Tourte filo aux épinards, feta & olives

Tourte filo aux épinards, feta & olives

J’aime bien la pâte filo… J’ai toujours plein d’envies gourmandes avec mais comme je n’en trouve pas dans mon quartier, et même alentours, je la cuisine assez peu. Je la préfère aux feuilles de brick, elle est si fine, si…

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Brioche des rois aux pralines roses (ou pas roses)

Brioche des rois aux pralines roses (ou pas roses)

L’année commence avec, comme d’habitude, quelques coutumes… Et certaines sont plutôt très agréables. Celle des vœux, pour commencer. Et, bien évidemment, je vous la souhaite très belle, cette nouvelle année ! Et gourmande… Celle de l’Épiphanie. Ou je suis toujours…

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Scones salés ou sucrés – Flaky scones

Scones salés ou sucrés – Flaky scones

Et aussi crousti-moelleux… J’ai eu envie, en cette fin d’année, d’associer à la tradition provençale, en particulier l’omniprésence de fruits secs pour les fêtes, une recette anglaise. Sans doute leur spécialité qui a ma préférence, avec le lemon curd, et…

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Cake à la ricotta, citron vert & coco

Cake à la ricotta, citron vert & coco

Il me restait de la ricotta… D’abord, j’ai songé à la mettre dans une tarte, ou dans un gratin… Mais la motivation n’était pas très forte. Sans doute… Parce que,  j’avoue, je saute souvent sur la bonne excuse du recyclage pour…

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Fiadone à ma façon

Fiadone à ma façon

Hummmm ! Le fiadone, cette délicieuse spécialité Corse dont il existe une multitude de versions… Une bouchée… Je ferme les yeux et j’y suis ! Sur cette île que je connais bien et particulièrement chère à mon cœur car mon…

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Pudding aux poireaux & comté

Pudding aux poireaux & comté

J’avais prévu de faire une tarte aux poireaux… Comme d’hab’, quoi ! C’est une tarte assez ordinaire chez moi à cette période de l’année. Sauf que « comme d’hab’ », parfois c’est lassant… Alors, quand je suis un peu blasée, je vais…

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Focaccia dolce au citron – Méthode de Dan Lepard

Focaccia dolce au citron – Méthode de Dan Lepard

Sans pétrissage… « Folding rather than kneading is the key » nous explique Dan Lepard : le pliage est mieux que le pétrissage, pour obtenir une focaccia bien aérée et puffy. Moi… Cette petite phrase m’a beaucoup plu ! hashtag fainéante. Cependant, sa réalisation…

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Pilpil pilaf au citron, amandes & ciboulette

Pilpil pilaf au citron, amandes & ciboulette

Pil-pil pil-af… Oui, je sais ! Un rien m’amuse… Ou peut-être est-ce parce que le pilpil me projette dans le temps, dans la cuisine de ma grand-mère, quand, pitchounette, elle me servait une assiette de pilpil surmonté d’un œuf au…

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