Sommaire des recettes
Apéritif :
- Avoucanado ( Tapenade d’olives noires & avocats)
- Biscuits d’apéritif à l’huile d’olive, aux tomates séchées & pecorino … façon “Canistrelli”
- Biscuits d’apéritif feuilletés
- Blinis de marrons, mâche & champignons
- Buttermilk pancakes aux champignons
- Cigares croustillants d’asperges, fêta & pancetta
- Cigares croustillants aux pommes de terre truffées
- Cookies salés aux pistaches, thym & chèvre
- Crackers au fromage de chèvre & thym
- Crêpes feuilletées aux cébettes
- Cubes croustillants de risotto aux cèpes & sauge
- Cupcakes aux tomates confites, pecorino, poivre vert & glaçage au fromage frais et basilic
- Feuilletés d’apéritif au pesto de champignons ou pesto de fenouil
- Feuilletés de Philadelphia épicés au chèvre & butternut
- Feuilletés de Philadelphia au pesto de courgettes
- Frites de polenta à la courge Butternut & sauge
- Galettes apéritives au Pecorino, fleur de sel & romarin ou Olives vertes & sésame
- Gressins feuilletés à l’huile d’olive, parmesan & marjolaine
- Panisses marseillaises
- Mini tartelettes ou blinis au pesto de potimarron
- Sablés aux amandes, huile d’olive & romarin
- Sablés au mascarpone & farine de pois chiche
- Scones au parmesan & pignons de pin façon « hamburger »
- Tapenade d’olives noires & aubergine
- Tapenade aux olives vertes & thon
- Tartelettes de polenta aux épinards & faisselle de chèvre
- Tartelettes aux oignons, pignons & chèvre
- Tartinade de fêta au basilic & olives noires
Boulangerie :
Pains :
- Naan au petit épeautre, aubergines grillées & fromage fondu
- Pain au Kamut, abricots secs & thé
- Pain aux noix, seigle & levain fermentescible
- Pain Corse dit « des morts » – Noix, raisins secs & zestes de citron
- Pain de Pâques – Il casatiello
- Petits pains sans pétrissage
- Pain au Kamut & pignons (sans MAP et sans pétrissage)
- Pain au lait extra moelleux – Méthode asiatique
- Pain au pesto d’épinards & chorizo
- Pain brioché à la purée d’amandes & fruits secs (pommes et poires)
- Pain moelleux à la ricotta
- Pain moelleux au lait d’amande, miel & abricots secs
- Pains moelleux au petit épeautre, pulpe de courgette & citron
- Pains Pita au blé & petit épeautre
- Pain sans pétrissage, cuit en cocotte
- Petits pains à la courge Butternut
- Petits pains à la farine de châtaignes & éclats de marrons
- Petits pains au lait d’amande, orgeat & abricots frais
- Petits pains au yaourt de chèvre & noix
- Petits pains en 60 minutes (ou presque)
- Petits pains moelleux aux pommes de terre
Brioches :
- Brioche aux Cranberry, noix de Pécan & chocolat noir
- Brioche au mascarpone, huile d’olive & écorces d’oranges confites (brioche sans pétrissage)
- Brioche des rois Provençale aux fruits confits & fleur d’oranger
- Brioche fuschia à la betterave
- Brioche légère à la fève Tonka
- Brioche pansue à la fleur d’oranger (brioche sans pétrissage)
- Brioche sans œuf
- Briochettes au beurre de brebis & herbes aromatiques
- Buttermilk brioche « chinoisée » au lemon curd
- «Tarte Tropézienne» de Noël
Focaccia & fougasses :
- Focaccia au parmesan, poivre vert & sauge
- Focaccia de pommes de terre violettes aux artichauts & romarin
- Focaccia à la semoule, au romarin & figues sèches
- Focaccia aux abricots, amandes & miel
- Focaccia aux pommes & épices
- Focaccia aux tomates, feta & marjolaine (sans pétrissage)
- Focaccia aux olives vertes & petit épeautre
- Fougasse aux oignons doux & raisins secs
- Fougasse aux olives noires
- Fougasse aux prunes, miel & cardamome verte
- Focaccia di Giorgio Locatelli
- Mini focaccia à l’ail, estragon & au levain fermentescible
- Mini fougasses au chèvre & courgettes (sur pâte fermentée)
Viennoiseries & divers :
- Beignets au four comme des Donuts
- Calzoni aux fraises & gingembre
- Croissants au fromage blanc – Version facile
- Croissants à l’épeautre & huile d’olive
- Grissini façon Alba Pezone – Parmesan & marjolaine – Pavot bleu & citron – Paprika & piment d’Espelette -
- La pompe à l’huile d’olive
- Pain rapide aux graines de lin, sésame & fenouil
- Pizza di scarola
- Pompe à l’huile d’olive, zestes de citron & miel
- Tartelettes légèrement briochées au lait concentré façon tarte au sucre
- Tortillade provençale à l’anis
- Tortioches de Nutella
Biscuits, mignardises & petits gâteaux :
Biscuits :
- Biscotti amandes & oranges confites
- Biscuits aux amandes, abricots secs & confiture
- Biscuits au beurre de cacahuète & chocolat (sans farine)
- Biscuits sablés à la crème de marrons & chocolat noir
- Biscuits façon petits-fours aux noisettes & crème de marrons
- “Canistrelli” à l’huile d’olive, citron & myrte
- Carrot cookies au miel, amandes & figues sèches
- Cookies à la purée d’amandes, malt de maïs & fraises séchées
- Cookies à la ricotta, citron & pignons
- Cookies aux amandes, fève Tonka & cacao – Sans farine, sans beurre …
- Cookies au cacao malté ( Ovomaltine ) & noix de macadamia
- Cookies au chocolat blanc, purée de noix de cajou & grué de cacao
- Cookies au chocolat blanc, thym & huile d’olive
- Cookies au chocolat façon « Granola »
- Cookies glacés – Fève Tonka, noix de macadamia & sorbet à la banane (sans sorbetière)
- Cristaux de vent au café & noisette (meringue façon Pierre Gagnaire / Hervé This)
- Granola au chocolat de Benoit Molin
- Madeleines à la cuillère
- Madeleines à la cuillère #2 au thé & miel de lavande
- Madeleines au citron, basilic & huile d’olive
- Les navettes à la pâte d’amande
- Les navettes Marseillaises à ma façon
- Nocciolini di Chivasso (biscuits aux noisettes)
- Outrageous cookies au chocolat noir & bulles de riz
- Outrageous Whoopies au chocolat noir & citron
- Palets ‘bretons’ au grué de cacao & poivre du Szechuan (ou Sichuan)
- Ricciarelli (Biscuits Italiens aux amandes)
- Sablés à la cardamome & gelée de Moka
- Sablés au citron vert, pâte d’amande & mascarpone
- Sablés aux éclats de pain de sucre doré
- Sablés au mascarpone, écorces d’oranges confites & huile d’olive
- Sablés au mascarpone, fraises séchées & verveine
- Sablés aux noix & café
- Sablés de Noël façon calissons
- Scones à la crème & écorces d’oranges confites
- Whoopies aux chocolats & crème de marrons
Mignardises & petits gâteaux :
- Billes de pâte d’amande au café & noix
- Blinis au café & Cheese-cream au chocolat noir
- Bouchées aux fruits secs « caramélisés » & chocolat
- Brownie marbré au chocolat blanc & Carambars
- Brownies au chocolat blanc, pistaches & boutons de rose confits
- Carrés d’Isa devenus ronds
- Carrés aux noisettes, pommes & cardamome
- Carrés aux palets Breton, caramel, noisettes & chocolat façon Millionaire’s Shortbread
- Carrés Ganache au chocolat noir, lait de coco & beurre de cacahuète
- Carrés mousseux au citron
- Croustillants aux pommes, noix & café
- Cupcakes au chocolat blanc, citron & lemon curd
- Cupcakes au chocolat, châtaigne & café
- Cupcakes aux deux chocolats & crème de marrons
- Fondants aux marrons en coque de chocolat noir
- Mendiants au chocolat noir, pistaches & clémentines caramélisées
- Mignardise de Pâques – Nids croustillants au chocolat & « paille » de caramel
- Moelleux au chocolat praliné
- Moelleux aux figues, chocolat noir & fève Tonka
- Moelleux aux noix & chocolat noir
- Moelleux aux noix, noisettes & raisins secs
- Moelleux à la pâte d’amande & Amaretto – Compotée de poires à la badiane
- Moelleux à l’orange & pavot
- Moelleux noisettes & Nutella
- Mini moelleux amandes & citron
- Mini-scones au lait d’amande & cranberry
Cakes ( salés ou sucrés ) :
- Cake à la banane, basilic & gingembre confit
- Cake à la courge, noisettes & chocolat au lait
- Cake à la crème de marrons, farine de châtaigne, noisettes & pépites de chocolat
- Le cake au chocolat de mon enfance
- Cake au chocolat, petits suisses & purée de noisette (sans beurre)
- Cake au chorizo, pousses d’épinards & noix de macadamia
- Cake aux courgettes, chocolat noir & pistaches
- Cake au fenouil & gingembre
- Cake aux lentilles corail, épices & écorces de citron confites
- Cake marbré aux tomates confites, olives noires & cumin
- Cake au mascarpone, coings & écorces d’orange confites
- Cake aux pommes, noisettes & chocolat blanc
- Cake olives, courgettes & St Marcellin
- Cake à la ricotta, citron & huile d’olive
- Cake au thym sauvage, huile d’olive & pomme
- Cake au fromage blanc & fruits frais (pêche, cerises)
- Cake marbré au yaourt grec, coulis de fraise & chocolat blanc
- Mini cakes au chocolat blanc & carambars
- Mini cakes aux champignons, sauge & éclats de marrons
- Mini cakes à la ricotta, ananas & amaretti
- Mini cakes à l’huile d’olive au pamplemousse, pignons & figues séchées
- Mini cakes au mascarpone, fruits secs & limoncello
- Cake de polenta au citron, coco & framboises
- Cake de polenta, amandes & courgettes
Clafoutis :
- Clafoutis à la façon de Jamie Oliver
- Petits clafoutis caramélisés aux pommes, fève Tonka & farine de maïs
- Clafoutis aux cerises, amandes & lait d’amande
- Clafoutis aux cerises & mascarpone
- Clafoutis aux cerises & pistache
- Mon vrai clafoutis à moi
- Faux clafoutis aux cerises ( clafoutis light )
- Clafoutis aux bananes, fève Tonka & noix
- Clafoutis aux légumes grillés & parmesan
- Clafoutis au mascarpone, tomates vertes & fleur d’oranger
- Clafoutis aux nectarines & pâte d’amande
- Clafoutis aux pêches, ricotta & éclats de calissons
- Clafoutis aux pêches, noix & petits suisses
- Clafoutis infusés au romarin sauvage & aux abricots
- Clafoutis de feta, basilic & tomates
- Clafoutis aux artichauts & olives vertes cassées
- Mini clafoutis aux courgettes & farine de châtaigne
Cheesecake (salés ou sucrés, avec ou sans cuisson ):
- Baby cheesecake déstructuré au mascarpone, Limoncello & clémentine curd
- Cheesecake saumoné au melon & pastis
- Cheesecake aux amaretti & mousse de lemon curd
- Cheesecake aux amaretti, café & Marsala
- Cheesecake au chèvre & figues
- Cheesecake aux noisettes & Butternut curd … sans beurre
- Cheesecake aux spéculoos, poires & caramel
- Cheesecake à la fleur d’oranger & abricot curd
- Cheesecake à la ricotta, noisettes & chocolat (sans cuisson)
- Cheesecake sans cuisson au chocolat blanc, citron & fraise
- Cheesecake sans cuisson aux fraises & léger parfum de fève Tonka
- Cheesecake (sans cuisson) en verrine, au miel & coulis de nectarines
- Cheesecake glacé au chocolat noir & Nutella
- Mini cheesecake sans cuisson aux noix, raisins secs & chèvre
Desserts :
Aux fruits :
- Amandiers fondants aux prunes
- Apple crumble aux petits Lu de Philippe Conticini
- Baba à la verveine & crème mousseuse à la mandarine
- Beignets de ricotta aux pommes
- Chaussons aux amaretti & poires roses
- Crème au citron & cardamome Express
- Crème renversée aux prunes & pistaches
- Crème brûlée au miel, abricots caramélisés & farigoulette
- Crème brûlée & curd aux oranges sanguines dans leurs écorces
- Crumble de pêches aux corn flakes
- Crumble aux poires, châtaigne & noisette
- Far aux figues fraîches & léger parfum de fève Tonka
- Feuilletés aux pêches plates, orgeat & fromage de chèvre frais
- Fraises à la crème de mozzarella & basilic
- Gâteau à la poêle, aux abricots & fleur d’oranger
- Gâteau aux abricots, fleur d’oranger & polenta
- Gâteau aux pommes, amandes & fleur d’oranger
- Gâteau au chocolat, amandes & cerises fraîches
- Gâteau aux amandes, pamplemousse rose & verveine
- Gâteau aux poires, farine de sarrasin & miel
- Gâteau aux pommes, ricotta & miel
- Gâteau au fromage blanc, poire & amaretti
- Gâteau aux abricots caramélisés & amandes
- Gâteau au yaourt de brebis, polenta & citron de Sicile
- Gâteau crumble au mascarpone, Amaretto & abricots
- Gâteau moelleux aux tomates vertes, amandes & abricots
- Gâteau renversé aux pommes, huile d’olive & farigoulette
- Gâteau aux tomates & épices
- Moelleux à la ricotta & clémentines Corses
- Moelleux aux poires, amandes & chocolat blanc
- Moelleux / mousseux aux pommes & poires caramélisées
- Mousse de mascarpone & coulis de figues de Barbarie
- Mousse glacée de cerises & copeaux de chocolat
- Nectarines farcies à la polenta soufflée
- Pain d’épices aux noix de pécan & pomme
- Panna cotta au yaourt, fleur d’oranger & abricots au miel
- Panna cotta au miel, fromage blanc & melon
- Pavlova aux fraises & lemon curd
- Pêches pochées à la farigoulette
- Petits carrés mousseux au citron
- Petits gâteaux au fromage, citron vert & chantilly de lait de coco
- Petits pots de crèmes au citron, mascarpone & coulis de clémentines
- Petits pots de crème à la verveine & compotée de pommes aux mandarines
- Polenta caramélisée aux abricots
- Pommes cuites façon « tarte sans pâte » & pralin maison
- Pommes rôties aux épices & faisselles au miel
- Suprêmes d’orange au sirop de romarin sauvage
- Tarte aux pêches Abricot, noisettes & thé
- Tarte aux poires & cacao de Martha Stewart (tarte sans pâte)
- Tarte des Alpes à la gelée de groseilles sauvages
- Tartelettes à la ricotta, miel & figues
- Tarte fine aux pêches, noisettes & mélisse
- Tartelettes aux nectarines (sans gluten)
- Tartelettes aux poires caramélisées au miel & crème d’amande
- Tartelettes poires & chocolat
- Tartelettes aux prunes & caramel de miel aux noix
- Tartelettes aux abricots frais & confiture
- Tartelettes Tatin « clafoutisées » aux poires
- Tatinettes sablées de pêches sanguines & basilic
- Tartelettes renversées aux nectarines & miel (pâte sucrée au romarin)
- Tarte renversée aux pêches, miel & amaretti
- Tatin de cerises & chantilly à l’huile d’olive
- Tatin aux pommes, fenouil poché aux épices & miel
- Verrines d’abricots rôtis, crème de mozzarella & pesto de basilic à l’orgeat
- Verrines à l’orange curd, mascarpone & limoncello
Au chocolat :
- Brioche perdue au cacao & chantilly de crème de marrons
- Brownie au chocolat blanc, noix de pécan & crème de marrons
- Brownie au chocolat noir, cerneaux de noix & avocat
- Bûche au chocolat blanc & marrons
- Bûche au chocolat de ma grand-mère
- Bûche chocolat & marrons de ma grand-mère
- Cake Balls ou Cake Pops au Nutella & cacao
- Cheese-cream au chocolat blanc & crème de marrons – Tuiles à la crème de marrons
- Cheese-cream au chocolat noir & mascarpone
- Chouquettes aux noisettes & Nutella
- Fondant au deux chocolats & marrons
- Fondant au chocolat noir, fromage blanc & Nutella
- Fondant au chocolat noir & fromage blanc
- Fondants au chocolat, poires & farine de châtaigne
- Gâteau aux carottes, lait de coco, écorces d’orange confite & glaçage au chocolat blanc
- Gâteau à la ricotta, chocolat & noisette
- Gâteau au chocolat, ricotta & Petit Brun (sans cuisson)
- Gâteau au chocolat blanc, banane & pignons
- Gâteau au chocolat, amandes & huile d’olive
- Gâteau au chocolat, cacao & huile d’olive
- Gâteau au chocolat meringué
- Gâteau au lait chaud, noisettes & cacao
- Mousse de chocolat
- Mousse au chocolat noir & noix de coco
- Mousse au chocolat noir Express
- Mousse au chocolat noir & marrons Express
- Petits pots de crème au chocolat blanc & basilic
- Petits pots de crème au chocolat & mascarpone
- Soufflé Express fève Tonka & coulis de chocolat
- Tartelettes au chocolat blanc & clémentine
- Tartelettes pralinées double chocolat façon crème brûlée
- Tortilettes au chocolat
Aux fruits secs et oléagineux :
- Carrés feuilletés à la crème de calisson
- Compotée d’abricots secs infusés au romarin & brousses du Rove
- Galette des rois aux amandes & figues sèches infusées à la fève tonka
- Galette des rois à la crème d’amande … légère
- Gâteau aux carottes Vénitien de Nigella
- Gâteau renversé à l’huile d’olive & abricots secs infusés au miel
- Panforte di Siena – Gâteau de Noël Italien
- Panna cotta à l’orgeat, café expresso & noix caramélisées au Golden syrup
- Tartelettes aux amandes, chocolat & caramel crémeux de Carambars
- Tatin de fruits secs infusés au miel & à la fève Tonka
Divers :
- Crème brûlée au citron
- Crème brulée à la courge Butternut & zestes d’orange
- Crème façon Danette à la crème de marrons & cacao
- Crème renversée aux amaretti
- Crème renversée au lait de chèvre & miel
- Crème vanillée, fine couche de chocolat & crème de marrons
- Galette des Rois aux amandes & agrumes confits (pâte feuilletée simplifiée)
- Pancakes à la courge Butternut, zestes d’orange & cardamome
- Fiadone à ma façon
- Flan au citron de Jamie Oliver – Double couche
- Fondant à la crème de marrons & noisettes
- Gâteau aux amandes, pommes de terre, citron & oranges confites
- Moelleux à la crème de marrons & mascarpone
- Oreillettes de ma grand-mère
- Petits pots de crèmes au caramel & mascarpone
- Tatin de butternut aux écorces d’oranges confites
- Verrine façon café frappé
Divers sucrés :
- Amandes enrobées de chocolat noir & fève tonka
- Fudge au chocolat & carambars
- Fudge au chocolat noir, pistache & fève Tonka
- Gelée de pommes à la mélisse
- Lemon curd au thym, miel & huile d’olive
- Nougat d’abricot aux amandes & pistaches
- Petits carrés aux spéculoos & deux chocolats
- Truffes au chocolat blanc & amaretti
- Truffes au chocolat blanc, safran & pistaches
- Truffes au chocolat noir & carambars
- Truffes au chocolat noir & beurre de cacahuète
- Truffes au chocolat noir & marrons
- Truffes au chocolat noir & Nutella
Fait Maison :
- Barres aux dattes, noisettes & chocolat
- Brousse de chèvre Maison & fromage de chèvre aux fines herbes
- Crème de calisson maison – 2 versions
- Mascarpone Maison
- Moutarde maison au miel de lavande
- Pâte feuilletée facile & express – 4 versions
- Pâte à tartiner à l’Ovomaltine
- Pâte à tartiner aux abricots secs, romarin & miel
- Pâte à tartiner au chocolat blanc & Carambars
- Pâte à tartiner au chocolat blanc, orange & purée d’amande
- Pâte à tartiner au chocolat noir, lait de coco & purée de cacahuète
- Pâte à tartiner au chocolat noir & noix de cajou
- Pâte à tartiner aux marrons & chocolat blanc
- Pâte à tartiner aux pommes, chocolat blanc & noisettes
- Pâte à tartiner aux spéculoos
- Ricotta Maison
Fromages :
- Beignets de feta, aubergines grillées & sauge
- Camembert crousticoulant pané à la noix de coco
- Chèvre chaud en croûte sablée au romarin & olives
- Chèvres chauds sur pain perdu
- Confit de poires aux épices & grains de café (pour accompagner le fromage)
- Crèmes au parmesan, carottes & pesto de persil
- Crème brûlée aux brocolis « caramélisée » au camembert
- Croquettes de fêta, pecorino & basilic
- Feta rôtie, tomates cerise & pignons
- Feuilletés à la compotée d’oignons grelot, pignons & chèvre
- Feuilletés aux carottes nouvelles, curcuma & Comté
- Feuilletés de Philadelphia au pesto de courgettes
- Flamiche au Maroilles
- Flan au parmesan & mascarpone
- Fraises à la burrata & pesto de basilic sucré
- Fromages de yaourt grec marinés
- Galettes fromagères de chou fleur
- Mini cheesecake au Brocciu
- Pancakes au Comté & pomme
- Polpette de polenta à la mozzarelle & basilic
- Tartare de boeuf gratiné au gorgonzola
- Terrinettes de poires au miel, noix & gorgonzola
- Tourtons du Champsaur à la tomme de brebis
Glaces & sorbet :
- Crème glacée façon calisson
- Frozen yaourt à la tomate & basilic
- Glace cheesecake au citron & fraise
- Glace réglissée au fromage blanc & coulis d’ananas
- Glace à la confiture d’abricot & gelée de groseille
- Glace au chocolat noir & amaretti
- Glace au miel & épices, façon Fleur de lait – Nectarines grillées
- Glace façon guacamole
- Glace marbrée à la cardamome, mascarpone & coulis de fraise
- Glace onctueuse aux figues rôties & mascarpone
- Granité à la verveine & nectarines poêlées au miel
- Melon grillé, miel d‘acacia & glace au chèvre
- Parfait aux marrons & copeaux de chocolat noir
- Semifreddo aux amaretti & café expresso brulant
- Semifreddo aux Petits Bruns, café & mascarpone
- Semifreddo aux fraises en coque de chocolat noir
- Sorbet à la cerise & cerises poêlées au basilic
- Sorbet à la fraise & menthe
- Sorbet à la pastèque & basilic
- Sorbet pêches, abricots & miel de lavande
- Yaourt glacé au miel & biscuits moelleux au fenouil sauvage
Muffins (salés ou sucrés ):
- Banana muffins à l’huile d’olive & fève Tonka
- Carrot muffins cocolactés aux écorces d’oranges confites & noix de pécan
- Muffins marbrés façon Tiramisu
- Muffins tomatés aux aubergines & olives
- Muffins aux poivrons grillés
- Muffins de pain d’épices & kumquats caramélisés
- Muffins épicés aux citrons confits & miel
- Muffins aux framboises crumbelisés au chocolat
- Muffins au lait d’amande, citron & cœur d’amaretti
- Muffins aux pépites de chocolat & fraise
- Muffins au potimarron, zestes de clémentines & pralin
- Muffins à la tomate, fève Tonka & fraises
- Muffin « pète la forme ! » aux abricots secs, miel & kamut
- Tomato muffins aux épices & huile d’olive
- Tomato – courgetto – muffins au basilic, cardamome & huile d’olive
Légumes :
- Artichauts poivrade au thym & citrons grillés
- Aubergines fondantes ail & basilic
- Beignets de courgettes à la farine de pois chiche & coriandre
- Beignets de fromage blanc aux cébettes & chèvre
- Blinis aux lentilles vertes & mousse d’avocat des indiens Mapuche
- Blinis de pommes de terre à la farine de maïs & pesto de petits pois à la ricotta
- Boulettes d’épinards, ricotta & boulgour
- Boulettes de potimarron, semoule & fromage de brebis
- Caviar d’aubergines en Panna Cotta & Pesto d’olives
- Chapi chapo de tomates confites & fenouil
- Courgettes farcies à la brousse de brebis, noix, pruneaux & speck
- Crèmes au parmesan, carottes & pesto de persil
- Crème d’asperge à la mozzarella & pesto de ciboulette
- Crêpes de courgettes au fromage de chèvre & pignons
- Criques de topinambours à la coriandre & piment d’Espelette
- Croquettes au boulgour de Kamut, courgettes & concassé de tomates oranges
- Croquettes aux carottes, parmesan & coriandre
- Croquettes de pommes de terre, brocoli & noisette
- Croquettes moelleuses de marrons aux noix & cardamome
- Croustillants de haricots verts & amandes
- Ecrasé de pommes de terre violettes au romarin & confits d’oignons au sirop au poivre du Penja
- Endives & poireaux cuits au four
- Fenouils fondants à l’huile d’anchois
- Fenouil gratiné au Provolone & noisettes
- Flans de carottes rôties aux épices
- Flan aux 5 cucurbitacée
- Flan aux haricots verts, parmesan & pignons
- Flans d’endives au thym crumble-isés aux pignons & pecorino
- Flan de polenta à la ricotta, courgettes & chèvre
- Galettes de brocolis rissolés, ricotta & Saint Marcellin
- Galettes de courge Butternut, brousse, provolone & sauge
- Galettes de flocons de pois chiches au chèvre, coppa & cresson
- Galettes fromagères de chou fleur
- Galettes de polenta, chou-fleur & noisette
- Gâteau aux fromages & courgettes grillées – Pesto de basilic à la tomate fraiche
- Gâteau aux fromages, poireaux & chorizo – Pesto de ciboulette
- Gâteau au yaourt renversé & courgettes grillées
- Gaufres aux courgettes & chantilly au St Marcellin
- Gratin d’aubergines panées
- Légumes farcis
- Légumes rôtis au four (courgettes, tomates, pommes de terre, cébettes …)
- Millefeuille de crêpes de pois chiche au cumin & mousse de carotte à la coriandre
- Mini aubergines farcies à la faisselle de chèvre, pancetta & pignons
- Nems de fondue de poireaux au chorizo
- Pancakes aux petits pois, jambon & parmesan
- Pancakes au riz, basilic & courgettes
- Pancakes aux tomates, feta & basilic
- Panna cotta aux asperges, feta & ciboulette
- Panna cotta d’infusion d’ail aux brocolis
- Panna cotta mousseuse à l’infusion d’ail, romarin & tomates confites
- Pasta Polenta en salade multicolor
- Parmigiana bianca de courgettes
- Petits flans de courgettes & marjolaine
- Petits pots de crèmes au caviar d’aubergines
- Pesto de fèves, amandes & olives vertes
- Poêlée de courgettes, pois chiches & chorizo
- Poireaux au pesto de ciboulette, crème de balsamique & copeaux de parmesan
- Poireaux farcis en papillotes & au romarin
- Poivrons grillés à l’huile d’olive
- Pommes de terre en éventail aux épices & graines d’anis vert
- Salade d’endives aux pignons, raisins, Ossau Iraty & miel
- Salade de fenouil à la fêta
- Salade de pâtes aux légumes grillées, tomates, mozzarella & basilic
- Soupe au brocoli, courgettes, pois chiches & basilic
- Soupe au pistou
- Soupe aux courgettes, épinards & polenta façon minestrone
- Soupe de pois chiches, poireaux, chorizo & coriandre
- Ravioli maison au pecorino, poivrons grillés & Brocciu
- Ravioli maison aux 2 saumons & fenouil
- Tagliatelles aux artichauts, pamplemousses & farigoulette
- Tartes fines aux asperges, ricotta & parmesan (pâte feuilletée facile à la ricotta)
- Tarte fine aux cébettes, fromage de chèvre & anchois
- Tartelettes à la courge Butternut, ricotta & pousses d’épinard
- Tarte aux courgettes & chèvre – Pâte brisée à la farine de Kamut
- Tartelettes aux endives, amandes & orange
- Tartines d’aubergine panée, tomate & fêta
- Terrine de pommes de terre aux petits pois & parmesan
Viandes & volailles :
- Boulettes de viande au lait de coco & curry
- Cigares croustillants de hachis Parmentier
- Croquettes de veau aux poireaux & écorces d’oranges confites
- Croquettes moelleuses au poulet, courgettes & estragon
- Croustades de poulet & champignons
- Millefeuille Parmentier
- Pain de viande aux épices & coulis de poivrons
- Poulet à l’Ultra Plus
- Poulet aux câpres, coriandre & citrons rôtis
- Rillettes de poulet à la ricotta, pignons & coriandre
- Roulades de poulet au jambon cru croustillant, tomates séchées & brousse de brebis
- Roulade de poulet feuilletée à la tapenade, pancetta & chèvre
- Spirales de poulet mariné au citron, courgettes grillées & ricotta
- Terrine de poulet au citron vert, noisettes & romarin
- Terrine en croûte de mon arrière arrière grand-mère
- Tian d’agneau confit, aubergines & tomates
Divers :
