Tout le monde – vraiment le monde entier ! – connait le panettone… mais la Bisciòla ...
boulangerie
Muffins anglais ( sans pétrissage )
Pour une reprise en douceur, je vous propose une version simplifiée de la recette du muffin anglais...
Focaccia sans pétrissage à la farine intégrale
Je ne résiste pas à une bonne focaccia … en particulier à la focaccia genovese ! Sans doute parce...
Brioche au lait ribot & huile d’olive – sans...
Vous savez comme j’aime explorer de nouvelles méthodes de boulange … Enfin, peut-être pas explorer...
Pâte à pizza sans pétrissage de Jim Lahey
Jim Lahey vous le connaissez. Si si si ! Enfin… il y a au moins une de ces recettes dont vous avez...
Brioche bicolore au cacao & épices #briochedeprintemps
Tout est parti d’une petite discussion sur Facebook… Une proposition d’un défi, pour le fun, entre...
Buns extra-moelleux ou brioche – 12h poolish
Revoilà déjà LA brioche ! Tellement légère, extra +++ moelleuse… Je l’ai décliné sous...
Brioche ou pain brioché extra-moelleux +++ Méthode 16h poolish
16h comme 16 heures ? Oui… Tout ça ! Et, si je suis prête à attendre aussi longtemps pour...
Pain cocotte à la bière & olives – sans pétrissage
Le pain cocotte, je l’avais un peu oublié… Sans doute parce que sa première apparition sur les...
La pompe à l’huile d‘olive… et au beurre !
J’avais dit « ne comptez pas sur moi pour mettre du beurre dans la pompe à l’huile d’olive»…...
Pain brioché “in a bag” – Pain dans un sac...
Le retour du #BFTBIC comme Billet Fourre-Tout Bonnes Idées Cuisine… Quand je suis tombée sur cette...
Focaccia dolce au citron – Méthode de Dan Lepard
Sans pétrissage… « Folding rather than kneading is the key » nous explique Dan Lepard : le pliage...