Fraises à la crème de mozzarella & basilic

Fraises à la crème de mozzarella & basilic

Ces jours-ci, j’ai du terminer quelques restes. Il y avait, dans mon frigo, de la mozzarella de bufflonne. Et j’avais quelques fraises, mes premières, qui trainaient dans ma cuisine. Je n’entrepose jamais les fraises au réfrigérateur car je trouve qu’elles…

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Artichauts poivrade au thym & citrons grillés

Artichauts poivrade au thym & citrons grillés

Voilà un « légume » que j’adore déguster mais que je déteste préparer … C’est assez long mais surtout, l’artichaut s’oxyde tellement vite que même armée de citrons et d’eau citronnée, il y en a toujours une partie qui noircit … Très…

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Crème d’asperge à la mozzarella & pesto de ciboulette

Crème d’asperge à la mozzarella & pesto de ciboulette

Tout comme Mamina, j’attends toujours avec beaucoup d’impatience l’arrivée des asperges françaises, de Provence en particulier. Elles sont enfin arrivées ! Et, se faisant moins rares, les prix sont devenus bien plus raisonnables. L’asperge s’invite très souvent dans mon assiette,…

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Fougasse aux oignons doux & raisins secs

Fougasse aux oignons doux & raisins secs

Régulièrement je vous propose des recettes de fougasse … Parce qu’elles sont un grand classique chez nous ! En Provence, elles se présentent sous la forme d’un pain plat, farci et traditionnellement salé. On en trouve dans toutes les boulangeries…

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Cake au thym sauvage, huile d’olive & pomme

Cake au thym sauvage, huile d’olive & pomme

Dans notre région, les légumes de printemps, de provenance locale, se font un peu attendre … Cet entre-saison est un peu un casse-tête pour qui veut déguster des produits de qualité. Ceux d’hiver sont encore sur les étals mais plus…

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Joyeuses pâques !

Joyeuses pâques !

Je vous souhaite un excellent week-end pascal ! En espérant que la météo s’améliore … Comme vous avez pu le constater, cette année j’ai zappé les recettes de Pâques aussi je vous propose du « réchauffé » : Pain de Pâques –…

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Crêpes feuilletées aux cébettes (scallion pancakes)

Crêpes feuilletées aux cébettes (scallion pancakes)

Je fais encore ma curieuse … J’ai découvert récemment cette spécialité chinoise, apparemment très courante aux États-Unis, les scallion pancakes : des sortes de crêpes, ou galettes, fourrées aux oignons nouveaux et façonnées selon une méthode qui les feuillètent légèrement….

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