Sommaire des recettes
Apéritif :
- Avoucanado ( Tapenade d’olives noires & avocats)
- Biscuits d’apéritif à l’huile d’olive, aux tomates séchées & pecorino … façon “Canistrelli”
- Biscuits d’apéritif feuilletés
- Blinis de marrons, mâche & champignons
- Buttermilk pancakes aux champignons
- Cigares croustillants d’asperges, fêta & pancetta
- Cigares croustillants aux pommes de terre truffées
- Cookies salés aux pistaches, thym & chèvre
- Crackers au fromage de chèvre & thym
- Crêpes feuilletées aux cébettes
- Cubes croustillants de risotto aux cèpes & sauge
- Cupcakes aux tomates confites, pecorino, poivre vert & glaçage au fromage frais et basilic
- Feuilletés d’apéritif au pesto de champignons ou pesto de fenouil
- Feuilletés de Philadelphia épicés au chèvre & butternut
- Feuilletés de Philadelphia au pesto de courgettes
- Frites de polenta à la courge Butternut & sauge
- Galettes apéritives au Pecorino, fleur de sel & romarin ou Olives vertes & sésame
- Glace façon guacamole
- Panisses marseillaises
- Mini tartelettes ou blinis au pesto de potimarron
- Sablés au mascarpone & farine de pois chiche
- Tapenade aux olives vertes & thon
- Tartelettes de polenta aux épinards & faisselle de chèvre
- Tartelettes aux oignons, pignons & chèvre
- Tartinade de fêta au basilic & olives noires
Boulangerie :
Pains :
- Naan au petit épeautre, aubergines grillées & fromage fondu
- Pain au Kamut, abricots secs & thé
- Pain aux noix, seigle & levain fermentescible
- Pain Corse dit « des morts » – Noix, raisins secs & zestes de citron
- Pain de Pâques – Il casatiello
- Petits pains sans pétrissage
- Pain au Kamut & pignons (sans MAP et sans pétrissage)
- Pain au pesto d’épinards & chorizo
- Pain brioché à la purée d’amandes & fruits secs (pommes et poires)
- Pain moelleux à la ricotta
- Pain moelleux au lait d’amande, miel & abricots secs
- Pains moelleux au petit épeautre, pulpe de courgette & citron
- Pains Pita au blé & petit épeautre
- Petits pains à la courge Butternut
- Petits pains à la farine de châtaignes & éclats de marrons
- Petits pains au lait d’amande, orgeat & abricots frais
- Petits pains au yaourt de chèvre & noix
- Petits pains en 60 minutes (ou presque)
Brioches :
- Brioche aux Cranberry, noix de Pécan & chocolat noir
- Brioche au mascarpone, huile d’olive & écorces d’oranges confites (brioche sans pétrissage)
- Brioche des rois Provençale aux fruits confits & fleur d’oranger
- Brioche fuschia à la betterave
- Brioche légère à la fève Tonka
- Brioche pansue à la fleur d’oranger (brioche sans pétrissage)
- Brioche sans œuf
- Briochettes au beurre de brebis & herbes aromatiques
- Buttermilk brioche « chinoisée » au lemon curd
Focaccia & fougasses :
- Focaccia au parmesan, poivre vert & sauge
- Focaccia de pommes de terre violettes aux artichauts & romarin
- Focaccia à la semoule, au romarin & figues sèches
- Focaccia aux abricots, amandes & miel
- Focaccia aux tomates, feta & marjolaine (sans pétrissage)
- Fougasse aux oignons doux & raisins secs
- Fougasse aux olives noires
- Fougasse aux prunes, miel & cardamome verte
- Focaccia di Giorgio Locatelli
- Mini focaccia à l’ail, estragon & au levain fermentescible
- Mini fougasses au chèvre & courgettes (sur pâte fermentée)
Viennoiseries & divers :
- Calzoni aux fraises & gingembre
- Croissants au fromage blanc – Version facile
- Croissants à l’épeautre & huile d’olive
- Grissini façon Alba Pezone – Parmesan & marjolaine – Pavot bleu & citron – Paprika & piment d’Espelette -
- La pompe à l’huile d’olive
- Pain rapide aux graines de lin, sésame & fenouil
- Pompe à l’huile d’olive, zestes de citron & miel
- Tartelettes légèrement briochées au lait concentré façon tarte au sucre
- Tortillade provençale à l’anis
- Tortioches de Nutella
Biscuits, mignardises & petits gâteaux :
Biscuits :
- Biscotti amandes & oranges confites
- Biscuits aux amandes, abricots secs & confiture
- Biscuits au beurre de cacahuète & chocolat (sans farine)
- Biscuits sablés à la crème de marrons & chocolat noir
- Biscuits façon petits-fours aux noisettes & crème de marrons
- “Canistrelli” à l’huile d’olive, citron & myrte
- Cookies à la purée d’amandes, malt de maïs & fraises séchées
- Cookies au cacao malté ( Ovomaltine ) & noix de macadamia
- Cookies au chocolat blanc, purée de noix de cajou & grué de cacao
- Cookies glacés – Fève Tonka, noix de macadamia & sorbet à la banane (sans sorbetière)
- Madeleines à la cuillère
- Madeleines à la cuillère #2 au thé & miel de lavande
- Les navettes Marseillaises à ma façon
- Outrageous cookies au chocolat noir & bulles de riz
- Palets ‘bretons’ au grué de cacao & poivre du Szechuan (ou Sichuan)
- Sablés à la cardamome & gelée de Moka
- Sablés aux éclats de pain de sucre doré
- Sablés au mascarpone, écorces d’oranges confites & huile d’olive
- Sablés au mascarpone, fraises séchées & verveine
- Sablés aux noix & café
Mignardises & petits gâteaux :
- Billes de pâte d’amande au café & noix
- Blinis au café & Cheese-cream au chocolat noir
- Brownie marbré au chocolat blanc & Carambars
- Brownies au chocolat blanc, pistaches & boutons de rose confits
- Carrés d’Isa devenus ronds
- Carrés aux noisettes, pommes & cardamome
- Carrés aux palets Breton, caramel, noisettes & chocolat façon Millionaire’s Shortbread
- Carrés Ganache au chocolat noir, lait de coco & beurre de cacahuète
- Carrés mousseux au citron
- Cupcakes au chocolat blanc, citron & lemon curd
- Cupcakes aux deux chocolats & crème de marrons
- Fondants aux marrons en coque de chocolat noir
- Mendiants au chocolat noir, pistaches & clémentines caramélisées
- Mignardise de Pâques – Nids croustillants au chocolat & « paille » de caramel
- Moelleux aux figues, chocolat noir & fève Tonka
- Moelleux à la pâte d’amande & Amaretto – Compotée de poires à la badiane
- Moelleux à l’orange & pavot
- Moelleux noisettes & Nutella
- Mini moelleux amandes & citron
- Mini-scones au lait d’amande & cranberry
Cakes ( salés ou sucrés ) :
- Cake à la banane, basilic & gingembre confit
- Cake à la crème de marrons, farine de châtaigne, noisettes & pépites de chocolat
- Cake au chorizo, pousses d’épinards & noix de macadamia
- Cake aux courgettes, chocolat noir & pistaches
- Cake marbré aux tomates confites, olives noires & cumin
- Cake au mascarpone, coings & écorces d’orange confites
- Cake olives, courgettes & St Marcellin
- Cake à la ricotta, citron & huile d’olive
- Cake au thym sauvage, huile d’olive & pomme
- Mini cakes aux champignons, sauge & éclats de marrons
- Mini cakes à la ricotta, ananas & amaretti
- Mini cakes à l’huile d’olive au pamplemousse, pignons & figues séchées
- Mini cakes au mascarpone, fruits secs & limoncello
- Cake de polenta au citron, coco & framboises
- Cake de polenta, amandes & courgettes
Clafoutis aux cerises :
- Clafoutis à la façon de Jamie Oliver
- Clafoutis aux cerises, amandes & lait d’amande
- Clafoutis aux cerises & mascarpone
- Mon vrai clafoutis à moi
- Faux clafoutis aux cerises ( clafoutis light )
Cheesecake (salés ou sucrés, avec ou sans cuisson ):
- Baby cheesecake déstructuré au mascarpone, Limoncello & clémentine curd
- Cheesecake saumoné au melon & pastis
- Cheesecake aux amaretti & mousse de lemon curd
- Cheesecake aux amaretti, café & Marsala
- Cheesecake au chèvre & figues
- Cheesecake aux noisettes & Butternut curd … sans beurre
- Cheesecake aux spéculoos, poires & caramel
- Cheesecake à la fleur d’oranger & abricot curd
- Cheesecake à la ricotta, noisettes & chocolat (sans cuisson)
- Cheesecake sans cuisson aux fraises & léger parfum de fève Tonka
- Cheesecake (sans cuisson) en verrine, au miel & coulis de nectarines
- Cheesecake glacé au chocolat noir & Nutella
- Mini cheesecake sans cuisson aux noix, raisins secs & chèvre
Desserts :
Aux fruits :
- Amandiers fondants aux prunes
- Baba à la verveine & crème mousseuse à la mandarine
- Beignets de ricotta aux pommes
- Cake au fromage blanc & fruits frais (pêche, cerises)
- Cake marbré au yaourt grec, coulis de fraise & chocolat blanc
- Chaussons aux amaretti & poires roses
- Clafoutis aux nectarines & pâte d’amande
- Clafoutis aux pêches, ricotta & éclats de calissons
- Clafoutis au mascarpone, tomates vertes & fleur d’oranger
- Petits clafoutis caramélisés aux pommes, fève Tonka & farine de maïs
- Clafoutis infusés au romarin sauvage & aux abricots
- Crème renversée aux prunes & pistaches
- Crème brûlée au miel, abricots caramélisés & farigoulette
- Crème brûlée & curd aux oranges sanguines dans leurs écorces
- Crumble de pêches aux corn flakes
- Far aux figues fraîches & léger parfum de fève Tonka
- Feuilletés aux pêches plates, orgeat & fromage de chèvre frais
- Fraises à la crème de mozzarella & basilic
- Gâteau au chocolat, amandes & cerises fraîches
- Gâteau aux poires, farine de sarrasin & miel
- Gâteau aux abricots caramélisés & amandes
- Gâteau crumble au mascarpone, Amaretto & abricots
- Gâteau moelleux aux tomates vertes, amandes & abricots
- Gâteau renversé aux pommes, huile d’olive & farigoulette
- Glace onctueuse aux figues rôties & mascarpone
- Melon grillé, miel d‘acacia & glace au chèvre
- Moelleux à la ricotta & clémentines Corses
- Moelleux / mousseux aux pommes & poires caramélisées
- Mousse de mascarpone & coulis de figues de Barbarie
- Nectarines farcies à la polenta soufflée
- Panna cotta au yaourt, fleur d’oranger & abricots au miel
- Pêches pochées à la farigoulette
- Petits carrés mousseux au citron
- Polenta caramélisée aux abricots
- Semifreddo aux fraises en coque de chocolat noir
- Sorbet à la cerise & cerises poêlées au basilic
- Sorbet pêches, abricots & miel de lavande
- Suprêmes d’orange au sirop de romarin sauvage
- Tarte aux pêches Abricot, noisettes & thé
- Tarte des Alpes à la gelée de groseilles sauvages
- Tarte fine aux pêches, noisettes & mélisse
- Tartelettes aux poires caramélisées au miel & crème d’amande
- Tartelettes poires & chocolat
- Tartelettes aux prunes & caramel de miel aux noix
- Tartelettes aux abricots frais & confiture
- Tartelettes Tatin « clafoutisées » aux poires
- Tatinettes sablées de pêches sanguines & basilic
- Tarte renversée aux pêches, miel & amaretti
- Verrines d’abricots rôtis, crème de mozzarella & pesto de basilic à l’orgeat
- Verrines à l’orange curd, mascarpone & limoncello
Au chocolat :
- Brioche perdue au cacao & chantilly de crème de marrons
- Brownie au chocolat blanc, noix de pécan & crème de marrons
- Bûche au chocolat blanc & marrons
- Bûche chocolat & marrons de ma grand-mère
- Cake Balls ou Cake Pops au Nutella & cacao
- Cheese-cream au chocolat blanc & crème de marrons – Tuiles à la crème de marrons
- Cheese-cream au chocolat noir & mascarpone
- Fondant au chocolat noir, fromage blanc & Nutella
- Fondants au chocolat, poires & farine de châtaigne
- Gâteau au chocolat, cacao & huile d’olive
- Gâteau au lait chaud, noisettes & cacao
- Semifreddo aux Petits Bruns, café & mascarpone
- Soufflé Express fève Tonka & coulis de chocolat
- Tartelettes pralinées double chocolat façon crème brûlée
- Tortilettes au chocolat
Aux fruits secs et oléagineux :
- Carrés feuilletés à la crème de calisson
- Compotée d’abricots secs infusés au romarin & brousses du Rove
- Galette des rois aux amandes & figues sèches infusées à la fève tonka
- Galette des rois à la crème d’amande … légère
- Gâteau renversé à l’huile d’olive & abricots secs infusés au miel
- Panna cotta à l’orgeat, café expresso & noix caramélisées au Golden syrup
- Tartelettes aux amandes, chocolat & caramel crémeux de Carambars
- Tatin de fruits secs infusés au miel & à la fève Tonka
Divers :
- Crème brûlée au citron
- Crème glacée façon calisson
- Crème façon Danette à la crème de marrons & cacao
- Crème renversée aux amaretti
- Crème vanillée, fine couche de chocolat & crème de marrons
- Pancakes à la courge Butternut, zestes d’orange & cardamome
- Fiadone à ma façon
- Flan au citron de Jamie Oliver – Double couche
- Glace réglissée au fromage blanc & coulis d’ananas
- Oreillettes de ma grand-mère
- Semifreddo aux amaretti & café expresso brulant
- Tatin de butternut aux écorces d’oranges confites
- Verrine façon café frappé
- Yaourt glacé au miel & biscuits moelleux au fenouil sauvage
Divers sucrés :
- Gelée de pommes à la mélisse
- Lemon curd au thym, miel & huile d’olive
- Nougat d’abricot aux amandes & pistaches
- Truffes au chocolat blanc & amaretti
- Truffes au chocolat blanc, safran & pistaches
- Truffes au chocolat noir & carambars
- Truffes au chocolat noir & beurre de cacahuète
- Truffes au chocolat noir & Nutella
Fait Maison :
- Brousse de chèvre Maison & fromage de chèvre aux fines herbes
- Crème de calisson maison – 2 versions
- Mascarpone Maison
- Moutarde maison au miel de lavande
- Pâte feuilletée facile & express – 4 versions
- Pâte à tartiner au chocolat blanc & Carambars
- Pâte à tartiner au chocolat noir & noix de cajou
- Pâte à tartiner aux spéculoos
- Ricotta Maison
Fromages :
- Beignets de feta, aubergines grillées & sauge
- Camembert crousticoulant pané à la noix de coco
- Chèvre chaud en croûte sablée au romarin & olives
- Chèvres chauds sur pain perdu
- Clafoutis de feta, basilic & tomates
- Confit de poires aux épices & grains de café (pour accompagner le fromage)
- Crème brûlée aux brocolis « caramélisée » au camembert
- Croquettes de fêta, pecorino & basilic
- Feta rôtie, tomates cerise & pignons
- Feuilletés à la compotée d’oignons grelot, pignons & chèvre
- Feuilletés de Philadelphia au pesto de courgettes
- Flamiche au Maroilles
- Flan au parmesan & mascarpone
- Fromages de yaourt grec marinés
- Mini cheesecake au Brocciu
- Polpette de polenta à la mozzarelle & basilic
- Tartare de boeuf gratiné au gorgonzola
- Terrinettes de poires au miel, noix & gorgonzola
- Tourtons du Champsaur à la tomme de brebis
Muffins (salés ou sucrés ):
- Banana muffins à l’huile d’olive & fève Tonka
- Carrot muffins cocolactés aux écorces d’oranges confites & noix de pécan
- Muffins marbrés façon Tiramisu
- Muffins tomatés aux aubergines & olives
- Muffins aux poivrons grillés
- Muffins de pain d’épices & kumquats caramélisés
- Muffins épicés aux citrons confits & miel
- Muffins aux framboises crumbelisés au chocolat
- Muffins au lait d’amande, citron & cœur d’amaretti
- Muffins à la tomate, fève Tonka & fraises
- Tomato muffins aux épices & huile d’olive
- Tomato – courgetto – muffins au basilic, cardamome & huile d’olive
Légumes :
- Artichauts poivrade au thym & citrons grillés
- Aubergines fondantes ail & basilic
- Beignets de courgettes à la farine de pois chiche & coriandre
- Beignets de fromage blanc aux cébettes & chèvre
- Blinis aux lentilles vertes & mousse d’avocat des indiens Mapuche
- Blinis de pommes de terre à la farine de maïs & pesto de petits pois à la ricotta
- Boulettes d’épinards, ricotta & boulgour
- Caviar d’aubergines en Panna Cotta & Pesto d’olives
- Chapi chapo de tomates confites & fenouil
- Clafoutis aux artichauts & olives vertes cassées
- Courgettes farcies à la brousse de brebis, noix, pruneaux & speck
- Crème d’asperge à la mozzarella & pesto de ciboulette
- Criques de topinambours à la coriandre & piment d’Espelette
- Croquettes au boulgour de Kamut, courgettes & concassé de tomates oranges
- Croquettes moelleuses de marrons aux noix & cardamome
- Croustillants de haricots verts & amandes
- Ecrasé de pommes de terre violettes au romarin & confits d’oignons au sirop au poivre du Penja
- Fenouils fondants à l’huile d’anchois
- Fenouil gratiné au Provolone & noisettes
- Flan aux 5 cucurbitacée
- Flan aux haricots verts, parmesan & pignons
- Flans d’endives au thym crumble-isés aux pignons & pecorino
- Flan de polenta à la ricotta, courgettes & chèvre
- Galettes de courge Butternut, brousse, provolone & sauge
- Galettes de flocons de pois chiches au chèvre, coppa & cresson
- Gâteau aux fromages & courgettes grillées – Pesto de basilic à la tomate fraiche
- Gâteau aux fromages, poireaux & chorizo – Pesto de ciboulette
- Gâteau au yaourt renversé & courgettes grillées
- Gaufres aux courgettes & chantilly au St Marcellin
- Gratin d’aubergines panées
- Légumes farcis
- Millefeuille de crêpes de pois chiche au cumin & mousse de carotte à la coriandre
- Mini aubergines farcies à la faisselle de chèvre, pancetta & pignons
- Mini clafoutis aux courgettes & farine de châtaigne
- Nems de fondue de poireaux au chorizo
- Pancakes aux petits pois, jambon & parmesan
- Panna cotta d’infusion d’ail aux brocolis
- Panna cotta mousseuse à l’infusion d’ail, romarin & tomates confites
- Pasta Polenta en salade multicolor
- Pesto de fèves, amandes & olives vertes
- Poêlée de courgettes, pois chiches & chorizo
- Poireaux farcis en papillotes & au romarin
- Poivrons grillés à l’huile d’olive
- Pommes de terre en éventail aux épices & graines d’anis vert
- Salade de fenouil à la fêta
- Salade de pâtes aux légumes grillées, tomates, mozzarella & basilic
- Soupe au pistou
- Soupe aux courgettes, épinards & polenta façon minestrone
- Soupe de pois chiches, poireaux, chorizo & coriandre
- Ravioli maison au pecorino, poivrons grillés & Brocciu
- Ravioli maison aux 2 saumons & fenouil
- Tagliatelles aux artichauts, pamplemousses & farigoulette
- Tartes fines aux asperges, ricotta & parmesan (pâte feuilletée facile à la ricotta)
- Tartelettes à la courge Butternut, ricotta & pousses d’épinard
- Tartelettes aux endives, amandes & orange
- Tartines d’aubergine panée, tomate & fêta
- Terrine de pommes de terre aux petits pois & parmesan
Viandes & volailles :
- Cigares croustillants de hachis Parmentier
- Croquettes de veau aux poireaux & écorces d’oranges confites
- Croquettes moelleuses au poulet, courgettes & estragon
- Croustades de poulet & champignons
- Millefeuille Parmentier
- Poulet à l’Ultra Plus
- Poulet aux câpres, coriandre & citrons rôtis
- Rillettes de poulet à la ricotta, pignons & coriandre
- Roulades de poulet au jambon cru croustillant, tomates séchées & brousse de brebis
- Roulade de poulet feuilletée à la tapenade, pancetta & chèvre
- Terrine de poulet au citron vert, noisettes & romarin
- Terrine en croûte de mon arrière arrière grand-mère
- Tian d’agneau confit, aubergines & tomates
Divers :
- Sel aux zestes de clémentine & Vinaigre à la pulpe de clémentine
- Soufflé aérien d’œuf cocotte – Nuvolone
Celui-là est mon « collector ». Imaginez vous qu’une agence a osé m’écrire pour me demander de lui donner de la visibilité sans contrepartie … Franco ! Rien pour moi, tout pour elle.
Une agence qui n’a pas une seule fois fait allusion au contenu de mon blog . Qui semble bien se foutre que mes recettes soient appétissantes et mes photos alléchantes. Le gars se tamponne carrément de ce que je publie sur mon blog, il semble que seuls mes visiteurs l’intéressent. Gonflé le gari ? Non ! Juste honnête ! Et j’aime ça. Et (presque) rien que pour ça, j’ai accepté.
Oui mais qu’est-ce que cela va m’apporter à moi ? Rien … Mais qui a dit que je voulais « quelque chose » ? Pas moi ! Aaah si ! J’oubliais … Je veux bien quelque chose : qu’on ne me prenne pas pour une idiote !
Hello Carole ! => C’est moi ! En voilà un qui m’appelle par mon prénom, ça fait plaisir !
Pour faire quelques présentations, je m’appelle (…) => Présentations sont faîtes. Moi j’aime bien savoir qui m’écrit. Pas vous ?
Aujourd’hui, nous sommes très heureux de lancer un tout nouveau projet (…). L’histoire est simple : ces différents supports mettent en scène (…)
Et à cette occasion, nous aurions souhaité te solliciter (…) Une bannière, un article ou même un petit billet pour l’occasion serait un énorme coup de main pour donner de la visibilité à cette campagne. => Oooh ! Alors lui ! Il n’y va pas par 4 chemins ! J’ai bien failli en tomber de ma chaise. Il veut de la visibilité pour SA campagne. Pas de pommade … pas de promesse … pas de bla bla … C’est franc, sans détour et … ça me plait ! Pas vous ?
Si tu acceptes, merci de me renvoyer un petit message. (…)
Un grand merci ! (rien que pour avoir lu ce looooonnng mail ) => De rien ! Il n’était pas si long et bien sympathique parce que, pour une fois, je n’ai pas la sensation d’être prise pour une quiche !




