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	<title>Alter Gusto - Recettes de cuisine &#187; Salé</title>
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	<description>Des recettes &#38; des produits de bon goût</description>
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		<title>Panisses marseillaises</title>
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		<pubDate>Tue, 24 Jun 2008 09:07:46 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Carole</dc:creator>
				<category><![CDATA[Goût de la simplicité]]></category>
		<category><![CDATA[Goût du terroir]]></category>
		<category><![CDATA[Goût salé]]></category>
		<category><![CDATA[apéritif]]></category>
		<category><![CDATA[beignet]]></category>
		<category><![CDATA[pois chiches]]></category>
		<category><![CDATA[Salé]]></category>

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		<description><![CDATA[Nous, les Marseillais, avons quelques bonnes habitudes   et, en particulier, celle d’aller prendre l’apéro sur le port de l’Estaque en dégustant des panisses chaudes.
Kesako ? une spécialité locale à base de farine de pois chiches. La recette est simple : eau, farine de pois chiches, sel.
Pas de quoi en faire un fromage me direz-vous ! Cela peut sembler fade pour qui &#8230; n’a jamais fait la queue à la baraque à panisses sur le port de l’Estaque en regardant la mer et en observant les pêcheurs sur leurs drôles de barques pour passer le temps … ne s’est pas brûlé les doigts en récupérant sa douzaine de panisses dans son cornet en papier … ne s’est pas installé à une terrasse de café ombragée pour les déguster tranquillement, comme il se doit, accompagné d’un petit verre de vin ou de pastis et en observant, à la belle saison, un concours de joutes provençales. C’est toujours fade ?  
Evidemment, mes panisses ne soutiennent pas trop la comparaison sur la photo mais c&#8217;est parce que celles de l&#8217;Estaque sont inimitables &#8230; Et parce que je n&#8217;ai pas fait frire les miennes. 
Panisses marseillaises
Ingrédients :
- 200 gr de farine de pois [...]]]></description>
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		<title>Cigares croustillants d’asperges, fêta &amp; pancetta</title>
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		<pubDate>Mon, 16 Jun 2008 07:25:50 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Carole</dc:creator>
				<category><![CDATA[Goût salé]]></category>
		<category><![CDATA[apéritif]]></category>
		<category><![CDATA[asperge]]></category>
		<category><![CDATA[feta]]></category>
		<category><![CDATA[filo]]></category>
		<category><![CDATA[pancetta]]></category>
		<category><![CDATA[Salé]]></category>

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		<description><![CDATA[Les poivrons grillés à l’huile d’olive, c’est sympa et convivial à l’apéro mais ici, dans le Sud, c’est assez commun.
Hier, j’ai eu envie d’épater un peu la galerie et de surprendre mes amis.
Imaginez que nous n’ayez pas lu le titre de la recette &#8230; Concentrez vous sur la photo pour voir apparaître le fantôme Asparagus et récitez cette incantation &#8230; Nan, je rigole !   Jetez un coup d’oeil sur la photo et dites moi si vous devinez  ce qu’il y a dans ces drôles de cigares. 
Maintenant, imaginez que vous croquez dedans et que, sous le croustillant du cigare, vous &#171;&#160;tombez&#160;&#187; … Oh surprise ! sur une asperge entière, moelleuse et délicieusement parfumée …
Exclamation garantie !
Cigares croustillants d’asperge, fêta &#38; pancetta
Ingrédients :
- 16 asperges vertes
- 4 feuilles de filo
- 150 gr de fêta
- 80 gr de pancetta
- Ciboulette
- Huile d’olive
Couper le pied des asperges. Les laver et les éplucher. Cuire à la vapeur une dizaine de minutes.
Préchauffer le four T6 (180°C)
Préparer tous les ingrédients à portée de main car les feuilles de filo sèchent très vite. Il faut donc être rapide.
Émietter la fêta. Couper la pancetta en lamelles. Ciseler la ciboulette. Mettre 2 ou 3 c à s d’huile d’olive [...]]]></description>
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