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	<title>Alter Gusto - Recettes de cuisine &#187; cake</title>
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	<description>Des recettes &#38; des produits de bon goût</description>
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		<title>Cake à la courge, noisettes &amp; chocolat au lait</title>
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		<pubDate>Mon, 07 Nov 2011 09:20:14 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Carole</dc:creator>
				<category><![CDATA[Goût sucré]]></category>
		<category><![CDATA[cake]]></category>
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		<category><![CDATA[courge butternut]]></category>
		<category><![CDATA[noisette]]></category>

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		<description><![CDATA[Il m’a fallu de nombreuses années pour parvenir à apprécier la courge … Petite, je refusais catégoriquement d‘en avaler une bouchée. Plus grande, je la mangeais si vraiment il n’y avait rien d’autre … C’est seulement quand j’ai découvert la courge Butternut, plus fine et délicate, que j’ai commencé à l’aimer. Et, c’est finalement dans les préparations sucrées que je la préfère. En crème brûlée ou dans des pancakes, elle m’a carrément régalé !
Cette fois-ci, j’ai eu envie de la tester dans un cake. Et je m&#8217;en suis félicitée car l’association de la courge avec les noisettes et le chocolat au lait lui offre un parfum inédit et délicieux. L’autre avantage dans l’utilisation de cette cucurbitacée est qu’elle apporte beaucoup de moelleux et permet de réduire la quantité de matières grasses. Sans oublier cette jolie couleur orangée … Bref, une totale réussite, gourmande et saine, à refaire sans hésiter !
Cake à la courge, noisettes &#38; chocolat au lait
Pour un moule à cake de 24 x 11 cm :
- 180 gr de farine
- 1 c à s de poudre à lever
- 125 gr de sucre roux
- 3 œufs
- 40 gr d’huile végétale
- 250 gr de chair de courge Butternut cuite
- 125 [...]]]></description>
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		<title>Cake aux pommes, noisettes &amp; chocolat blanc</title>
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		<pubDate>Mon, 10 Oct 2011 07:55:12 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Carole</dc:creator>
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		<category><![CDATA[pomme]]></category>

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		<description><![CDATA[Alors que la tendance est aux whoopies, cupcakes et autres gourmandises customisées, je vais peut être vous sembler ringarde avec mon cake … J’assume ! Parce que je trouve que rien n’ égale ce bon vieux cake pour un tea-time réconfortant. Et, avec la chute brutale des températures et ce mistral rafraichissant et entêtant, c’est exactement ce dont j’avais besoin : de réconfort ! Un thé bien chaud et quelques tranches de cake, que l’on peut déguster nature ou tartiné. Et même le tremper … Je me régale toujours avec ce classique, à mon avis indémodable, que je ne me lasse pas de décliner.
Cette version comporte peu de matières grasses et pourtant, le cake est très moelleux grâce aux pommes et au chocolat blanc. Un régal que la noisette parfume très agréablement.
Aujourd&#8217;hui, je ne m’éternise pas trop à papoter avec vous car la sortie de Yummy Magazine est proche et je suis plongée dans la maquette. Je vous donne rendez-vous samedi pour découvrir ce nouveau numéro spécial automne.
Cake aux pommes, noisettes &#38; chocolat blanc
Pour un moule à cake de 22 x 11 cm :
- 125 gr de farine
- 50 gr de poudre de noisettes
- ½ sachet de poudre à lever (env. [...]]]></description>
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		<title>Le cake au chocolat de mon premier livre de cuisine</title>
		<link>http://www.altergusto.fr/2011/05/18/cake-au-chocolat-livre-de-cuisine/</link>
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		<pubDate>Wed, 18 May 2011 06:23:23 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Carole</dc:creator>
				<category><![CDATA[Goût sucré]]></category>
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		<description><![CDATA[Mon premier livre de cuisine … Mon livre fétiche à cette époque !
Je l’ai retrouvé, il y a peu, chez ma maman et le feuilleter m’a transporté pas mal de temps en arrière, lorsque j’avais une douzaine d’années. Et j’ai retrouvé sans peine mon gâteau préféré : c’est celui dont la page est toute tachée. Fait et refait à la moindre occasion, j’en étais toujours très fière. Ce petit coup de nostalgie m’a donné envie de le refaire … Et … Au premier essai, je l’ai raté ! Non mais vous le croyez ? Cela a bien fait rire certaines personnes …  
Après avoir résolu mon problème de cuisson, j’ai enfin pu déguster ce gâteau de mon enfance. Un cake aérien qui a beaucoup plu à Chéri. Pour ma part, mes goûts ont beaucoup évolué depuis et j’avoue que, même si j’ai pris plaisir à le déguster, je préfère aujourd’hui les gâteaux au chocolat plutôt « humides ».
Ce livre est presque aussi vieux que moi. Édité en 1973 par la Société des Produits du Maïs (Maïzena), toutes les recettes ont pour ingrédient la fameuse fleur de maïs. Et certaines recettes sont déclinées pour les enfants  : un pas à pas [...]]]></description>
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		<item>
		<title>Cake au chocolat, petits suisses &amp; purée de noisette (sans beurre)</title>
		<link>http://www.altergusto.fr/2011/02/16/cake-chocolat-petits-suisses-noisette-sans-beurre/</link>
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		<pubDate>Wed, 16 Feb 2011 09:59:58 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Carole</dc:creator>
				<category><![CDATA[Goût sucré]]></category>
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		<category><![CDATA[noisette]]></category>
		<category><![CDATA[petits suisses]]></category>

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		<description><![CDATA[Inutile de vous dire qu&#8217;avec le bouclage de Yummy Magazine, il a régné bien peu d&#8217;activités dans ma cuisine ces derniers jours &#8230; J&#8217;y ai fait seulement quelques passages éclairs, histoire de subvenir à nos besoins vitaux. Mais hier après midi, quand, plus détendue et attentive, j&#8217;ai jeté un coup d&#8217;oeil dans mon frigo, j&#8217;ai eu la surprise de découvrir un stock de petits suisses qui flirtaient dangereusement avec la date limite de consommation &#8230;.
J&#8217;ai donc improvisé, en vitesse, un cake sans beurre ni huile mais avec des petits suisses et de la purée de noisettes complètes. Très rapide à réaliser ! Je suis même allée un peu trop vite, j&#8217;ai &#171;&#160;largué&#160;&#187; ma pâte dans le moule plutôt que de la repartir correctement et cela m&#8217;a valu un cake bien bombé mais tout tordu !
Peu importe son apparence, il s&#8217;est avéré moelleux, chocolaté et avec un léger goût de noisettes très agréable. En prime, il se déguste presque sans complexe &#8230;
Je vous remercie pour tous vos retours enthousiastes sur le magazine, cela me touche beaucoup !  
Cake au chocolat, petits suisses &#38; purée de noisette
Pour un moule à cake de 22 x 11 cm :
- 160 gr de farine
- [...]]]></description>
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		<title>Cake aux lentilles corail, épices &amp; écorces de citron confites</title>
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		<pubDate>Wed, 19 Jan 2011 09:30:35 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Carole</dc:creator>
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		<category><![CDATA[lentilles]]></category>

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		<description><![CDATA[Je continue mes expérimentations d’ingrédients plutôt insolites dans les cakes et gâteaux sucrés … C’est rigolo non ? Mais pas seulement ! C’est aussi très intéressant. Mon objectif, la plupart du temps,  est de pouvoir diminuer les quantités de matières grasses tout en obtenant un agréable moelleux.
Après l’avocat dans le brownie, la courgette dans un cake au chocolat ou les bulbes de fenouil également dans un cake, la tomate rouge dans des muffins ou la verte dans un gâteau, la carotte dans divers desserts … J’ai testé les lentilles corail. Verdict ?
Un cake moelleux, agréablement parfumé et léger. Seulement 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Un bon cake gourmand et sain, parfait pour le thé. Et pour faire manger des lentilles aux pitchouns ni vu ni connu.
Et si en le dégustant vous détectez le goût des lentilles … Je mange un rat ! (comme dit souvent Chéri)  
J’ai découvert et adopté la lentille corail il y a peu. Elle est très pratique à utiliser car elle ne nécessite pas de trempage et cuit en une vingtaine de minutes.
Cake aux lentilles corail, épices &#38; écorces de citrons confites
Ingrédients pour un moule à cake de 20 x 11 cm :
- [...]]]></description>
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		<title>Cake au fenouil &amp; gingembre</title>
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		<pubDate>Fri, 22 Oct 2010 06:09:36 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Carole</dc:creator>
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		<description><![CDATA[De plus en plus souvent, je me laisse séduire par l’addition de légumes dans des gâteaux sucrés. Et à chaque réalisation, c’est un succès total ! Bluffant même. Le résultat est original, gourmand et si les légumes sont, en général, indétectables en goût, ils apportent beaucoup de moelleux.
Cette fois-ci, c’est différent … J’ai choisi d’intégrer du fenouil à mon cake principalement pour son parfum, que j’ai légèrement renforcé avec de l’anis étoilé. Ce fut encore une fois une réussite ! La saveur anisée du fenouil est subtile, pas trop puissante, permettant au gingembre de s’exprimer. Sans excès. L’équilibre est vraiment très agréable et le moelleux encore une fois au rendez-vous. Adopté !

Cake au fenouil &#38; gingembre
Pour un moule de 22 x 11 cm*:
- 1 bulbe de fenouil (env. 380 gr)
- 1 anis étoilé
- 2 graines de cardamome verte
- 1 clou de girofle
- 60 gr de sucre
- 120 gr de farine
- 40 gr de maïzena (amidon de maïs)
- 1 c à c de poudre à lever
- 115 gr de sucre roux
- 2 gros œufs
- 50 gr d’huile d’olive
- 1 c à c de gingembre moulu
- Le zeste d’½ citron non traité
*Je vous indique le moule que j’ai utilisé mais je pense [...]]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>Mini cakes au chocolat blanc &amp; carambars pour le goûter des pitchouns</title>
		<link>http://www.altergusto.fr/2010/09/17/mini-cakes-chocolat-blanc-carambars/</link>
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		<pubDate>Fri, 17 Sep 2010 05:32:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Carole</dc:creator>
				<category><![CDATA[Goût de gourmandise]]></category>
		<category><![CDATA[Goût sucré]]></category>
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		<category><![CDATA[carambar]]></category>
		<category><![CDATA[chocolat blanc]]></category>

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		<description><![CDATA[Et surtout pour un futur goûter de ma jolie nièce qui raffole des carambars … Je profite du jeu « Les bons goûters de maman », lancé par Trinidad et Sandra, pour m’entrainer  
Pour participer, proposez leur vos recettes avant le 15 octobre 2010. Il y a des cadeaux à gagner ! Et ce jeu sera également l’occasion de créer un recueil de recettes de goûter pour ne jamais manquer d’inspiration.
Je suis un peu une « tatie gâteau » et même gâteuse ! Ma jolie nièce vit en Italie, à côté de Rome, aussi je ne la vois que pour les vacances et chacune de ses visites est l’occasion de lui faire plaisir. Cet été, comme le précédent, elle m’a commandé une glace aux carambars, dont je ne suis pas autorisée à vous divulguer la recette car « c’est que pour nous » !
Ce jour-là, on s’est aussi amusé à cuisiner ensemble des petits muffins … aux carambars évidemment ! Car ce caramel qu’elle aime beaucoup n’existe pas en Italie. Elle l’apprécie donc d’autant plus et j’ai pensé que ce jeu serait l’occasion de lui concocter une nouvelle recette carambarisée pour sa prochaine visite. Il faudra attendre les vacances de Noël pour avoir [...]]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>Cake aux courgettes, chocolat noir &amp; pistaches</title>
		<link>http://www.altergusto.fr/2010/08/30/cake-courgettes-chocolat-noir-pistaches/</link>
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		<pubDate>Mon, 30 Aug 2010 07:12:19 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Carole</dc:creator>
				<category><![CDATA[Goût sucré]]></category>
		<category><![CDATA[cake]]></category>
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		<category><![CDATA[courgette]]></category>
		<category><![CDATA[écorces d'oranges confites]]></category>
		<category><![CDATA[pistache]]></category>
		<category><![CDATA[recette]]></category>

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		<description><![CDATA[Après la carotte dans un gâteau sucré, voila la courgette ! L’idée me titillait depuis quelques temps déjà et c’est en tombant sur cette recette de cake, sur le superbe blog Il Cavoletto di Bruxelles, que j’ai finalement craqué.
Comme l’association chocolat et courgettes attise ma curiosité depuis que je l’ai vu sur différents blogs, j’ai décidé d’apporter quelques modifications à la recette originale et d’ajouter du chocolat noir. J’ai également remplacé les noix et noisettes par des pistaches et le gingembre confit par des écorces d’orange.
Rassurez vous ! On ne sent pas du tout le goût de la courgette … Mais alors pourquoi l’incorporer dans un gâteau me direz-vous ? Pour l’incroyable moelleux qu’elle apporte à ce cake. C’est plutôt bluffant et absolument délicieux.
Cake aux courgettes, chocolat noir &#38; pistaches
Pour un moule à cake de 22 x 11 cm :
- 180 gr de farine*
- 1 c à c de poudre à lever
- 100 gr de sucre blanc
- 45 gr de sucre de canne roux
- 60 gr de beurre mou
- 2 œufs
- 2 courgettes (environ 330 gr)
- 100 gr de chocolat noir à min. 64% de cacao
- 50 gr de pistaches
- 35 gr d’écorces d’oranges confites
*Dans la recette de Sigrid, c’est [...]]]></description>
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		</item>
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		<title>Cake de polenta, amandes &amp; courgettes</title>
		<link>http://www.altergusto.fr/2010/07/12/cake-polenta-amandes-courgettes/</link>
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		<pubDate>Mon, 12 Jul 2010 06:06:14 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Carole</dc:creator>
				<category><![CDATA[Goût salé]]></category>
		<category><![CDATA[Sans gluten]]></category>
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		<category><![CDATA[courgette]]></category>
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		<category><![CDATA[olives]]></category>
		<category><![CDATA[polenta]]></category>

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		<description><![CDATA[Voilà bien longtemps que je ne vous ai pas proposé une petite recette de polenta ! Mais comme le temps me fait défaut et que mon esprit est trop occupé par des tracasseries « déménagementesques » pour être créatif, je me suis contentée de décliner mon cake de polenta au citron en version salée.
Ce cake est agréablement parfumé, très moelleux et légèrement humide. Vous pouvez varier la garniture, comme pour les classiques cakes salés. À décliner à l’envie donc ! Et il se déguste tiède ou bien frais, après quelques heures passées au réfrigérateur.
Cake de polenta, amandes &#38; courgettes
Pour un moule à cake de 22 x 11 cm :
- 100 gr de polenta fine
- 100 gr de poudre d’amande
- 40 gr de maïzena (amidon de maïs)
- ½ sachet de poudre à lever (5 gr)
- 3 œufs
- 2 c à s d’huile d’olive
- 300 gr de fromage blanc
- ½ c à c de sel
- 50 gr de parmesan fraîchement râpé
- 2 courgettes (une verte et une jaune pour moi)
- Une douzaine de feuilles de basilic
- Une vingtaine d’olives noires
Préchauffer le four à 160°C
Laver et sécher les courgettes. Les couper en deux dans la longueur puis couper de fines demi-rondelles d’environ 2 mm d’épaisseur.
Faire [...]]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>Cake au fromage blanc &amp; fruits frais (pêche, cerises)</title>
		<link>http://www.altergusto.fr/2010/06/18/cake-fromage-blanc-peche-cerises/</link>
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		<pubDate>Fri, 18 Jun 2010 04:53:14 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Carole</dc:creator>
				<category><![CDATA[Goût sucré]]></category>
		<category><![CDATA[cake]]></category>
		<category><![CDATA[cerise]]></category>
		<category><![CDATA[fromage blanc]]></category>
		<category><![CDATA[pêche]]></category>

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		<description><![CDATA[Je cuisine, le plus souvent, selon les envies du moment. Envie soudaine d’un ingrédient ou d‘un mets, envie de faire plaisir ou, comme ce jour là, envie de tester ces mignonnes caissettes cartonnées à mini cake que je venais d’acheter ! Tout simplement …
J’avais quelques fruits frais qui s’abimaient dans la corbeille, un pot de fromage blanc qui s’ennuyait au frigo et peu de temps à accorder à la réalisation de ces petits cakes. C’est chez Sandrine, du blog Miam … Maman cuisine ! Que j’ai déniché une recette de cake au fromage blanc. Je l’ai un peu modifié et, en particulier, j’ai remplacé le beurre demi sel par … de l’huile d’olive !
Ce léger parfum d’huile d’olive associé aux fruits frais est toujours aussi agréable. Ces petits cakes à la texture moelleuse nous ont régalé et ont disparu très vite de leurs jolies caissettes (qui ont un peu tendance à accrocher).
Cake au fromage blanc &#38; fruits frais (pêche, cerises)
Pour 6 mini cakes :
- 120 gr de farine
- 40 gr de maïzena (amidon de maïs)
- 1 c à c de poudre à lever
- 100 gr de cassonade
- 2 œufs
- 120 gr de fromage blanc
- 40 gr d’huile d’olive
- 1 pêche
- [...]]]></description>
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