C’est la curiosité qui m’a poussé à tester ces biscuits … Imaginez des biscuits sans farine, avec seulement 3 ingrédients : du beurre de cacahuète, un œuf et du sucre. Cela interpelle non ?

Cette recette, que j’ai aperçu sur plusieurs blogs américains, est une recette de Kraft. Parait-il même qu’elle est inscrite sur leur pot de beurre de cacahuète.

J’étais très sceptique au départ … J’avais des doutes quant à la texture et aussi un peu peur que ces biscuits soient trop gras.
Pas du tout ! Le résultat est étonnant : ils sont sablés, fondants et très parfumés. Une belle trouvaille comme dit Chéri qui est grand amateur de beurre de cacahuète. Bluffant !

La recette préconise d’utiliser du beurre de cacahuète crémeux mais j’ai utilisé celui que j’avais dans mon placard, du beurre de cacahuète acheté en magasin bio. Et j’ai ajouté quelques pépites de chocolats.
La pâte est un peu difficile à travailler aussi je n’ai pas formé de boules mais j’ai fait des petits tas que j’ai arrangé tant bien que mal avec mes petits mains. Peut-être peut on essayer de l’étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé et découper des formes à l’emporte pièce ?

Biscuits au beurre de cacahuète & chocolat (sans farine)

Pour une vingtaine de biscuits :
- 240 gr de beurre de cacahuète
- 75 gr de sucre
- 1 oeuf
- 50 gr de chocolat noir (ou pépites)

Dans un récipient, mettre le beurre de cacahuète, le sucre et l’oeuf. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte. Vous pouvez réaliser la pâte avec un robot mixeur.

Hacher grossièrement le chocolat. L’ajouter à la pâte et bien mélanger.

Entreposer au réfrigérateur pendant 1/2 heure.

Préchauffer le four à 150°C.

Prélever l’équivalent d’une cuillère à café bombée de pâte. La rouler en boule, la déposer sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Renouveler jusqu’à épuisement de la pâte. À l’aide d’une fourchette légèrement mouillée, les aplatir.

Enfourner et cuire 16 à 18 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

Surprise !! Bienvenue sur le nouvel Alter Gusto.

J’ai eu envie d’un peu de changement … Et finalement le changement est plutôt radical ! Vous ne trouvez pas ? J’espère que ce nouveau décor vous plait et qu’il rendra plus agréable vos visites sur ce blog.

J’ai encore un peu de boulot, il reste quelques petits détails à régler alors j’arrête là le bla bla et je vous propose une nouvelle version  de truffes très gourmandes pour les fêtes de fin d’années.

Truffes au chocolat noir & beurre de cacahuète

Pour une trentaine de petites truffes :
- 200 gr de chocolat noir
- 20 cl de lait
- 110 gr de beurre de cacahuète

- Pour la finition : chocolat noir, cacahuètes non salés

Râper le chocolat noir.

Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le beurre de cacahuète en tournant régulièrement jusqu’à ce que le beurre de cacahuète soit complètement dissous.
Verser le mélange chaud sur le chocolat râpé et mélanger bien. Laisser refroidir et entreposer au réfrigérateur au moins 3h afin que la préparation durcisse.

Pour la finition, deux propositions :

1 – Enrobage de chocolat râpé et une cacahuète au cœur de la truffe :
Râper quelques carrés de chocolat noir. Prélever une cuillère à café de pâte chocolatée. L’aplatir un peu, déposer une cacahuète au centre et la rouler en boule bien ronde dans la paume de la main. L’enrober de chocolat râpé.

2 – Enrobage de poudre de cacahuète :
Mixer quelques cacahuètes. Prélever une cuillère à café de pâte chocolatée et la rouler en boule dans la paume de la main. L’enrober de poudre de cacahuète.

Renouveler jusqu’à épuisement de la pâte.
Conserver au réfrigérateur.

Autres recettes de truffes de Noël :

• Truffes au chocolat noir & Nutella
• Truffes au chocolat blanc, safran & pistaches
• Truffes au chocolat noir & carambars

À la première (grosse) bouchée, il a déclaré que c’était une tuerie … À la deuxième (encore plus grosse), il a confirmé que c’était une véritable tuerie … À la troisième, il a cessé de parler et fermé les yeux … Et j’en ai profité pour vite planquer les carrés craignant de les voir disparaitre trop vite ! D’autant plus que je n’avais pas encore eu le temps d’immortaliser ces miamissimes gourmandises.

J’ai déniché cette recette sur le blog Américain « Another One Bites The Crust » sous le titre The perfect duo … Et je dirais même plus, The perfect trio ! Car ces carrés sont une explosion de saveur. En tout premier, lorsque le carré commence à fondre dans la bouche, on sent l’arôme puissant du chocolat suivi immédiatement par celui du beurre de cacahuète. On se délecte de cette merveilleuse association mais cela n’est pas fini ! C’est alors que vient le parfum du lait de coco … Impossible alors de retenir un gémissement de plaisir.

Et que dire de la texture ? Elle est tout simplement parfaite, extrêmement fondante.

Carrés Ganache au chocolat noir, lait de coco & beurre de cacahuète

Ingrédients pour un moule de 16 x 16 cm :
- 125 gr de biscuits secs (Spritz pour moi)
- 60 gr de beurre*
- 250 gr de chocolat noir à min. 65% de cacao
- 25 cl de lait de coco
- 50 gr de beurre de cacahuète

* Dans la recette originale, c’est de la margarine végétale qui est utilisée.

Préchauffer le four T6 (180°C)

Chemiser un moule carré de 16×16 cm avec du papier sulfurisé.

Faire fondre le beurre.
À l’aide d’un robot-mixeur, mixer grossière les biscuits, ajouter le beurre fondu et mixer à nouveau. Répartir le mélange au fond du moule et tasser avec un verre. Enfourner et cuire 10 minutes.

Râper le chocolat noir.

Dans une casserole, faire chauffer le lait de coco et le beurre de cacahuète en remuant régulièrement. Le beurre de cacahuète doit être complètement fondu et dissous dans le lait de coco.
Verser ce mélange très chaud sur le chocolat rapé en tournant jusqu’à obtention d’un mélange bien homogène.

Répartir la ganache dans le moule, sur le fond de biscuits. Laisser refroidir puis entreposer au réfrigérateur au moins 3 h.

J’ai décoré les carrés avec un peu de beurre de cacahuète additionné d’un chouilla de lait de coco. Je pense que c’est meilleur avec du beurre de cacahuète pur, légèrement chauffé pour le liquéfier.