Truffes au chocolat noir & beurre de cacahuète – Truffes de Noël V2 – Alter Gusto Nouvelle Version !
Surprise !! Bienvenue sur le nouvel Alter Gusto.
J’ai eu envie d’un peu de changement … Et finalement le changement est plutôt radical ! Vous ne trouvez pas ? J’espère que ce nouveau décor vous plait et qu’il rendra plus agréable vos visites sur ce blog.
J’ai encore un peu de boulot, il reste quelques petits détails à régler alors j’arrête là le bla bla et je vous propose une nouvelle version de truffes très gourmandes pour les fêtes de fin d’années.
Truffes au chocolat noir & beurre de cacahuète
Pour une trentaine de petites truffes :
- 200 gr de chocolat noir
- 20 cl de lait
- 110 gr de beurre de cacahuète- Pour la finition : chocolat noir, cacahuètes non salés
Râper le chocolat noir.
Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le beurre de cacahuète en tournant régulièrement jusqu’à ce que le beurre de cacahuète soit complètement dissous.
Verser le mélange chaud sur le chocolat râpé et mélanger bien. Laisser refroidir et entreposer au réfrigérateur au moins 3h afin que la préparation durcisse.
Pour la finition, deux propositions :
1 – Enrobage de chocolat râpé et une cacahuète au cœur de la truffe :
Râper quelques carrés de chocolat noir. Prélever une cuillère à café de pâte chocolatée. L’aplatir un peu, déposer une cacahuète au centre et la rouler en boule bien ronde dans la paume de la main. L’enrober de chocolat râpé.
2 – Enrobage de poudre de cacahuète :
Mixer quelques cacahuètes. Prélever une cuillère à café de pâte chocolatée et la rouler en boule dans la paume de la main. L’enrober de poudre de cacahuète.
Renouveler jusqu’à épuisement de la pâte.
Conserver au réfrigérateur.
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