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	<title>Alter Gusto - Recettes de cuisine &#187; feuilleté</title>
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	<description>Des recettes &#38; des produits de bon goût</description>
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		<title>Tatin de pêches farcies aux amaretti … Ce jour là, j’aurais du faire une compote !!</title>
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		<pubDate>Thu, 06 Aug 2009 08:43:19 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Carole</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Il y a des jours où on se lève avec une idée fixe et tenace. Quelquefois on a le temps de l&#8217;assouvir. Mais ce jour-là, j‘aurais du m’abstenir. Oh oui ! Parce que la réalisation de cette tatin m’a valu de passer la journée dans ma cuisine …
C’était dimanche matin, j’avais 3 malheureuses pêches qui s’ennuyaient dans mon panier de fruits et l’envie irrépressible de manger une tatin. Pas si compliqué la tatin non ?
Alors je me suis lancée … Mais dés le début, j’aurais du comprendre que ce qui devait être simple et rapide ne le serait finalement pas. Et bien au-delà de mes prédictions !   
D’abord la pâte : aux petits suisses évidement pour faire vite et bien. Mais en ouvrant mon frigo, je n’ai trouvé ni petits suisses ni substitut … Premier signal ! Que j’ai ignoré, têtue que je suis. J’ai donc opté pour ma pâte mi-brisée mi-feuilletée, voulant à tout prix éviter la galère de ma dernière vraie pâte feuilletée. 
Pâte au frigo, jusque là tout allait bien. S’en est suivi le dénoyautage (agaçant) des pêches sans abimer les moitiés, le creusage léger des moitiés, la préparation de la farce … Toujours Ok.
Puis [...]]]></description>
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		<title>Tarte fine aux pêches, noisettes &amp; mélisse (pâte express au mascarpone)</title>
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		<pubDate>Fri, 10 Jul 2009 06:09:28 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Carole</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Grosse déception mercredi en découvrant le petit (minuscule !) marché sur lequel je fondais beaucoup d’espoir pour mes courses hebdomadaires … Minuscule et minable tout simplement. Peut-être que le violent mistral qui soufflait a découragé certains de venir exposer ? J’espère parce que sans marché je suis assez malheureuse :dsadas:
Encore du mascarpone ? Même si je l’apprécie particulièrement, cette recette n&#8217;a été réalisé que dans le but de recycler un fond de pot. Un reste de mascarpone suite à  ma recette de sablés au mascarpone &#38; farine de pois chiche et que je n’avais pas du tout envie de gaspiller.
Rien de très original, j’ai simplement adapté la recette de la pâte feuilletée aux petits suisses. Une découverte cependant : le léger parfum de fève Tonka associé à la mélisse est une petite révélation. C’est absolument délicieux !  A décliner sans hésiter.
Tarte fine aux pêches, noisettes &#38; mélisse 
Ingrédients pour 4 tartelettes :
- 120 gr de farine
- 80 gr de mascarpone
- 40 gr de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de fève tonka râpée
- 3 pêches
- 2 c à s de sucre
- Une dizaine de feuille de mélisse*
- Une dizaine de noisettes
*J’ai utilisé de la mélisse séchée car je n’arrive [...]]]></description>
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