Le jury, Hélène du blog “Chez Becky et Liz”, Nathalie du blog “La cuisine de Soso” et Philou du blog “Un cuisinier chez vous”, a fait son choix parmi les 98 participations du jeu du Click Gourmand #4 sur le thème des cheesecakes. 

Le podium du Click Gourmand #4 est …

Félicitations à Kitchen Victim, Vanessa, Momzilla, Trinidad et Nawal pour leurs photos et recettes de cheesecake très gourmandes. Et bravo à tou(te)s les participant(e)s.

Kitchen Victim a gagné un lot de produits très gourmands, offert par Indigeen

Le jeu du Click Gourmand fait une pause jusqu’en septembre. Le concept semble vous plaire aussi rendez-vous le 1^e septembre pour une nouvelle édition avec un partenaire encore une fois très gourmand.

D’autre part, j’ai pensé que toutes les participations aux précédentes éditions constituaient des recueils de recettes intéressants. Aussi je leur ai fait une petite place sur Topmiam sous la forme de pages spéciales :

Il me reste à réaliser les pages pour l’édition #1.

Etant l’organisatrice du Click Gourmand #4 sur le thème des cheesecake, en partenariat avec Indigeen, je me sens un peu « obligée » de vous rappeler que le jeu se termine dimanche soir. Qu’il ne vous reste plus que 3 jours pour participer … Et je me sens également « obligé » de réaliser un cheesecake pour illustrer ce billet de rappel.
Si je vous dis que ces « obligations » m’ont pesé vous me croyez ? Nooonnn … Bien sûr que non ! Je saute très volontiers sur la moindre occasion de préparer, et surtout déguster !, un cheesecake.

Celui-ci n’a plus grand-chose à voir avec la version classique. Peut être même que j’abuse de lui donner ce nom. Il est sans cuisson, sans biscuit, sans beurre mais quand même avec du Philadelphia ! Plutôt vite fait … Et aussi vite mangé. Frais, crémeux, parfumé, idéal pour un apéro estival.

Mini cheesecake sans cuisson aux noix, raisins secs & chèvre

Ingrédients pour 6 format mini muffin :
- 150 gr de Philadelphia*
- 150 gr de fromage de chèvre frais (type chavroux)
- 75 gr de cerneaux de noix
- 100 gr de raisins secs
- Quelques feuilles de basilic
- Mélange de poivres 4 baies

*peut être remplacé par exemple, par le fromage Leader Price “Nature à tartiner”, le fromage Tresana, le St Moret, le samos ou Kiri …

Dans le bol d’un robot mixeur, mettre les noix et les raisins secs. Mixer jusqu’à obtenir une pâte grossière.

Chemiser des moules à mini muffins de papier film (pour faciliter le démoulage).
Répartir, au fond des moules, le mélange noix / raisins en tassant bien.

Dans un récipient, battre au fouet électrique le fromage de chèvre et le Philadelphia. Le mélange doit devenir légèrement mousseux. Le répartir dans les moules. Procéder par petites quantités afin d’éviter d’avoir des trous dans cette couche fromagère. Lisser le dessus et entreposer au réfrigérateur au moins 12h.

Au moment de servir, démouler avec délicatesse, saupoudrer de mélange de poivres 4 baies et disposer quelques feuilles de basilic. Ne pas négliger ces 2 ingrédients car le résultat ne sera pas le même.
Déguster très frais.

Encore beaucoup de cartons mais le plus dur est fait et on commence à en voir la fin !! Rangement, ménage, bricolage, un peu de peinture sont au programme et pas trop de cuisine sauf de façon très « alimentaire », histoire de survivre

Comme à mon habitude ces derniers temps, le 1er du mois, je lance une nouvelle édition du Click Gourmand. Et aujourd’hui donc, 1er mai, je lance l’édition 4 qui sera, évidement, gourmande ! avec un partenaire, encore une fois, exceptionnel mais qui sera aussi la dernière édition avant plusieurs mois puisque le Click Gourmand va faire une pause.

Avant d’entamer cette pause, j’ai voulu que le thème soit très gourmand, universel, stimulant l’inspiration et la créativité … Quel meilleur sujet que les cheesecakes ?

Et en parlant d’inspiration, je vous suggère de faire un tour sur le site du partenaire de ce Click Gourmand #4 : Indigeen, site de ventes en ligne et espace pour les marques et les produits d’exception.
C’est … Wouah !! que du bonheur, des produits de qualité, originaux et à chaque visite, je découvre des produits dont je ne soupçonnais même pas l’existence. Moi qui suis très curieuse, j’adore me balader au hasard des pages et des rubriques. Par pays par exemple …

Je vous rappelle le concept : réaliser la photo la plus gourmande (et sa recette) sur le thème choisi. Une photo qui, en un coup d’œil, affolerait complètement nos papilles et ferait saliver …

Le thème choisi est : les cheesecakes – sucrés ou salés. Vous avez tout le mois de mai pour participer. Ensuite le jury désignera la photo la plus gourmande et son auteur recevra un colis très gourmand de la part d’Indigeen : un petit tour du monde de saveurs à découvrir avec un lot International.

Le jury : ( à cadeau international, jury international )
Hélène du blog “Chez Becky et Liz” (Angleterre)
Nathalie du blog “La cuisine de Soso” (Espagne)
Philou du blog “Un cuisinier chez vous” (Belgique)

Le lot gourmand offert par Indigeen au gagnant :

• 1 Beurre de pomme – Kozlowski (USA)
• 1 Tube de longues gousses de vanille- The Mexican Vanilla Plantation (Mexique)
• 1 Sel Terre de Vetiver – Parfums deTable (France)
• 1 mélange d’épice Pampa – Bembo (Argentine)
• 1 paquet d’orge perlée – Bartolini (Italie)
• 1 mélange Africa – Nomu (Afrique du sud)
• 1 purée de citron confit (Réunion)
• 1 tube de sucre coloré Violet- Zucceroo (Allemagne)

A vos moules et APN … Moi qui suis folle des cheesecakes je suis impatiente de découvrir vos participations …

Pour participer Clic ICI

*Si vous n’avez pas de blog et que vous souhaitez participer, contactez-moi.

Quand je trouve l’inspiration sur vos blogs #5
Cette recette est inspirée de la méthode de cheesecake sans cuisson de Mary Athènes. J’avais été interpellée, et séduite, par le fait qu’elle n’utilise ni gélatine ni agar-agar, seulement du Philadelphia et de la crème … Cette bonne idée s’était logée dans un coin de ma petite cervelle et a resurgi lorsque je me demandais quoi faire de ma barquette de fraise. Pourquoi pas un cheesecake sans cuisson ?

Le résultat n’a rien à voir avec les cheesecake tel que je les réalise habituellement mais j’ai adoré ! C’est moins ferme, plus crémeux, très frais et parfait avec les fraises.

Cheesecake sans cuisson aux fraises & léger parfum de fève Tonka

Ingrédients pour 4 ramequins d’environ 10 cm de diamètre :
- 250 gr de Philadelphia*
- 10 cl de crème fleurette
- 40 gr de sucre
- 100 gr de fraise
- 1 pincée de fève Tonka râpée
- 100 gr de biscuits roses de Reims (ou autres)
- 40 gr de beurre
- Quelques fraises pour la déco

- 150 gr de fraises
- 1 c à s de sucre
- 1 c à c de jus de citron

*peut être remplacé par exemple, par le fromage Leader Price “Nature à tartiner”, le fromage Tresana, le St Moret ou Kiri …

A préparer idéalement la veille :
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Mixer les biscuits puis ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
Chemiser les ramequins avec du papier film. Répartir les biscuits mixés au fond et tasser avec un verre. Entreposer au réfrigérateur.

Battre la crème fleurette en chantilly ferme. La crème doit être très fraîche, avoir séjourner au moins 24 h au réfrigérateur ou 15 minutes au congélateur. Pour que la crème monte plus facilement, mettre le récipient et les fouets du batteurs quelques minutes au congélateur.
Dans un récipient mettre le sucre et le Philadelphia. Battre au fouet électrique pour que le fromage se détende. Ajouter les 100 gr de fraises, lavées et coupées en tous petits dés, et une pincée de fève Tonka râpée. Mélanger puis incorporer délicatement la crème fouettée.
Remplir les ramequins avec le mélange et entreposer au réfrigérateur au moins 6h.

Avant de servir :
Laver et couper les 150 gr de fraises en morceaux. Les mélanger avec le jus de citron et le sucre. Laisser mariner une quinzaine de minutes puis mixer finement. Passer au chinois.

Démouler les cheesecake juste avant de servir, lisser un peu les bords s’ils sont trop « fripés » par les plis du papier film. Décorer avec une fraise et un peu de coulis de fraise.