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	<title>Alter Gusto - Recettes de cuisine &#187; lait d&#8217;amande</title>
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	<description>Des recettes &#38; des produits de bon goût</description>
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		<title>Clafoutis aux nectarines &amp; pâte d’amande</title>
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		<pubDate>Fri, 16 Jul 2010 04:56:56 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Carole</dc:creator>
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		<category><![CDATA[Sans gluten]]></category>
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		<description><![CDATA[Il est temps pour moi de faire une pause … Je n’ai plus du tout la tête à mon blog ni à la cuisine. Cette dernière va d’ailleurs être partiellement « encartonnée » ce week-end et nous rentrons dans le vif du déménagement la semaine prochaine … Oh joie !  
Je vous retrouve dans un petit mois … En espérant que mon fournisseur d’accès Internet sera plus efficace pour le transfert de ma ligne Adsl que lors de mon précédant déménagement !
Je vous propose pour patienter un peu ce clafoutis, délicieusement parfumé aux nectarines et à l’amande, qui nous a régalé.
A très bientôt !
Clafoutis aux nectarines &#38; pâte d’amande
Pour 4 :
- 160 ml de lait d’amande
- 80 gr de pâte d’amande
- 1 œuf
- 40 gr de maïzena
- 2 nectarines (env. 350 gr)
- 2 ou 3 abricots (optionnel)
Préchauffer le four à 160°C
Râper la pâte d’amande. L’entreposer au réfrigérateur afin qu’elle durcisse et soit plus facile à râper.
Dans un récipient, battre l’œuf et la pâte d’amande râpée. Ajouter la farine, bien mélanger puis ajouter petit à petit le lait d’amande.
Éplucher les nectarines et les couper en petits dés.
Laver et sécher les abricots. Les dénoyauter et les couper en petits morceaux.
Beurrer et saupoudrer de [...]]]></description>
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		<title>Petits pains au lait d’amande, orgeat &amp; abricots frais</title>
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		<pubDate>Fri, 09 Jul 2010 05:29:36 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Carole</dc:creator>
				<category><![CDATA[Goût sucré]]></category>
		<category><![CDATA[abricot]]></category>
		<category><![CDATA[boulangerie]]></category>
		<category><![CDATA[lait d'amande]]></category>
		<category><![CDATA[orgeat]]></category>
		<category><![CDATA[pain]]></category>

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		<description><![CDATA[Elle annonce qu’ils sont les plus moelleux qu’elle ait réalisé. Et que je peux me lancer les yeux fermés ! Façon de parler précise-t-elle … Vendu ! Mon envie de petits pains gourmands étant pressante, je me suis vite attelée à leur réalisation, mirettes bien ouvertes, en modifiant légèrement la recette. En les parfumant au sirop d’orgeat, en remplaçant le lait par du lait d’amande et en les fourrant d’abricots frais.
Ils ont divinement embaumés ma maison à la cuisson, répandant un  parfum qui appelle à une dégustation immédiate. Dés qu’ils ont été tièdes, je n’ai pas résisté à en goûter un et … Je n’ai pas été déçue, je confirme qu’ils sont excellents et très moelleux. Merci Sab !  
Petits pains au lait d’amande, orgeat &#38; abricots frais
Pour 8 petits pains :
- 400 gr de farine
- 180 ml de lait d’amande + pour badigeonner
- 30 ml de sirop d’orgeat
- 1 jaune d’œuf
- 30 gr de beurre mou
- 2 c à c de levure de boulanger sèche (Saf pour moi)
- ½ c à c de sel
- 4 gros abricots
Dans un récipient, mélanger la farine et la levure. Creuser un puits et ajouter le lait d‘amande, le sirop d‘orgeat et [...]]]></description>
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		<title>Pain moelleux au lait d&#8217;amande, miel &amp; abricots secs</title>
		<link>http://www.altergusto.fr/2010/02/24/pain-moelleux-lait-amande-miel-abricots/</link>
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		<pubDate>Wed, 24 Feb 2010 07:10:11 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Carole</dc:creator>
				<category><![CDATA[Goût sucré]]></category>
		<category><![CDATA[abricots secs]]></category>
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		<category><![CDATA[lait d'amande]]></category>
		<category><![CDATA[miel]]></category>
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		<description><![CDATA[Florence, du superbe blog Makanai que j&#8217;apprécie beaucoup, nous propose un nouveau site … Et si vous êtes des fidèles de son blog, vous ne serez pas étonnés par le thème choisi : le pain. Et plus largement la cuisine avec la levure de boulanger et/ou le levain. Une excellente idée non ?
A l&#8217;occasion du lancement de ce site, votrepain.com, un concours est organisé auquel je participe avec cette recette.
Florence est, entre autre, une spécialiste du levain … Je n’ai pas encore franchit le pas de faire mon levain maison mais un jour, peut être … Pour l’instant, je me contente de levure de boulanger qui fait son boulot pas trop mal  
J’avoue ne pas faire mon pain quotidien mais, régulièrement, réaliser une recette pour le plaisir. Autant pour le plaisir de la faire que de la déguster. Pour mettre mes mains dans la pâte, pour sentir cette délicieuse odeur qui envahit ma maison à la cuisson, pour déguster des pains qui correspondent à mes envies du moment et me régalent.
Ce pain a une texture proche du pain de mie et il est moelleux comme une brioche. Très agréable au petit déjeuner ou au goûter, en tartines ou même [...]]]></description>
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		<title>Muffins au lait d’amande, citron &amp; cœur d’amaretti &#8211; Muffin Monday #15</title>
		<link>http://www.altergusto.fr/2009/06/03/muffins-au-lait-amande-citron-amaretti/</link>
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		<pubDate>Wed, 03 Jun 2009 05:59:30 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Carole</dc:creator>
				<category><![CDATA[Goût sucré]]></category>
		<category><![CDATA[amande]]></category>
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		<category><![CDATA[muffin]]></category>
		<category><![CDATA[muffin monday]]></category>
		<category><![CDATA[muffins]]></category>
		<category><![CDATA[purée d'amandes]]></category>

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		<description><![CDATA[Le Muffin Monday #15 est lancé !
C’est Pich, du blog &#171;&#160;Pich à la fraise&#171;&#160;, la gagnante de l’édition #14, qui l’organise et elle nous propose de jouer et cuisiner sur le thème des muffins &#171;&#160;surprise&#160;&#187;, des muffins fourrés d&#8217;un cœur d&#8217;un goût et / ou consistance différent du reste du muffin. En voilà une bonne idée !
Vous avez jusqu’au 5 juillet 2009 pour participer. Les règles du jeu sont ICI.
Mes muffins Carrot muffins cocolactés aux écorces d’oranges confites &#38; noix de pécan ayant fini sur la 3e marche du podium, j’ai le plaisir de faire parti du jury avec Isabelle, du blog &#171;&#160;J&#8217;en reprendrais bien un bout&#160;&#187; et Pich. Alors pour lancer le jeu, je me suis dit qu’une petite recette de muffins &#171;&#160;surprise&#160;&#187; s’imposait … Je me suis creusée les méninges, un peu trop profond semble-t-il car ma première idée testée fut un désastre ! Je comptais vous refaire le &#171;&#160;coup&#160;&#187; des bulles de riz. J’ai donc déposé au centre de mes muffins un petit tas de riz soufflé. Le hic c’est qu’ils ont complètement ramolli, devenant une … Heu … Un amalgame. Bref, le résultat fut très dé&#8230;cevant. 
J’ai ensuite pensé aux amaretti et là encore un hic et [...]]]></description>
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		<item>
		<title>Clafoutis aux cerises, amandes &amp; lait d&#8217;amande</title>
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		<pubDate>Wed, 20 May 2009 07:42:50 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Carole</dc:creator>
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		<category><![CDATA[lait d'amande]]></category>

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		<description><![CDATA[L’année dernière, j’avais fait une petite série sur les clafoutis aux cerises : Le clafoutis aux cerises de Jamie Oliver qui n’est pas du tout un clafoutis mais je l’excuse car c’est mon chef chouchou   , mon vrai clafoutis aux cerises à moi qui me rappelle mon enfance et le faux clafoutis aux cerises, light, plus un gâteau au fromage blanc garni de beaucoup de cerises qu’un clafoutis ( bien que la texture fasse illusion).
J’en ajoute un à cette série, une version très &#171;&#160;amande&#160;&#187; qui nous a beaucoup plu mais ne rivalise toujours pas avec le vrai. Sans lait animal et sans gluten, il plaira peut-être aux copines allergiques ? Entre autre Perrine et Miss Diane.
Par tradition familiale, je ne dénoyaute jamais mes cerises quand je réalise un clafoutis. Paraît-il que cela permet de renforcer le goût des cerises … Info ou intox ? Peu importe car quand je déguste un clafoutis sans noyaux, je trouve qu’il manque quelque chose.
Mais tout le monde n’est pas de mon avis … J’ai entendu des grognements … &#171;&#160;ça m’énerve tes noyaux&#160;&#187; … puis des bruits de noyaux qui craquent sous la dent … &#171;&#160;hey c’est dangereux ton truc !!!&#160;&#187;. Chéri n’apprécie [...]]]></description>
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		</item>
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		<title>Mini-scones au lait d&#8217;amande &amp; cranberry</title>
		<link>http://www.altergusto.fr/2009/04/08/mini-scones-au-lait-damande-cranberry/</link>
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		<pubDate>Wed, 08 Apr 2009 07:13:36 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Carole</dc:creator>
				<category><![CDATA[Goût sucré]]></category>
		<category><![CDATA[cranberry]]></category>
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		<category><![CDATA[purée d'amande]]></category>
		<category><![CDATA[scone]]></category>

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		<description><![CDATA[Quand je trouve l&#8217;inspiration sur vos blogs #2
Mes premiers scones ! Enfin … Des minis qui se mangent en une bouchée ou presque.
J’avais très envie d’en réaliser depuis longtemps mais impossible de me décider pour une recette parmi toutes celles, très appétissantes, que j’ai trouvé sur le Web. Finalement je me suis décidée pour celle de Makanai &#171;&#160;Une excellente recette de scones&#171;&#160;. Que j’avais prévu de réaliser à l’identique.
Mais, au moment de me lancer, j’ai pensé à ce fond de pot de purée d’amande qui trainait au fond de mon placard. Puis, en le cherchant , je suis tombée sur une briquette de lait d’amande … Et de fil en aiguille, j’ai modifié les ingrédients pour une version très personnelle.
Mini scones au lait d&#8217;amande &#38; cranberry
Ingrédients pour une trentaine de mini-scones :
- 340 gr de farine T65
- 10 gr de poudre à lever
- 85 gr de purée d’amande
- 200 ml de lait d’amande
- 1 pincée de sel
- 70 gr de Cranberry séchées
Préchauffer le four à 200°C.
Tamiser la farine et la poudre à lever. Ajouter la purée d’amande et mélanger avec une fourchette. Ajouter le lait d’amande, le sel et les Cranberry hachées grossièrement.
Mélanger rapidement, sans trop travailler la pâte, puis [...]]]></description>
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