Galettes de flocons de pois chiches au chèvre, coppa & cresson … Grosse déception !

J-10 … Notre emploi du temps a été un peu chamboulé et le déménagement retardé d’une semaine. Derniers cartons à faire qui seront à defaire ensuite, le coup classique du déménagement
Le week-end y a été consacré sans trop de difficultés étant donné le temps pourri que nous avons eu, avec de la neige pas très loin … Visible sur les montagnes d’en face, les arbres recouverts de blancs flocons faisant apparaître une limite de couleurs. Ce matin, c’est identique et Madame la neige, si tu m’entends restes là-haut ! C’est le printemps paraît-il …

Quand je trouve l’inspiration sur vos blogs #6
Oui ! Grosse déception avec les flocons de pois chiches. Cela fait des mois que je cherchais ces fameux flocons … Je les ai enfin déniché dans un magasin Bio à Marseille et j’avais plein d’idées quant à leur utilisation.

Pour le premier essai, je me suis inspirée la recette (et de la présentation mais avec moins de talent) de « Galettes aux flocons de riz, cardamome et lait de coco » de Garance, du blog Talons hauts & cacao.
J’ai changé tous les ingrédients mais j’ai conservé l’idée originale. Et je garderais cette bonne idée mais … J’en viens à ma déception … Mes flocons de pois chiches n’ont pas de goût !! En grande fan et habituée de la farine de pois chiches, je pensais retrouver ce goût que j’apprécie vraiment beaucoup. Eh bien non ! Est-ce un problème de marque ? Et vous ? Vos flocons de pois chiches ont du goût ? Ou pas ?

Galettes de flocons de pois chiches au chèvre, coppa & cresson

- 80 gr de flocons de pois chiches
- 250 ml d’eau
- 1 c à s de maïzena
- 1 œuf
- sel et poivre
- 1/3 de botte de cresson
- 40 gr de coppa (charcuterie corse)
- 50 gr de tomme de brebis

Dans un récipient, mettre les flocons de pois chiches et l’eau. Laisser gonfler 15 minutes.
Diluer la maïzena dans un tout petit peu d’eau froide.
Ajouter aux flocons l’œuf battu et la maïzena diluée. Saler et poivrer.

Laver et sécher le cresson. Le hacher grossièrement.
Couper la coppa et la tomme de brebis en très petits dés.

Les ajouter à la préparation et bien mélanger.

Cuire à la poêle avec un peu d’huile d’olive. Déposer en tas, les étaler avec le dos d’une cuillère pour former des ronds. Les retourner quand elles sont dorées.