Ricotta glacée à l’Amaretto & raisins

Ricotta glacée à l’Amaretto & raisins

La première glace de l’année ! Samedi, le thermomètre est monté à 35°. Juste une après-midi, histoire de nous donner un petit avant goût de l’été … C’était bien mais un peu court ! 😉 J’avais ce pot de ricotta…

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Fougasse farcie aux cébettes & fromage de chèvre

Fougasse farcie aux cébettes & fromage de chèvre

À Marseille, ces jours-ci, ça sent l’été ! Et donc les apéros plus longs et en extérieur … Est-t-il nécessaire de vous présenter la fougasse ? Ce pain plat, typiquement Provençal, généralement salé et farci, que l’on trouve évidemment dans…

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Papillotes d’asperges, feta & pignons

Papillotes d’asperges, feta & pignons

J’aime le retour du printemps parce qu’il annonce l’été tout proche mais aussi pour ses légumes comme l’asperge que l’on déguste régulièrement et avec plaisir pendant toute la période où elle est disponible. Cette année, je suis un peu exaspérée…

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Flans aux asperges & infusion d’ail

Flans aux asperges & infusion d’ail

Ou plutôt de queues d’asperges … Et même de bouts de queues d’asperges ! Cette idée de cuisiner cette partie de l’asperge que l’on jette, en général, vient de Mamina. Et quand je l’ai découverte, je me suis dit « Mais…

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Panna cotta au chocolat blanc, basilic & fraises

Panna cotta au chocolat blanc, basilic & fraises

Le printemps, c’est aussi les herbes aromatiques fraiches et, en particulier, le basilic que je retrouve toujours avec très grand plaisir. L’association chocolat blanc et basilic est juste parfaite à mon goût ! Testée l’année dernière en crème, j’avais eu…

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Frites de polenta aux petits pois & parmesan

Frites de polenta aux petits pois & parmesan

Quand j’ai vu ces petits pois frais sur l’étal de mon marchand de légume, j’ai un peu hésité. Ok, leur goût est incomparable mais … il faut les écosser ! Et ça, je déteste. Chaque année, j’ai cette même hésitation…

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