Bisciòla della Valtellina – Pain brioché aux fruits secs, noix & noisettes

Bisciòla della Valtellina – Pain brioché aux fruits secs, noix & noisettes

Tout le monde – vraiment le monde entier ! – connait le panettone… mais la Bisciòla ? Hey hey … C’est pourtant une brioche dégustée spécialement lors des fêtes de fin d’année, principalement dans le nord de l’Italie. Un pain brioché de Noël est inconnu pour la plupart d’entre nous, y compris pour moi … Jusqu’à la lecture de cet article (en italien)…

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Brioche des rois aux pralines roses (ou pas roses)

Brioche des rois aux pralines roses (ou pas roses)

L’année commence avec, comme d’habitude, quelques coutumes… Et certaines sont plutôt très agréables. Celle des vœux, pour commencer. Et, bien évidemment, je vous la souhaite très belle, cette nouvelle année ! Et gourmande… Celle de l’Épiphanie. Ou je suis toujours…

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Pogne de Romans… ou presque !

Pogne de Romans… ou presque !

La pogne de Romans, c’est un peu une de mes madeleines de Proust… J’ai eu l’occasion d’en acheter de délicieuses à Romans, à une époque où je m’y rendais régulièrement pour le travail, mais ce sont surtout celles que je…

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Brioche léopard – ou pain au lait…

Brioche léopard – ou pain au lait…

Ce n’est pas vraiment une brioche… Il n’y a pas d’œuf et très peu de beurre… C’est plutôt un pain au lait… Mais comme je l’ai parfumé et customisé, je décide de l’appeler brioche ! Et même étonnante brioche ! Quand j’ai aperçu…

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Brioche sans pétrissage au yaourt

Brioche sans pétrissage au yaourt

Faire des brioches, cela m’amuse… On peut varier les parfums bien sûr, mais aussi les textures. Mie filante ou pas, mie plus ou moins douce, plus ou moins aérée, feuilletage… je les aime toutes différemment et je suis capable d’y…

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Tarte briochée aux cerises & amande

Tarte briochée aux cerises & amande

Encore des cerises… Parce que le temps des cerises est court, qu’il est bientôt fini ! Alors j’en profite. Bien sur, vous pouvez faire cette tarte avec d’autres fruits. Une fois rassasiée de clafoutis, j’ai eu envie d’une tarte et,…

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Tranches dorées (avec des restes de viennoiseries)

Tranches dorées (avec des restes de viennoiseries)

Connaissez-vous les tranches dorées ? Je ne sais pas si c’est une « spécialité » régionale… Ou si on en trouve un peu partout. Quand j’étais pitchounette, le boulanger du quartier en proposait. Des tranches de croissant, brioche, pain au chocolat tartinées…

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