Caramel aux dattes façon pâte à tartiner

Caramel aux dattes façon pâte à tartiner

Vous connaissez mon faible pour les dattes Medjool…  C’est encore la saison, alors j’en profite. La reine des dattes disent certains, ou rolls, et ça lui va vraiment bien ! elle est si charnue, si sucrée… si gourmande ! Sa…

Lire la suite...

Petits pots de crème au caramel

Petits pots de crème au caramel

La crème au caramel, ce n’est pas si simple… Toute la difficulté réside dans l’équilibre entre les parfums et le sucre. Avoir un bon goût de caramel sans que ce soit trop sucré… Pas facile du tout quand on aime,…

Lire la suite...

Cake au caramel à la vanille

Cake au caramel à la vanille

Et revoilà du caramel ! Je vous l’ai dit, en ce moment, c’est mon chouchou… Cette fois-ci, il s’est retrouvé dans un cake, qu’il a joliment coloré et délicieusement parfumé. Encore une recette qui lui sied bien… Quoique… Je n’en…

Lire la suite...

Sauce caramel à la pomme

Sauce caramel à la pomme

Vous avez peut-être remarqué que le caramel est plus présent sur mon blog depuis quelques mois… Après une très (trop !) longue période de ce que j’ai appelé la scoumoune caramélisque, qui m’a privé de caramel maison, le revoilà et…

Lire la suite...

Gâteau aux dattes & caramel

Gâteau aux dattes & caramel

Un peu comme un Sticky toffee pudding… Un gâteau typiquement anglais, qui se déguste chaud ou tiède. Comme je n’étais pas organisée pour pouvoir le réchauffer, j’ai plutôt réalisé une version qui lui ressemble mais qui puisse se déguster froid…

Lire la suite...

Panna cotta aux 2 chocolats & caramel

Panna cotta aux 2 chocolats & caramel

Je suis dans une période « petits pots de crèmes ». Une envie qui se renouvèle tellement qu’elle commence à m’interpeller ! C’est grave docteur ? Depuis plusieurs jours, et même on peut dire semaines, quand je me demande quel dessert je…

Lire la suite...

Crèmes au caramel & pommes poêlées

Crèmes au caramel & pommes poêlées

La plupart du temps, ce sont nos envies qui guident nos choix de recettes… Envie de faire plaisir ou de se faire plaisir… Là, j’avais envie de caramel ! Envie d’une recette douce, onctueuse, et gourmande. J’avais aussi envie de…

Lire la suite...

Brioche pudding au caramel & pomme

Brioche pudding au caramel & pomme

J’avais un reste de brioche qui trainait… C’est rare ! La faute à cette nouvelle recette de brioche, testée cette semaine, qui ne m’a pas vraiment convaincu car elle manquait de moelleux. Je l’ai donc recyclé en pudding. La base…

Lire la suite...

Poires épicées au four & sauce caramel

Poires épicées au four & sauce caramel

J’avais envie de poires cuites nappées d’un caramel crémeux… Mais j’hésite toujours un peu à me lancer dans la préparation traditionnelle du caramel car nous sommes un peu fâchés tous les deux… Un jour, j’ai commencé à le rater et,…

Lire la suite...