliné sous la forme de buns pour changer un peu, suivre l’envie du moment et en profiter pour tester cette nouvelle farine, au si joli nom… Bagatelle. Mais…

Lire la suite...

Crispbreads – Pain croustillant aux fruits secs

Crispbreads – Pain croustillant aux fruits secs

D’abord j’ai vu cette publication #Recipeoftheday Cranberry & pumpkin-seed crispbreads, sur la page FB de Jamie Oliver et j’ai trouvé que c’était tellement joli ! Et aussi une tellement bonne idée, si simple à réaliser. Que très vite, j’ai eu envie…

Lire la suite...

Pudding aux poireaux & comté

Pudding aux poireaux & comté

J’avais prévu de faire une tarte aux poireaux… Comme d’hab’, quoi ! C’est une tarte assez ordinaire chez moi à cette période de l’année. Sauf que « comme d’hab’ », parfois c’est lassant… Alors, quand je suis un peu blasée, je vais…

Lire la suite...

Pain au lait Hokkaido… sans Tang zhong !!!!

Pain au lait Hokkaido… sans Tang zhong !!!!

Le pain Hokkaido, c‘est ce pain extra-moelleux dont je vous ai proposé la recette il y a bien longtemps déjà… J’étais persuadée que le secret de son incroyable moelleux résidait dans l’utilisation du Tang zhong… Jusqu’à ce que je tombe…

Lire la suite...