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	<title>Alter Gusto - Recettes de cuisine &#187; nutella</title>
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	<description>Des recettes &#38; des produits de bon goût</description>
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		<title>Chouquettes aux noisettes &amp; Nutella</title>
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		<pubDate>Mon, 25 Oct 2010 08:42:12 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Carole</dc:creator>
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		<description><![CDATA[À force de saliver devant  les belles photos de choux et éclairs des copines de blog, je n’ai pas résisté à me lancer … Je vous propose aujourd’hui une version personnalisée, sans beurre mais avec de la purée de noisettes complètes. J’avoue qu’il m’a fallu quelques essais et ajustements pour obtenir le résultat que je souhaitais …
Pour le fourrage, j’avais prévu une mousse de Nutella … Mais au moment de la réaliser, l’addition de Nutella et de crème entière m‘a freiné tout net … Ouille ! D’la bombe calorique ! Aussi j’ai improvisé une préparation avec du fromage blanc qui nous a beaucoup plu. Le parfum du Nutella est bien présent avec une petite touche acidulée bien agréable.
Chouquettes aux noisettes &#38; Nutella
Pour une vingtaine de chouquettes :
- 60 gr de farine
- 20 gr de poudre de noisettes
- 2 œufs (env. 90 gr)
- 60 gr d’eau
- 60 gr de purée de noisettes complètes
- 1 c à c de sucre
- Sucre perlé
- 200 gr de fromage blanc
- 160 gr de Nutella
Au moins 2h avant, ou idéalement la veille : dans un récipient, mettre le Nutella et le fromage blanc. Battre au fouet électrique, à vitesse rapide, pendant une ou 2 minutes. [...]]]></description>
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		<title>Cake Balls ou Cake Pops au Nutella &amp; cacao</title>
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		<pubDate>Wed, 19 May 2010 05:00:48 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Carole</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Je devais finir mon pot de Nutella … Non pas parce que la date de péremption était proche, cela n’arrive jamais chez nous ! Mais parce que j’ai pris quelques bonnes résolutions et … J’arrête le Nutella ! C’est chaque année la même histoire quand je remplace les pulls, sur mes étagères, par les shorts, bikini et robes légères  
Cette recette me faisait de l’œil depuis quelques temps. Les Cake Balls sont très tendances aux États-Unis et se déclinent à toutes les « sauces », de toutes les couleurs et de la décoration la plus sobre à la plus extravagante, un peu à l’image des Cupcakes. L’idée est simple : des miettes de gâteau mélangées à une préparation à base de fromage à la crème et beurre qui sont roulées en boule, couvertes de chocolat fondu et décorées.
Pour cette version, j’ai utilisé du Nutella comme « ciment à miettes de gâteau ». Un gâteau un peu allégé, au cacao, mais vous pouvez utiliser le gâteau de votre choix. Et choisir de les présenter en sucette ou en simple boule. C’était rigolo et très bon, une gourmandise la fois fondante et croquante.
La recette se fait par étape, il y a des temps de refroidissement [...]]]></description>
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		<title>Cheesecake glacé au chocolat noir &amp; Nutella</title>
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		<pubDate>Wed, 12 May 2010 05:17:55 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Carole</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Il y a bien longtemps que je ne vous ai pas proposé un cheesecake … L’explication est assez simple : depuis mon déménagement et mon éloignement de la frontière Italienne, je ne peux plus me fournir facilement en Philadelphia. Enfin … Je suis quand même arrivée à en dénicher à Marseille mais à un tarif où le cheesecake deviendrait un luxe ! 6 euros les 200 gr …
Dans cette version, j’ai donc testé le fromage « Nature à tartiner » de Leader Price (Je ne suis pas sponsorisée). Et j’ai utilisé ma recette de cheesecake sans cuisson. Que j’ai décidé de déguster glacé, cette fois-ci … Une idée qu’on a beaucoup apprécié. C’est crémeux, rafraichissant et  très gourmand, chaque bouchée en appelle une autre &#8230;
J’ai obtenu une belle et bonne texture, quasiment identique à celle d’un cheesecake au Philadelphia. Par contre, au niveau du goût, j’ai trouvé ce fromage beaucoup plus salé ! C’est la raison pour laquelle j’ai ajouté un peu de sucre, en plus du Nutella qui était censé sucrer, entre autre. 
Cela ne nous a pas empêché de le dévorer et certains n&#8217;ont même pas vu la différence &#8230;
Cheesecake glacé au chocolat noir &#38; Nutella
Pour 4 petits cheesecake de [...]]]></description>
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		<title>Fondant au chocolat noir, fromage blanc &amp; Nutella</title>
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		<pubDate>Fri, 05 Feb 2010 06:02:44 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Carole</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Savez-vous qu’aujourd’hui est une journée spéciale, dédiée au Nutella ? Une journée de célébration où nous devons impérativement manger du Nutella !  
Nooon ! Il ne s’agit pas d’une élucubration de ma part pour me donner bonne conscience … Ni d’une invention afin de me trouver une &#171;&#160;bonne excuse&#160;&#187; pour cuisiner cette exquise gourmandise … Ce vendredi 5 février est le 4e World Nutella Day : la Journée mondiale du Nutella. Une journée pour le célébrer, pour faire preuve de créativité avec cette diabolique et unique pâte à tartiner et, surtout, une journée pour manger du Nutella. C’est pas moi qui l’ai dit !
Ce fondant est né d’une petite improvisation un après-midi où mon frigo était presque totalement vide, sans un gramme de beurre sur les tablettes. Et où j’avais une furieuse envie de gâteau au chocolat.
Je me suis alors souvenue du gâteau au fromage blanc et chocolat de Lavande. Du fromage blanc et des œufs c’est à peu prêt tout ce que j’avais dans mon frigo ! J’ai donc repris son idée &#8230; Mais si le sien est 0% complexe, le mien pas du tout !! J’ai imaginé mon fondant idéal et j’y ai ajouté une bonne (très) [...]]]></description>
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		<title>Truffes au chocolat noir &amp; Nutella &#8211;  Truffes de Noël V4</title>
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		<pubDate>Mon, 14 Dec 2009 07:01:11 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Carole</dc:creator>
				<category><![CDATA[Goût de Noël]]></category>
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		<description><![CDATA[Retour du chocolat sur mon blog avec ces très gourmandes truffes au Nutella. Je n’ai pas pu résister … Après la version aux carambars, il me fallait tenter la version au Nutella !
J’aime beaucoup l’association chocolat / noisettes. Et le summum en la matière reste pour moi le Nutella : un goût inimitable, un équilibre des saveurs inégalable … Bref ! J’ai un gros faible pour cette pâte à tartiner même si je la consomme avec modération.
Pour ces truffes, j’ai voulu amplifier le parfum des noisettes en les enrobant de chapelure de sablés aux noisettes.On les a trouvé irrésistibles ! Et ces petites bombes caloriques boules chocolatées ont été englouties en un temps record.
Je profite de cette recette de chocolats gourmands pour vous rappeler le jeu organisé par Trinidad “les chocolats les + gourmands”. Vous avez jusqu’au 25 décembre minuit pour proposer vos recettes. Ensuite, Mamina, Soso, Trinidad, Nawal et moi choisirons la recette la plus gourmande et la photo la plus jolie.
Truffes au chocolat noir &#38; Nutella
Pour une vingtaine de truffes :
- 100 gr de chocolat noir à 65% de cacao
- 80 gr de crème entière liquide
- 200 gr de Nutella
- 7 ou 8 sablés aux noisettes (Croissants de Lune [...]]]></description>
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		<title>Cheesecake à la ricotta, noisettes &amp; chocolat (sans cuisson)</title>
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		<pubDate>Mon, 01 Sep 2008 09:06:11 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Carole</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Voilà … Virus, Trojan et même Rogue (je ne savais même pas que ces trucs existaient ! ) ont enfin succombé à mes attaques successives. Une vraie invasion qui m’a bousillé mon week-end et m’a laissé passablement énervée !
Pour me réconforter, me déstresser … j’ai imaginé que l’idéal serait une pure gourmandise dont la réalisation en cuisine me calmerait et dont la dégustation finirait de apaiser et de me détendre.
Et contre le stress quoi de mieux que le chocolat ? C’est scientifique , paraît-il qu’il entraîne la sécrétion d’endorphines, fameuses hormones du plaisir, par l’organisme. Aussi, même quand on est, comme moi, une occasionnelle du chocolat, quand y a urgence …  
Mais alors &#8230; qu’est-ce qui m’a pris de me lancer dans la préparation d’un cheesecake sans cuisson très chocolatè poussant le vice jusqu&#8217;à remplacer le beurre de la croute par du Nutella ? Oui, qu’est-ce qui m’a pris ! Car on sait bien que la dégustation ne peut intervenir qu’après plusieurs heures de réfrigération. X( J’aurais mieux fait de me faire une camomille &#8230;
Cheesecake à la ricotta, noisettes &#38; chocolat (sans cuisson)
Ingrédients pour 4 mini cheesecakes :
- 80 gr de biscuits Spritz
- 30 gr de noisettes entières
- 1 c à s très bombée de Nutella
- [...]]]></description>
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		</item>
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		<title>Tartelettes pralinées double chocolat façon crème brûlée</title>
		<link>http://www.altergusto.fr/2008/08/08/tartelettes-pralinees-double-chocolat-facon-creme-brulee/</link>
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		<pubDate>Fri, 08 Aug 2008 10:17:44 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Carole</dc:creator>
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		<category><![CDATA[pâte]]></category>
		<category><![CDATA[tarte]]></category>

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		<description><![CDATA[Certaines vont hurler au mensonge ou à l’inconcevable &#8230; mais je vous le dis &#8230; je ne suis pas très chocolat ! Je ne mange jamais de chocolat en carré ou en confiserie, même pas à Noël ou à Pâques &#8230; Difficile à croire ?
Cependant, je l’apprécie quand même dans un gâteau ou une tarte. Du bon chocolat, évidement ! Et c’est étonnant mais j’ai des périodes cuisino-chocolatesque. D’un coup, j’ai envie de cuisiner le chocolat et j’en mets partout &#8230; Bizarre non ?
Comme ces périodes sont assez rares, je vous en fais profiter un peu &#8230;  
Tartelettes pralinées double chocolat façon crème brûlée
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 150 gr de farine
- 50 gr de sucre glace
- 30 gr de pralin
- 1 jaune d’oeuf
- 2 c à s d’eau
Couche chocolat :
- 100 gr de chocolat noir à 70%
- 1 c à s de Nutella
- 5 cl de crème liquide entière
Couche crème brûlée cacao
- 30 gr de sucre
- 2 jaunes d’oeuf
- 2 c à s de cacao non sucré
- 30 cl de crème liquide entière
Cassonade pour la caramélisation
Préparer la pâte : dans un saladier, mélanger la farine et le sucre. Ajouter le beurre en morceaux et écraser le beurre et [...]]]></description>
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		</item>
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		<title>Moelleux noisettes &amp; Nutella ou recyclage gourmand des blancs d’œuf</title>
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		<pubDate>Sat, 26 Jul 2008 13:07:20 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Carole</dc:creator>
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		<category><![CDATA[Vite fait ... bien fait !]]></category>
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		<description><![CDATA[Hier je vous proposais une recette fond de placards et restes de frigo … Aujourd’hui, je fais dans le recyclage ! La flegmagite re-pointerait-elle le bout de son nez ? Un peu, je l’avoue.
Toujours est-il qu’il faut bien utiliser les blancs d’œuf et, si possible, de la manière la plus gourmande qu’il soit. Évidement, il y a les macarons mais je ne suis pas encore totalement motivée pour me lancer dans cette aventure. J’avance dans la démarche … je me prépare, m’équipe doucement : j’ai acheté la fameuse thermosonde Ikea.
En attendant de franchir le dernier pas vers la réalisation des macarons, dont je ne manquerais pas de vous rapporter tous les détails, je vous conseille ces moelleux, rapide à réaliser, très savoureux et riches en goût de noisettes.
Moelleux noisettes &#38; Nutella
Ingrédients (pour 6 moelleux) :
- 100 gr de poudre de noisettes
- 50 gr de sucre
- 130 gr de Nutella
- 4 blancs d’œuf
Préchauffer le four T6 (180°C)
Mélanger la poudre de noisettes et le sucre.
Faire liquéfier le Nutella au bain marie et l’ajouter au mélange poudre de noisettes / sucre.
Monter les blancs en neige. Les incorporer à la pâte. Celle-ci est un peu compacte, aussi je vous conseille d’ajouter quelques cuillères de [...]]]></description>
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		<title>Tortilettes au chocolat</title>
		<link>http://www.altergusto.fr/2008/06/10/tortilettes-au-chocolat/</link>
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		<pubDate>Tue, 10 Jun 2008 04:14:44 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Carole</dc:creator>
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		<category><![CDATA[tarte]]></category>

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		<description><![CDATA[Oui, je vais oser mélanger du chocolat d’excellente qualité  à 70% de cacao avec cette célèbre pâte à tartiner industrielle dont l’apport de sucres et de graisses est effrayant et scandaleux. Et, entre nous, à laquelle je suis incapable de résister et de renoncer.
Cependant, cela n’est pas mon penchant pour le Nutella qui a provoqué ce qui semble être un égarement culinaire … mais la révélation de l’un des secrets d’une fameuse tarte au chocolat, goûtée et approuvée par le maire de Marseille himself ! Et réalisée quotidiennement par un ami, ancien chef et propriétaire d’un restaurant gastronomique à Marseille. A aucun moment, je n&#8217;ai imaginé cette association ni reconnu le Nutella pourtant reconnaissable entre 1000 !
La mise en oeuvre de la pâte m’a été inspirée par Jamie Oliver qui lui-même avait été inspiré par une spécialité portugaise dont je ne me souviens plus le nom.
Et &#8230; Non, je n’ai pas fait de fautes de frappe dans mon titre … Cela tiendrait du dérapage totalement incontrôlé de mes petits doigts sur les touches !
Pourquoi appeler mes tortilettes banalement des tartelettes plutôt que d&#8217;inventer un nom qui me paraît plus pertinent ? Pour mon référencement dans les moteurs de recherche [...]]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>Tortioches de Nutella</title>
		<link>http://www.altergusto.fr/2008/06/03/tortioches-de-nutella/</link>
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		<pubDate>Tue, 03 Jun 2008 05:26:46 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Carole</dc:creator>
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		<category><![CDATA[brioche]]></category>
		<category><![CDATA[chocolat]]></category>
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		<category><![CDATA[sans oeuf]]></category>

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		<description><![CDATA[Avec l’autre moitié de ma pâte à brioche, j’ai réalisé mes fameuses tortioches, gentil surnom de mes briochettes tarabiscotées façon pain au raisin qu’on trouve à la boulangerie.
Souvent je tortillone mes pâtes … feuilletée … à pain … à brioche … Pour le coté visuel qui surprend systématiquement mes invités mais aussi pour le coté pratique car de cette façon, les ingrédients que je glisse à l’intérieur sont toujours bien répartis.
Tortioches de Nutella
Ingrédients :
- Pâte à brioche
- Nutella
Etaler la pâte à brioche en un rectangle 2 fois plus long que large. Pour l’épaisseur : environ ½ cm. Tartiner de Nutella.
Rouler (serré) le rectangle afin d’en faire un boudin et couper des rondelles de 2 cm de large environ. Les déposer, très espacées car cela va gonfler, sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de papier cuisson ou siliconée. Recouvrir d&#8217;un linge propre.
Laisser lever 1 h.
¼ avant la fin de la levée, préchauffer le four T6 (180°C).
Enfourner et laisser cuire 15 à 20 mn.
Quelquefois je badigeonne de lait avant d’enfourner et d’autre fois non … Encore une histoire d’humeur 
Celles-ci ne sont pas badigeonnées.
 
  
 
]]></description>
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