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	<title>Alter Gusto - Recettes de cuisine &#187; farigoulette</title>
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	<description>Des recettes &#38; des produits de bon goût</description>
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		<title>Gâteau renversé aux pommes, huile d’olive &amp; farigoulette</title>
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		<pubDate>Fri, 19 Feb 2010 09:15:06 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Carole</dc:creator>
				<category><![CDATA[Goût sucré]]></category>
		<category><![CDATA[farigoulette]]></category>
		<category><![CDATA[gâteau]]></category>
		<category><![CDATA[huile d'olive]]></category>
		<category><![CDATA[pomme]]></category>

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		<description><![CDATA[Je nous ai capturé un rayon de soleil ! Hier, sur mon balcon, il est apparu quelques minutes seulement &#8230; Et, le temps que je coupe le gâteau, il était déjà reparti &#8230;
Et aujourd’hui, devinez ? Il pleut encore. Un temps à rendre vraiment fadade une Marseillaise !
Si je vous propose ce dessert à l’huile d’olive c’est, officiellement, pour vous rappeler le jeu que j’organise et, officieusement, parce que j’adore cuisiner sucré avec cette merveilleuse huile.  
Je suis ravie de recevoir régulièrement de nouvelles participations.
Mary nous propose d&#8217;irrésistibles tartelettes très originales, Diana d’appétissants sablés citronnés, Calia de gourmands muffins épicés, Odélices une délicieuse pompe à l’huile, Mouni une sublime glace en tasses dentelées, Irisa de très belles chouquettes, Bouchra des madeleines bien dorées et Nanou s’est décidée à tester l’huile d’olive dans un cake superbe au citron et airelles.
De l’autre côté de la frontière, les blogueuses Italiennes nous proposent aussi de belles gourmandises. Oxana nous a cuisiné des blinchiki (sorte de crêpes russes qu’il ne faut pas appeler crêpes !), Ornella des Taralli, biscuits à déguster avec un “caffé”, Alessandro des choux avec une crème parfumée à l’huile d’olive et Elena des Ciambelline au cacao.
Et moi je vous propose [...]]]></description>
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		<title>Crème &#171;&#160;brûlée au miel&#160;&#187;, abricots caramélisés &amp; farigoulette &#8211; KKVKVK#32</title>
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		<pubDate>Mon, 29 Jun 2009 06:08:05 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Carole</dc:creator>
				<category><![CDATA[Goût sucré]]></category>
		<category><![CDATA[abricot]]></category>
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		<category><![CDATA[crème brulée]]></category>
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		<category><![CDATA[miel]]></category>

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		<description><![CDATA[Alice, du blog Avocat &#38; chocolat, nous propose pour la nouvelle édition du KKVKVK#32 de réaliser des crèmes brûlées salées ou sucrées. Avec comme challenge de réussir la parfaite couche craquante, brûlée, qui rend nos crèmes si attrayantes et gourmandes.  
Je me suis prise au jeu et j’ai décidé de tenter une couche caramélo-miellisée : un mélange de cassonade et de miel chauffé au chalumeau qui a répondu à mes attentes en se transformant en une couche très très craquante. Juste un petit bémol, à la dégustation, le caramel colle légèrement aux dents. Juste un peu …
Le serpolet, qu’on appelle couramment &#171;&#160;farigoulette&#160;&#187; en Provence, est un cousin du thym. Son goût est un plus doux et plus citronné, parfait pour les desserts. Il peut être remplacé par du thym citron.
L’idéal est d’utiliser des herbes fraiches qui diffuseront un parfum plus puissant et plus &#171;&#160;conforme&#160;&#187;. Je n’en avais pas sous la main mais cette crème est quand même très parfumée et le goût du miel est bien présent.
Crème brûlée au miel, abricots caramélisés &#38; farigoulette
Ingrédients pour 4 ramequins :
- 25 cl de crème liquide entière
- 10 cl de lait
- 2 jaunes d’œuf
- 30 gr de sucre
- 3 branches de farigoulette (serpolet)
- [...]]]></description>
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		<title>La farine devint Pasta &#8230; puis Tagliatelles aux artichauts, pamplemousses &amp; farigoulette</title>
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		<pubDate>Thu, 07 Aug 2008 09:48:25 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Carole</dc:creator>
				<category><![CDATA[De la graine à l'assiette]]></category>
		<category><![CDATA[Goût salé]]></category>
		<category><![CDATA[artichaut]]></category>
		<category><![CDATA[citron]]></category>
		<category><![CDATA[farigoulette]]></category>
		<category><![CDATA[pamplemousse]]></category>
		<category><![CDATA[pates]]></category>

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		<description><![CDATA[Hier je mettais en avant un producteur français et vous vantais les qualités de la polenta Savoyarde. Mais aujourd’hui, mon coeur bat pour l’Italie et mes papilles vibrent pour ses pâtes. Et en particulier pour les pâtes de Simone Girardi qui sont extra fraîches, vraiment excellentes et &#8230; heu &#8230; tellement bien servies !   
Mercredi, jour du grand marché à Briançon, j’ai retrouvé, comme d’habitude car seule la neige peut faire obstacle à leur venue, Simone Girardi (au centre sur la photo) et son équipe de &#171;&#160;Pasta e Company&#160;&#187;. Basée à Turin, cette entreprise familiale existe depuis 1953. Toute la famille met la main à la pâte &#8230; les tantes, la grand-mère &#8230; Et c’est l’oncle, ancien chef cuisinier, qui élabore les recettes.
Ces superbes pâtes sont fabriquées artisanalement, sans colorant ni conservateur, exclusivement avec des produits frais et, en priorité, de saison. Les différents ingrédients proviennent de producteurs locaux Italiens à l’exception de la farine qui vient du Manitoba, une province du Canada. Paraît-il que cette farine procure une plus grande élasticité à la pâte &#8230; Cette farine commence à m’intriquer &#8230; j’en entends parler de plus en plus et je vais essayer de m’en procurer pour tester.

Et [...]]]></description>
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		<title>Pêches pochées à la farigoulette*</title>
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		<pubDate>Wed, 09 Jul 2008 09:13:39 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Carole</dc:creator>
				<category><![CDATA[Goût de la simplicité]]></category>
		<category><![CDATA[Goût sucré]]></category>
		<category><![CDATA[Sans gluten]]></category>
		<category><![CDATA[farigoulette]]></category>
		<category><![CDATA[pêche]]></category>

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		<description><![CDATA[*La farigoulette est le nom utilisé en Provence pour le serpolet
Parmi mes découvertes Alpines, il y a les herbes séchées &#8230;
Évidement, je connaissais celles de Mr Ducros mais, pendant longtemps, je les ai évité car je les trouvais peu odorantes, encore moins goûteuses. Seul, l&#8217;origan, auquel je n’avais jamais vraiment prêté attention et que j’achetais en poudre vite fait au supermarché, avait sa place dans mon placard &#8230; Jusqu’à ce jour là &#8230;
On était en balade à Barcelonnette et on flânait dans une boutique de produits du terroir. Je me suis arrêtée devant un étal d’herbes séchées et, me souvenant être en panne d&#8217;origan, j’en ai pris un sachet sans même le regarder. De retour à la maison, il a atterri dans le placard, toujours sans un regard.
Et puis un soir de pizza, je sors enfin mon sachet, l’ouvre &#8230; et là : “ Mince, mais qu’est ce que j’ai acheté ? y a des branches, des feuilles bien vertes et même des fleurs violettes ! “ Je regarde l’étiquette et elle me confirme que c’est bien de l&#8217;origan. Je mets mon nez dans le sachet, Wouah ! ce parfum divin ! Je venais de (re) découvrir l&#8217;origan &#8230;
Depuis, dans mon placard, [...]]]></description>
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