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	<title>Alter Gusto - Recettes de cuisine &#187; noix de pécan</title>
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	<description>Des recettes &#38; des produits de bon goût</description>
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		<title>Pain d’épices aux noix de pécan &amp; pomme</title>
		<link>http://www.altergusto.fr/2011/03/04/pain-epices-noix-pecan-pomme/</link>
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		<pubDate>Fri, 04 Mar 2011 07:13:38 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Carole</dc:creator>
				<category><![CDATA[Goût sucré]]></category>
		<category><![CDATA[cardamome]]></category>
		<category><![CDATA[gingembre]]></category>
		<category><![CDATA[miel]]></category>
		<category><![CDATA[noix de pécan]]></category>
		<category><![CDATA[pomme]]></category>

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		<description><![CDATA[C’est (encore !) une envie de dessert épicé et un stock vieillissant de pommes qui m’a poussé à réaliser ce pain d’épices … Mais si la base est mon habituelle recette à pain d’épices, l’ajout de la pomme râpé modifie complètement le résultat. Son parfum est quasi indétectable et elle apporte beaucoup de moelleux ainsi qu’une petite &#171;&#160;humidité&#160;&#187; à la texture. C’est très agréable !
Pour le pain d’épices, j’utilise toujours, et essentiellement, de la farine de seigle qui produit une saveur si particuliere et qu’on adore. Associé aux épices et à un miel au parfum puissant, comme par exemple du miel de châtaignier, ce pain d’épices est très typé et original.
Pain d’épices aux noix de pécan &#38; pomme
Pour 6 mini cakes ou 1 grand :
- 160 gr de farine de seigle
- 1 c à s de poudre à lever
- 1 c à c de gingembre en poudre
- 1 c à c de cardamome en poudre
- 10 cl de lait
- 130 gr de miel parfumé
- 50 gr de cassonade
- 1 œuf
- 50 gr de noix de pécan + quelques unes pour la déco
- 1 pomme
Préchauffer le four T6 (180°C)
Mélanger la farine, la poudre à lever et les épices en poudre. Tamiser.
Mixer [...]]]></description>
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		<title>Brownie au chocolat blanc, noix de pécan &amp; crème de marrons</title>
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		<pubDate>Wed, 04 Nov 2009 07:09:17 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Carole</dc:creator>
				<category><![CDATA[Goût sucré]]></category>
		<category><![CDATA[Sans gluten]]></category>
		<category><![CDATA[brownie]]></category>
		<category><![CDATA[chocolat]]></category>
		<category><![CDATA[crème de marrons]]></category>
		<category><![CDATA[farine de châtaigne]]></category>
		<category><![CDATA[noix de pécan]]></category>

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		<description><![CDATA[Je suis (enfin !!) moins débordée et je vais pouvoir à nouveau prendre un peu plus de temps pour papoter et cuisiner … Ces derniers temps, j’ai surtout cuisiner par série ! Tablettes de chocolat blanc entamées et pots de crème de marrons ouverts devaient impérativement être utilisés. Allez savoir pourquoi ? Cela vous a peut-être paru un peu monotone en visitant mon blog mais j’avoue qu’à la dégustation je ne m’en suis pas lassée  
Voilà donc la recette qui termine mes restes. On a beaucoup apprécié ce brownie ou devrais-je dire  « blondie ». L’association de la crème de marrons et de la farine de châtaigne lui donne un goût original, plutôt irrésistible !  Tellement bon que je propose ce brownie à Natacha, du blog Ma cuisine sans gluten pour son jeu / concours &#171;&#160;Adaptez votre dessert préféré sans gluten&#160;&#187;
Brownie au chocolat blanc, noix de pécan &#38; crème de marrons
Ingrédients pour un moule de 20 x 20 cm ( ou 18 x 18 cm pour un brownie un peu plus épais)
- 250 gr de crème de marrons sucrée
- 120 gr de chocolat blanc
- 3 œufs
- 100 gr de farine de châtaigne
- 50 gr de beurre
- 40 gr de [...]]]></description>
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		<title>Brioche à la Roumaine de Dorian très légèrement revisitée &#8211; Cranberry, noix de Pécan &amp; chocolat noir</title>
		<link>http://www.altergusto.fr/2009/04/15/cranberry-noix-de-pecan-chocolat-noir/</link>
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		<pubDate>Wed, 15 Apr 2009 07:17:02 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Carole</dc:creator>
				<category><![CDATA[Goût sucré]]></category>
		<category><![CDATA[boulangerie]]></category>
		<category><![CDATA[brioche]]></category>
		<category><![CDATA[chocolat]]></category>
		<category><![CDATA[chocolat noir]]></category>
		<category><![CDATA[cranberry]]></category>
		<category><![CDATA[noix de pécan]]></category>

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		<description><![CDATA[Quand je trouve l&#8217;inspiration sur vos blogs #4
A la maison, nous sommes de grands amateurs de brioche, Chéri encore plus que moi ! Mais rarement je me lance dans la réalisation de &#171;&#160;vraie&#160;&#187; brioche car je suis, le plus souvent, déçue : trop le goût d’œuf, mie pas assez filante … tout &#171;&#160;ça&#160;&#187; après des heures en cuisine … Et comme nous avons, à côté de la maison, un boulanger qui en propose une excellente … Bref, je m’abstiens donc le plus souvent, me contentant de réaliser des pains briochés.
Mais ces derniers jours, deux recettes ont retenu mon attention. Celle de Marie, (Les petits plats de Trinidad) La brioche filante de Julia Child, qui semble vraiment merveilleuse mais qui demande bien trop d’attention pour que je me lance en ce moment. A faire sans faute dés que je serais plus tranquille. Et celle de Dorian, Brioche aux noix et chocolat à la Roumaine, que j’ai trouvé vraiment très appétissante et sans trop de boulot pour sa réalisation.
J’ai tout fait pareil que lui sauf pour la garniture. J’ai eu envie de garnir chacun des brins de la tresse différemment. Un au chocolat noir, un au Cranberry et un au noix de [...]]]></description>
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		<title>Carrot muffins cocolactés aux écorces d&#8217;oranges confites &amp; noix de pécan</title>
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		<pubDate>Fri, 03 Apr 2009 07:10:32 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Carole</dc:creator>
				<category><![CDATA[Goût sucré]]></category>
		<category><![CDATA[carotte]]></category>
		<category><![CDATA[écorces d'oranges confites]]></category>
		<category><![CDATA[muffin monday]]></category>
		<category><![CDATA[muffins]]></category>
		<category><![CDATA[noix]]></category>
		<category><![CDATA[noix de coco]]></category>
		<category><![CDATA[noix de pécan]]></category>

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		<description><![CDATA[Je continue sur le thème des jeux. J’avais très envie de faire mon premier gâteau aux carottes … Et aussi très envie de participer au Muffin Monday #14 organisé par Annellénor … et une envie folle de tester mes nouvelles caissettes en papier, longtemps cherchées et dénichées finalement par hasard … Et une boîte de lait de coco qui traînait dans mon placard sans que je n’ai eu encore la moindre envie de l’utiliser.  
Comme le temps me manque cruellement en ce moment, la seule solution était de faire 3 en 1 en profitant en même temps de vider un peu mon placard avant d’emballer la cuisine dans les cartons. C’est de cette façon que j’ai imaginé ces muffins. Et ils ont passé avec succès le &#171;&#160;crash goût&#160;&#187;. Le moelleux est incroyable. Très parfumés grâce aux écorces d’oranges confites. Le lait de coco lui n’est pas très présent en goût … Et la carotte indétectable.
Et pour cette première utilisation du lait de coco, j’avoue avoir été un peu surprise (suffisamment pour envoyer un mail à la spécialiste Annellénor !) par son aspect un peu grumeleux à l’ouverture de la boîte.  
Carrot muffins cocolactés aux écorces d&#8217;oranges confites &#38; [...]]]></description>
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