Versione italiana

Cela faisait bien longtemps que je ne vous avais pas proposé un petit jeu ! parce que  j’ai abandonné, ces derniers mois, l’organisation régulière du Click Gourmand par manque de temps.

C’est en participant au jeu organisé par Dada et Mariluna, sur le thème de l’huile d’olive, que j’ai eu envie de vous proposer une « sorte » d’édition 2, en conservant leur concept de jeu franco-italien. Et cette fois-ci, sur mon thème de prédilection : les recettes sucrées à l’huile d’olive. Je vais me répéter … Mais l’huile d’olive permet de réaliser des desserts délicats et parfumés … Uniques et totalement irrésistibles.
J’espère, avec ce jeu, vous inciter à essayer, si vous ne l’avez jamais fait. Ou à persévérer si vous avez déjà testé.
Et si vous hésitez encore, je vous promets que l’huile d’olive va apporter du soleil dans votre cuisine ! et par cet hiver rigoureux, un peu de réconfort est toujours le bienvenu non ?

J’ai donc proposé à Dada et Mariluna de participer comme jury, accompagnées de Mamina, qu’on ne présente plus ! et d’Erborina, une blogueuse Italienne qui m’inspire et me fait saliver régulièrement.

Pour compléter cette belle équipe, j’ai fait appel à Indigeen, site de vente en ligne de produits gourmands d’exception et du monde, pour vous offrir un cadeau gourmand. Un site que j’apprécie beaucoup, qui regorge de produits sensationnels et où chaque visite est l’occasion de nouvelles découvertes.  Pour voir toute leur gamme c’est ICI

Comment participer ?
Vous devez proposer une recette sucrée avec comme ingrédient l’huile d’olive. Desserts, mignardises, glaces, brioches, ce que vous voulez …

Vous avez jusqu’au 15 mars pour participer. Ensuite le jury désignera ses recettes préférées, une Française et une Italienne, et ses auteurs recevront un colis très gourmand de la part d’Indigeen.

Si vous avez un blog :
- Vous publiez, sur votre blog, une nouvelle recette sucrée à base d’huile d’olive, illustrée de sa photo.
- Vous envoyez par mail, à l’adresse jeu@altergusto.fr, avec l’objet « Huile d’olive », le titre et le lien de la recette, le nom de votre blog et une photo de la recette (la photo doit faire minimum 225 pixels de large par 250 pixels de hauteur)

Si vous n’avez pas de blog :
- Vous envoyez par mail, à l’adresse jeu@altergusto.fr, avec l’objet « Huile d’olive », la recette rédigée, le nom de l’auteur et une photo de la recette.(photo doit faire minimum 225 pixels de large par 250 pixels de hauteur) Vous devez être l’auteur de la recette et de la photo.

Vous pouvez participer avec 3 recettes maximum. Les recettes déjà publiées ne sont pas acceptées.
Toutes les recettes seront publiées dans une page spéciale sur le site de Topmiam.

Pour voir toutes les recettes françaises qui participent au jeu CLIC
Pour voir toutes les recettes Italiennes qui participent au jeu CLIC

Jeu réservé à la France métropolitaine et à l’Italie. Les gagnant(e)s devront fournir une adresse en France Métropolitaine ou en Italie pour pouvoir recevoir leur lot.

Le jury :

• Mamina
• Dada « Un déjeuner de soleil »
• Mariluna « Via delle Rose »
• Erborina « Erborina in cucina »

Le lot gourmand offert par Indigeen aux gagnants :

• 1 bouteille Ollivus – Huile d’Olive premium – AOP haut Douro
• 1 Bone Suckin’ – Cacahuètes Margarita
• 1 Bone Suckin’ – Cacahuètes Lemoncella
• 1 Bone Suckin’ – Cacahuètes au vin Merlot

(Cliquer sur les images pour + de détails)

A vos casseroles et soyez créatifs, on compte sur vous !

Des idées de recettes sucrées à l’huile d’olive ?
Brioche au mascarpone, huile d’olive & écorces d’oranges confites – Gâteau renversé à l’huile d’olive & abricots secs infusés au miel – Cake à la crème de marrons, farine de châtaigne, noisettes & pépites de chocolat - Cake à la ricotta, citron & huile d’olive – “Canistrelli” à l’huile d’olive, citron & myrte - Lemon curd au thym, miel & huile d’olive - Cake à la banane, basilic & gingembre confit - Tomato muffins aux épices & huile d’olive – Pompe à l’huile d’olive – Pompe à l’huile d’olive, zestes de citron & miel – Mini cakes à l’huile d’olive au pamplemousse, pignons & figues séchées

Si vous souhaitez insérer le logo du jeu (Dimensions 225 x 300 px) code à recopier :
<a href="http://www.altergusto.fr/2010/02/01/jeu-huile-olive-recettes-sucrees" target="_blank" title="Jeu huile olive"><img src="http://www.altergusto.fr/wp-content/uploads/2010/01/huile_olive_sucre.jpg" alt="jeu huile olive" width="225" height="300" /></a>

Versione italiana
Ho pensato che sarebbe una bell’idea organizzare un gioco, per i francesi e gli italiani, sul tema delle ricette dolci con olio d’oliva.

Io uso spesso l’olio d’oliva nei dolci. Trovo sia un ingrediente molto interessante che dà risultati delicati, gustosi e saporiti. Siete d’accordo ? allora giochiamo insieme …

Ecco allora il gioco contest per la Francia e l’Italia – Ricette dolci con l’olio d’oliva -

Occorre proporre ricette solo dolci con l’olio d’oliva come ingrediente. Tutti possono partecipare, anche chi non ha un blog.

Se avete un blog :
- Pubblicate nel vostro blog la nuova ricetta corredata di foto.
- Inviate, via mail all’indirizzo jeu@altergusto.fr con oggetto « Olio d’oliva », il titolo e il link della ricetta, il nome del blog e una foto della ricetta (le dimensioni della foto devono essere almeno 225 x 250 pixel).

Se non avete un blog :
- Inviare, via mail all’indirizzo jeu@altergusto.fr con oggetto « Olio d’oliva », la ricetta (ingredienti e spiegazione), il nome dell’autore e una foto della ricetta (le dimensioni della foto devono essere almeno 225 x 250 pixel).

Potete partecipare con massimo 3 ricette. Ricette già pubblicate non sono accettati.
Per poter ricevere i premi, il vincitore dovrà fornire  un indirizzo postale in Italia.

Tutte le ricette ricevute saranno pubblicate in una pagina speciale sul sito web Topmiam con foto, link al ricetta e nome del blog.

Clicca qui per vedere tutte le ricette Italiane partecipando al gioco
Clica qui per vedere tutte le ricette Francese partecipando al gioco

La giuria sarà composta da :

• Mamina (Blog francesi)
• Dada « Un dejeuner de soleil »
• Mariluna « Via delle Rose »
• Erborina « Erborina in cucina »

I premi offerti da Indigeen - Vendita on-line di prodotti da gourmet eccezionali :
Indigeen offrirà un premio per la migliore ricetta francese e un’altro per la migliore ricetta italiana.

• 1 Ollivus – Olio d’oliva premium – AOP haut Douro
• 1 Bone Suckin’ – arachidi Margarita
• 1 Bone Suckin’ – arachidi Lemoncella
• 1 Bone Suckin’ – arachidi al vino Merlot

(Cliccare sulle foto per maggiori informazioni)

Termine di scadenza : 15 marzo 2010 - Gioco riservato alla Francia e l’Italia.

Siate creativi !

Se si desidera inserire il logo del gioco (225 x 300 px):
<a href="http://www.altergusto.fr/2010/02/01/jeu-huile-olive-recettes-sucrees" target="_blank" title="Gioco Olio Oliva"><img src="http://www.altergusto.fr/wp-content/uploads/2010/01/olio_oliva_dolci.jpg" alt="Gioco Olio Oliva" width="225" height="300" /></a>


Dans la famille « ringarde » je voudrais la cuisinière ! Hey hey c’est moi … Oui, encore une mode qui m’a laissé de glace : celle des verrines.

Je vois venir d’ici en pagaille d’arguments en leurs faveurs. Et en particulier, vous allez me dire que c’est plus joli … Je vous l’accorde mais … à la condition de prendre son temps, de bien s’équiper et de bien s’appliquer :

Il faudra dégainer poches à douille et petit entonnoir parce que si vous attaquez le remplissage de vos verrines à la louche cuillère, il est quasi inévitable de faire des éclaboussures sur le verre. Pas d’autre choix alors que de s’armer de papier absorbant pour essuyer les petites taches avant de continuer, en évitant bien évidemment de tremper l’essui-tout dans la crème déjà en place.
Une opération qui provoque, le plus souvent et chez moi à tous les coups, de belles trainées sur le verre qu’on s’était appliqué à essuyer consciencieusement pour qu’il soit bien net. Une nouvelle feuille de papier absorbant est alors nécessaire : on la mouillera un peu et on s’appliquera à effacer les trainées laissées par la première … Puis on prendra une troisième feuille, bien sèche, pour essuyer l’humidité laissée par la deuxième … Bing ! ½ journée pour faire une couche

Only one shot ! Il faudra bien calculer son coup, viser juste et viser bien pour réussir à déposer les ingrédients dans le bon sens et au bon endroit du premier coup. Car tout aliment humide, ou liquide, ou gras, ou sucré, ou salé ou autre, posé contre une paroi transparente en verre bien nette laissera une trace équivalente à la surface du dit aliment en contact avec le verre. Alors si l’envie nous prend, après coup, de vouloir les retourner, les pousser un peu à droite ou à gauche, c’est « opération papier absorbant » à nouveau ! Et … re-bing !

Mais surtout, on s’appliquera à choisir ses plus jolis verres, évitant d’utiliser les vieux pots de yaourt en verre La Laitière ou nos pots / verres de moutarde ornés de l’ami Scoubidou, pourtant bien pratiques, sous peine de passer pour une méga ringarde.

Résultat : de jolies verrines certes ! Mais une journée plombée et 3 rouleaux de sopalin épuisés. Quoi ? J’exagère ? Non ce n’est pas mon style, l’exagération très exagérée n’est pas d’usage dans ma région

Verrines d’abricots rôtis, crème de mozzarella & pesto de basilic à l’orgeat

Ingrédients pour 4 verrines format « verre classique» :
– 8 abricots
- 2 c à s de miel
- 250 gr de mozzarella (poids net égoutté. de bufflonne de préférence)
- 10 cl de crème entière liquide
- Une trentaine de feuilles de basilic
- Une quinzaine d’amandes entières
- 3 c à s de sirop d’orgeat
- 1 ½ c à s d’huile d’olive

Préchauffer le four T6 (180°C)

Laver et sécher les abricots. Les couper en deux délicatement et les dénoyauter. Graisser légèrement un grand plat à four avec un papier absorbant imbibé d’huile d’olive. Y disposer les oreillons d‘abricot, côté chair vers le haut et répartir le miel sur les abricots.
Enfourner et cuire 15 minutes. Laisser refroidir.

Egoutter la mozzarella, la couper en morceau et la mixer très finement avec la crème liquide. Entreposer ce mélange au réfrigérateur, il doit être dégustée très frais

Dans un mortier (ou à défaut avec un mixeur), écraser les feuilles de basilic jusqu’à les réduire en pommade. Ajouter les amandes et les piler grossièrement. Ajouter ensuite le sirop d’orgeat puis l’huile d’olive. Mélanger bien.

Dresser les verrines juste avant de servir : déposer un peu de crème de mozzarella à l’aide d’une poche à douille au fond, puis 4 oreillons d’abricots rôtis en visant bien, verser délicatement une cuillère à soupe de pesto et terminer par la crème de mozzarella.

Parce que nous avons vraiment beaucoup apprécié ces verrines et, étant donné l’effort fourni pour la réalisation de cette recette , je participe au jeu « Désabricotez-moi ! » organisé par 750 gr avec Mercotte comme jury de choc.

J’étais très contente des jolies couleurs de mes muffins obtenues sans aucun colorant … Orange et vert, des couleurs de l’arc en ciel, parce qu’à l’origine, cette recette a été élaborée spécialement pour le jeu du Muffin Monday #16 organisé par Griottes sur le thème des couleurs de l’arc en ciel.

Malheureusement, je n’avais pas bien lu les règles du jeu : on ne peut utiliser qu’une seule couleur par muffins … Mince !!! Mes miens en ont deux …

Je ne la propose donc pas pour le jeu mais je vous transmet quand même cette idée de réalisation de muffins aux légumes qui sont très moelleux et agréablement parfumés. On s’est régalé et c’est bien là l’essentiel non ?

Tomato – courgetto – muffins au basilic, cardamome & huile d’olive

Ingrédients pour 8 à 12 muffins selon la taille :
Pâte orange :
1 ou 2 tomate bien mûre (200 gr)
160 gr de farine
1 c à c de poudre à lever
1 œuf
5 cl d’huile d’olive
1 c à c de cardamome en poudre

Pâte verte :
1 courgette (180 gr)
1 petit pot de faisselle (100 gr non égoutté)
160 gr de farine
1 c à c de poudre à lever
1 œuf
5 cl d’huile d’olive
Une dizaine de feuille de basilic

Préchauffer le four T6 (180°C)

Pâte orange :
Peler les tomates : inciser la base des tomates et les plonger dans l’eau bouillante quelques secondes. Les sortir de l’eau chaude avec une écumoire et les plonger dans un saladier d’eau froide.
Enlever la peau des tomates. Les épépiner puis les mettre dans le bol d’un robot mixeur et les réduire en purée. Saler et poivrer. Réserver.

Dans un récipient, mélanger les ingrédients secs et les épices : la farine, la levure et la cardamome.
Dans un autre récipient, battre l’œuf avec l’huile d’olive puis ajouter la purée de tomates et battre à nouveau quelques secondes.
Ajouter petit à petit le mélange sec en mélangeant très sommairement.

Pâte verte :
Laver les courgettes. Les couper en morceaux et les mettre dans le bol d’un robot mixeur. Ajouter la faisselle égouttée, les feuilles de basilic et mixer jusqu’à obtenir un mélange bien lisse. Saler et poivrer. Réserver.

Dans un récipient, mélanger les ingrédients secs : la farine et la levure.
Dans un autre récipient, battre l’œuf avec l’huile d’olive puis ajouter le mélange aux courgettes. Mélanger énergiquement.
Ajouter petit à petit le mélange sec en mélangeant très sommairement.

Répartir les deux pâtes dans des moules à muffins, beurrés si nécessaire, au ¾ de leur hauteur en alternant les couches : une cuillère de pâte orange, une cuillère de pâte verte etc …
Ou dans des caissettes en papier, résistantes à la chaleur. Mettre les  caissettes en papier dans les moules à muffins et remplir jusqu’au ¾ .

Enfourner et cuire 25 minutes.

Mes soucis de connexion ne s’arrangent pas … Mon fournisseur d’accés détesté m’a annoncé qu’il y avait un problème sur ma ligne et que je n’aurais ni connexion Internet, ni téléphone avant une « bonne semaine ». En attendant, je me connecte à droite et à gauche, à l’occasion chez les amis ou la famille et cela n’est vraiment pas pratique.

Le jury, Silvia du blog Savoirs & Saveurs , Marie du blog Les petites plats de Trinidad, Hélène de Cannes du blog Mais qu’est-ce qu’on mange, ce soir ?, a fait son choix.
Le podium du Click Gourmand #3 est …

Bravo à Jojo, Sandrine, Kitchen Victim et Ptite loutre pour leurs photos et recettes très gourmandes. Et bravo à toutes les participantes.

Jojo a gagné un lot de produits très gourmands, offert par Mille et une huiles, composé de : 1 bouteille de 250 ml d’huile Vierge d’Argan Traditionnel Biologique, 1 bouteille de 250 ml d’huile Vierge de Pistache, 1 bouteille de 250 ml d’huile Vierge de Sésame, 1 bouteille de 250 ml de vinaigre Balsamique à la figue, 1 bouteille de 250 ml de vinaigre à la pulpe de framboise.