<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
<rss version="2.0"
	xmlns:content="http://purl.org/rss/1.0/modules/content/"
	xmlns:wfw="http://wellformedweb.org/CommentAPI/"
	xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/"
	xmlns:atom="http://www.w3.org/2005/Atom"
	xmlns:sy="http://purl.org/rss/1.0/modules/syndication/"
	xmlns:slash="http://purl.org/rss/1.0/modules/slash/"
	>

<channel>
	<title>Alter Gusto - Recettes de cuisine &#187; crème brulée</title>
	<atom:link href="http://www.altergusto.fr/tag/creme-brulee/feed/" rel="self" type="application/rss+xml" />
	<link>http://www.altergusto.fr</link>
	<description>Des recettes &#38; des produits de bon goût</description>
	<lastBuildDate>Mon, 06 Feb 2012 18:16:14 +0000</lastBuildDate>
	<generator>http://wordpress.org/?v=2.8.6</generator>
	<language>en</language>
	<sy:updatePeriod>hourly</sy:updatePeriod>
	<sy:updateFrequency>1</sy:updateFrequency>
			<item>
		<title>Crème &#171;&#160;brûlée au miel&#160;&#187;, abricots caramélisés &amp; farigoulette &#8211; KKVKVK#32</title>
		<link>http://www.altergusto.fr/2009/06/29/creme-brulee-au-miel-abricots-caramelises-farigoulette-kkvkvk32/</link>
		<comments>http://www.altergusto.fr/2009/06/29/creme-brulee-au-miel-abricots-caramelises-farigoulette-kkvkvk32/#comments</comments>
		<pubDate>Mon, 29 Jun 2009 06:08:05 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Carole</dc:creator>
				<category><![CDATA[Goût sucré]]></category>
		<category><![CDATA[abricot]]></category>
		<category><![CDATA[caramel]]></category>
		<category><![CDATA[crème]]></category>
		<category><![CDATA[crème brulée]]></category>
		<category><![CDATA[farigoulette]]></category>
		<category><![CDATA[miel]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.altergusto.fr/?p=1011</guid>
		<description><![CDATA[Alice, du blog Avocat &#38; chocolat, nous propose pour la nouvelle édition du KKVKVK#32 de réaliser des crèmes brûlées salées ou sucrées. Avec comme challenge de réussir la parfaite couche craquante, brûlée, qui rend nos crèmes si attrayantes et gourmandes.  
Je me suis prise au jeu et j’ai décidé de tenter une couche caramélo-miellisée : un mélange de cassonade et de miel chauffé au chalumeau qui a répondu à mes attentes en se transformant en une couche très très craquante. Juste un petit bémol, à la dégustation, le caramel colle légèrement aux dents. Juste un peu …
Le serpolet, qu’on appelle couramment &#171;&#160;farigoulette&#160;&#187; en Provence, est un cousin du thym. Son goût est un plus doux et plus citronné, parfait pour les desserts. Il peut être remplacé par du thym citron.
L’idéal est d’utiliser des herbes fraiches qui diffuseront un parfum plus puissant et plus &#171;&#160;conforme&#160;&#187;. Je n’en avais pas sous la main mais cette crème est quand même très parfumée et le goût du miel est bien présent.
Crème brûlée au miel, abricots caramélisés &#38; farigoulette
Ingrédients pour 4 ramequins :
- 25 cl de crème liquide entière
- 10 cl de lait
- 2 jaunes d’œuf
- 30 gr de sucre
- 3 branches de farigoulette (serpolet)
- [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.altergusto.fr/2009/06/29/creme-brulee-au-miel-abricots-caramelises-farigoulette-kkvkvk32/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>29</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Crème brûlée &amp; curd aux oranges sanguines dans leurs écorces</title>
		<link>http://www.altergusto.fr/2009/03/11/creme-brulee-curd-aux-oranges-sanguines-dans-leurs-ecorces/</link>
		<comments>http://www.altergusto.fr/2009/03/11/creme-brulee-curd-aux-oranges-sanguines-dans-leurs-ecorces/#comments</comments>
		<pubDate>Wed, 11 Mar 2009 08:45:01 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Carole</dc:creator>
				<category><![CDATA[Goût sucré]]></category>
		<category><![CDATA[cardamome]]></category>
		<category><![CDATA[crème]]></category>
		<category><![CDATA[crème brulée]]></category>
		<category><![CDATA[curd]]></category>
		<category><![CDATA[orange]]></category>
		<category><![CDATA[orange curd]]></category>
		<category><![CDATA[oranges sanguines]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.altergusto.fr/?p=822</guid>
		<description><![CDATA[Hier, en fin d’après-midi, la neige a refait son apparition. Les flocons sont tombés jusque tard dans la soirée et ce matin, une belle couche de poudreuse blanchissait mon jardin … Alors j’ai enfilé ma tenue de ski. Quoi de plus naturel quand on habite à 200 mètres du télécabine ?
Mais en sortant de chez moi, ce n’est pas la direction du casier à ski que j’ai pris … ni celle du télécabine … J’ai filé vers la place du marché. Oui vous avez bien lu ! J’ai revêtu ma tenue de ski pour aller au marché. Non pas que j’ai fait un pari stupide, ni que je fête mardi gras un 11 mars, ni que j’ai particulièrement envie d’avoir l’air d’une cloche.  
Durant l’hiver (très long), il y a quelques mercredi, jour du marché, comme aujourd’hui, où une tenue vraiment chaude s’impose pour affronter la neige et le froid. Il y a toujours quelques montagnards qui sourient en me voyant débarquer avec mon total look Gore-tex mais ce matin, il était difficile de se reconnaitre tellement les couches de vêtements étaient épaisses et les bonnets, écharpes et emmitouflages de rigueur. Vivement l’été !
Et quoi de mieux qu’un peu [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.altergusto.fr/2009/03/11/creme-brulee-curd-aux-oranges-sanguines-dans-leurs-ecorces/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>33</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Crème pas brûlée à la crème de marrons &#8230; avec une fine couche croquante de chocolat</title>
		<link>http://www.altergusto.fr/2008/10/24/creme-pas-brulee-a-la-creme-de-marrons-avec-une-fine-couche-croquante-de-chocolat/</link>
		<comments>http://www.altergusto.fr/2008/10/24/creme-pas-brulee-a-la-creme-de-marrons-avec-une-fine-couche-croquante-de-chocolat/#comments</comments>
		<pubDate>Fri, 24 Oct 2008 08:46:58 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Carole</dc:creator>
				<category><![CDATA[Goût de gourmandise]]></category>
		<category><![CDATA[Goût sucré]]></category>
		<category><![CDATA[Sans gluten]]></category>
		<category><![CDATA[chocolat]]></category>
		<category><![CDATA[chocolat noir]]></category>
		<category><![CDATA[crème]]></category>
		<category><![CDATA[crème brulée]]></category>
		<category><![CDATA[crème de marrons]]></category>
		<category><![CDATA[marrons]]></category>
		<category><![CDATA[sucrée]]></category>
		<category><![CDATA[vanille]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.altergusto.fr/?p=550</guid>
		<description><![CDATA[Un peu laborieux ce titre non ?  
J’ai piqué cette idée de dessert dans un petit restaurant Italien où j’ai déjeuné à Grenoble &#8230; Un peu étonnant car cette crème brûlée n’est pas vraiment typée Italienne !
 Mais peu importe, comme j’ai beaucoup aimé, cette idée s’est logée dans ma petite cervelle dans la case “à refaire”. Servie classiquement caramélisée, j’ai choisi de la revisiter en remplaçant la cassonade “brûlée” par une couche fine de chocolat.
Voui &#8230; Je suis toujours coincée sur cette association chocolat / marrons qui me fait complètement craquer !
Crème vanillée, fine couche de chocolat &#38; crème de marrons
Ingrédients pour 6 ramequins :
35 cl de crème liquide entière
15 cl de lait
1 c à c d’arôme naturel de vanille
3 jaunes d’oeuf
30 gr de sucre
100 gr de crème de marrons sucrée
80 gr de chocolat noir à 64% de cacao
Préchauffer le four à 140°C avec un plat à bain marie rempli d’eau.
Dans une casserole, faire chauffer le lait et la crème. Ne pas faire bouillir. Ajouter l’arôme naturel de vanille.
Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs et le sucre. Verser le mélange crème / lait / vanille tiède sans cesser de battre. Filtrer la préparation dans une passoire fine. [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.altergusto.fr/2008/10/24/creme-pas-brulee-a-la-creme-de-marrons-avec-une-fine-couche-croquante-de-chocolat/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>35</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Crème brûlée au citron</title>
		<link>http://www.altergusto.fr/2008/06/02/creme-brulee-au-citron/</link>
		<comments>http://www.altergusto.fr/2008/06/02/creme-brulee-au-citron/#comments</comments>
		<pubDate>Mon, 02 Jun 2008 05:11:29 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Carole</dc:creator>
				<category><![CDATA[Goût sucré]]></category>
		<category><![CDATA[Vite fait ... bien fait !]]></category>
		<category><![CDATA[citron]]></category>
		<category><![CDATA[crème]]></category>
		<category><![CDATA[crème brulée]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.altergusto.fr/?p=31</guid>
		<description><![CDATA[Déjeuner improvisé … Episode 2, le dessert
J’ai opté pour une crème brûlée au citron. Très vite préparée … un peu plus longue à cuire … mais effet garanti !
Crème brûlée au citron
Ingrédients (pour 6 à 8 ramequins en fonction de la taille) :
- 50 cl de crème liquide entière
- 20 cl de lait
- 70 g de sucre
- 4 jaunes d’œuf
- Le zeste d’½  citron non traité
- Cassonade
Préchauffer le four à 140°C avec le plat à bain marie rempli d’eau.
Dans une casserole, faire chauffer le lait et la crème avec le zeste de citron. Laisser infuser quelques minutes.
Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs et le sucre. Verser le mélange crème / lait / zeste tiède sans cesser de battre. Filtrer la préparation dans une passoire fine.
Pour avoir des bords bien nets, il faut écumer la préparation … chose que je n’ai pas faîte !! 
Remplir les ramequins et cuire au bain marie pendant environ 50 mn.
Laisser refroidir au frigo et juste avant de servir, saupoudrer de cassonade et faire caraméliser sous le grill ou au chalumeau.
Si vous ne savez pas quoi faire avec les blancs ou que vous n’avez ni le temps ni le courage de vous lancer dans la [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.altergusto.fr/2008/06/02/creme-brulee-au-citron/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>3</slash:comments>
		</item>
	</channel>
</rss>
<!-- WP Super Cache is installed but broken. The path to wp-cache-phase1.php in wp-content/advanced-cache.php must be fixed! -->
