<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
<rss version="2.0"
	xmlns:content="http://purl.org/rss/1.0/modules/content/"
	xmlns:wfw="http://wellformedweb.org/CommentAPI/"
	xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/"
	xmlns:atom="http://www.w3.org/2005/Atom"
	xmlns:sy="http://purl.org/rss/1.0/modules/syndication/"
	xmlns:slash="http://purl.org/rss/1.0/modules/slash/"
	>

<channel>
	<title>Alter Gusto - Recettes de cuisine</title>
	<atom:link href="http://www.altergusto.fr/feed/" rel="self" type="application/rss+xml" />
	<link>http://www.altergusto.fr</link>
	<description>Des recettes &#38; des produits de bon goût</description>
	<lastBuildDate>Mon, 17 Jun 2013 07:16:22 +0000</lastBuildDate>
	<generator>http://wordpress.org/?v=2.8.6</generator>
	<language>en</language>
	<sy:updatePeriod>hourly</sy:updatePeriod>
	<sy:updateFrequency>1</sy:updateFrequency>
			<item>
		<title>Crème au citron &amp; fromage blanc façon Lemon Posset &#8211; Coulis d’abricot</title>
		<link>http://www.altergusto.fr/2013/06/17/creme-citron-fromage-blanc-lemon-posset/</link>
		<comments>http://www.altergusto.fr/2013/06/17/creme-citron-fromage-blanc-lemon-posset/#comments</comments>
		<pubDate>Mon, 17 Jun 2013 07:16:22 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Carole</dc:creator>
				<category><![CDATA[Goût sucré]]></category>
		<category><![CDATA[Sans gluten]]></category>
		<category><![CDATA[abricot]]></category>
		<category><![CDATA[citron]]></category>
		<category><![CDATA[fromage blanc]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.altergusto.fr/?p=10282</guid>
		<description><![CDATA[J’ai adopté le Lemon Posset il y a bien longtemps déjà… Tellement simple et délicieux ! Cette crème au citron Express, que je vous ai déjà proposé parfumée à la cardamome, est une recette anglaise qui nécessite 3 ingrédients, un temps de préparation très court et peu de vaisselle. Le rêve non ?
Je l’ai modifié en lui ajoutant un peu de fromage blanc… Sa texture est légèrement différente. Elle reste ferme, ni trop ni pas assez. Et elle est très onctueuse. Je la trouve juste parfaite…
Je vous conseille d’utiliser des abricots très sucrés. Dans le cas contraire, associés au citron, votre dessert risque d’être un peu trop acide.
Vous pouvez aussi utiliser d’autres fruits comme les fraises, pêches, melon…
Crème au citron &#38; fromage blanc façon Lemon Posset &#8211; Coulis d’abricot
- 40 cl de crème entière liquide
- 180 gr de fromage blanc
- 100 gr de sucre
- 70 ml de jus de citron
- 1 c à s d’eau de fleur d’oranger
- 200 gr d’abricots bien mûrs
- 1 c à s de sucre en poudre
Filtrer le jus de citron.
Dans une casserole, porter à ébullition la crème, l’eau de fleur d’oranger et le sucre, en mélangeant pour bien dissoudre le sucre.
Lorsque le mélange bout, baisser [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.altergusto.fr/2013/06/17/creme-citron-fromage-blanc-lemon-posset/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>10</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Champignons farcis aux épinards, fromage de chèvre &amp; noix</title>
		<link>http://www.altergusto.fr/2013/06/11/champignons-farcis-epinards-chevre-noix/</link>
		<comments>http://www.altergusto.fr/2013/06/11/champignons-farcis-epinards-chevre-noix/#comments</comments>
		<pubDate>Tue, 11 Jun 2013 06:47:05 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Carole</dc:creator>
				<category><![CDATA[Goût salé]]></category>
		<category><![CDATA[Sans gluten]]></category>
		<category><![CDATA[champignons]]></category>
		<category><![CDATA[épinard]]></category>
		<category><![CDATA[fromage]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.altergusto.fr/?p=10280</guid>
		<description><![CDATA[L’activité de blogueuse est parfois très frustrante !
Imaginez que vous réalisez une recette que vous trouvez intéressante et délicieuse. Mais quand vient le moment de prendre la photo… La recette est plutôt moche !
Vous vous demandez comment vous allez bien pouvoir immortaliser ce mets&#8230; Pour qu’il soit appétissants, qu’il donne envie d’être cuisiné… C’est un peu un casse-tête. Mais on ne peut pas quand même toujours cuisiner des recettes qui seront jolies !  
J’ai donc fait de mon mieux pour vous présenter ces savoureux champignons farcis.
Champignons farcis aux épinards, fromage de chèvre &#38; noix
- 6 gros champignons (env. 10 cm de diamètre)
- 1 grosse ou 2 petites échalotes
- 250 gr d’épinard frais
- 100 gr de fromage de chèvre frais
- 30 gr de cerneaux de noix
- 25 gr de raisins secs
- 5 brins de ciboulette
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- Huile d’olive
Préchauffer le four T6 (180°C).
Nettoyer et éplucher les champignons. Ôter les pieds.
Hacher grossièrement 3 pieds de champignons à l’aide d’un couteau.
Éplucher et ciseler l’échalote.
Laver et essorer les feuilles d’épinards. Les couper grossièrement.
Ciseler finement la ciboulette.
Concasser les cerneaux de noix.
Faire chauffer une poêle avec un peu d‘huile d‘olive. Faire revenir l’échalote pendant 2 ou 3 minutes. Ajouter les [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.altergusto.fr/2013/06/11/champignons-farcis-epinards-chevre-noix/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>4</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Flan aux courgettes, ricotta &amp; pousses d’épinard</title>
		<link>http://www.altergusto.fr/2013/06/07/flan-courgettes-ricotta-epinard/</link>
		<comments>http://www.altergusto.fr/2013/06/07/flan-courgettes-ricotta-epinard/#comments</comments>
		<pubDate>Fri, 07 Jun 2013 06:54:09 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Carole</dc:creator>
				<category><![CDATA[Goût salé]]></category>
		<category><![CDATA[Sans gluten]]></category>
		<category><![CDATA[courgette]]></category>
		<category><![CDATA[épinard]]></category>
		<category><![CDATA[ricotta]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.altergusto.fr/?p=10066</guid>
		<description><![CDATA[Le bouclage de Yummy Magazine est toujours une période un peu intense, qui me fait déserter ma cuisine…
Et sa sortie un moment excitant ! On se demande s’il va vous plaire, si on a fait les bons choix… Chaque numéro demande une préparation de plusieurs mois, de longues discussion avec Mamina, des échanges récurrents avec la Yummy Team, à la recherche de bonnes idées. Imaginez vous qu’on a déjà commencé à préparer le prochain numéro ! Alors que le N°14 vient juste de paraitre… Ne me dites pas que vous ne l’avez pas encore lu ? Cliquez vite ICI alors !
Dés mon retour dans ma cuisine, et avec l’été qui s’installe enfin, j’ai eu envie d’un flan de courgettes, grand classique de nos menus estivaux. Cette fois-ci, j’ai apporté quelques petites touches d’originalités à cette version avec l’ajout de pousses d’épinard et de zestes de citron qui le parfument très agréablement. La ricotta lui donne une texture intéressante… Et le tout est très frais ! On est fan !
Flan aux courgettes, ricotta &#38; pousses d’épinard
Pour un moule de 21 x 11 cm :
800 gr de courgettes
1 oignon
1 gousse d’ail
150 gr de pousses d’épinard
250 gr de ricotta
2 œuf
20 gr de maïzena
1 [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.altergusto.fr/2013/06/07/flan-courgettes-ricotta-epinard/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>9</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Yummy Magazine N°14 est en ligne !</title>
		<link>http://www.altergusto.fr/2013/06/04/yummy-magazine-n14-en-ligne/</link>
		<comments>http://www.altergusto.fr/2013/06/04/yummy-magazine-n14-en-ligne/#comments</comments>
		<pubDate>Tue, 04 Jun 2013 09:58:23 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Carole</dc:creator>
				<category><![CDATA[Bla bla]]></category>
		<category><![CDATA[Yummy Magazine]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.altergusto.fr/?p=10238</guid>
		<description><![CDATA[Le voilà ! Le numéro estival de Yummy Magazine est en ligne. Pour vous accompagner tout l&#8217;été, vous inspirer, vous donner envie de cuisiner (pas trop quand même en vacances !) et vous simplifier la cuisine… Tout ça ! C&#8217;est ambitieux me direz vous… En effet !  
Vous trouverez donc au sommaire :
• Les rubriques des chroniqueu(r)ses de la Yummy Team. Naturellement bon, Un menu en 30 minutes, Vite fait, bien fait ! Au quotidien, Le temps d&#8217;un week-end, British Corner, Sans gluten, sans lactose &#38; sans œufs, Les plantes aromatiques…
• Les recettes des blogueu(r)ses, sélectionnées sur le site ou sur le Web. Les légumes qui font le buzz ! et un zoom sur les clafoutis
• Des rencontres :  avec Alba Pezone qui nous raconte Naples et la pizza. Et avec ChefNini, qui nous présente son dernier livre sur la photo culinaire.
• Chef Damien qui nous donne tous les trucs et astuces pour réussir une sauce caramel au beurre salé.
• Et aussi &#8230; On a préparé une surprise !! Une recette en vidéo d&#8217;Antonella &#38; Réginald. One minute cooking, vous connaissez ? Nous, on adore et ils ont gentiment réalisé cette vidéo spécialement pour Yummy Magazine. Une soupe glacée [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.altergusto.fr/2013/06/04/yummy-magazine-n14-en-ligne/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>9</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Boulettes d’agneau à l’estragon (au four)</title>
		<link>http://www.altergusto.fr/2013/05/28/boulettes-agneau-estragon-four/</link>
		<comments>http://www.altergusto.fr/2013/05/28/boulettes-agneau-estragon-four/#comments</comments>
		<pubDate>Tue, 28 May 2013 06:34:43 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Carole</dc:creator>
				<category><![CDATA[Goût salé]]></category>
		<category><![CDATA[boulettes]]></category>
		<category><![CDATA[courgette]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.altergusto.fr/?p=10140</guid>
		<description><![CDATA[Cette semaine, je vais très peu fréquenter ma cuisine car je suis en plein bouclage du prochain Yummy Magazine. Et si j’avance comme prévu, il sera en ligne en début de semaine prochaine. On vous préparé un numéro très ensoleillé, avec une petite surprise, parce qu’on sait que vous en êtes friandes !  
Pour vous faire patienter, je vous propose cette recette de boulettes très parfumées. Je suis une fan de boulettes ! Elles se déclinent si facilement, avec viande et volaille ou même légumes, qu’elles peuvent être à chaque fois différentes.
J’ajoute toujours à ma viande un ingrédient pour apporter du moelleux et éviter que les boulettes soient sèches. Le plus souvent, il s’agit de pain imbibé de lait ou de champignons de Paris grossièrement hachés ou de courgettes râpées comme dans cette version. Elles sont donc extra moelleuses, très savoureuses avec ce petit goût d’estragon frais que j’aime beaucoup.
Vous pouvez ajouter un peu de gingembre frais râpé si vous en avez sous la main.
Boulettes d’agneau à l’estragon (au four)
Pour une quinzaine de petites boulettes :
- 450 gr d’épaule d’agneau hachée
- 1 courgette ( env. 200 gr)
- 1 grosse échalote ou 2 petites
- 2 branches d’estragon
- 1 œuf
- Sésame [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.altergusto.fr/2013/05/28/boulettes-agneau-estragon-four/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>12</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Rencontre avec mon épicier &#8211; L’épicerie Maison Gourmande à Marseille</title>
		<link>http://www.altergusto.fr/2013/05/24/rencontre-epicerie-maison-gourmande-marseille/</link>
		<comments>http://www.altergusto.fr/2013/05/24/rencontre-epicerie-maison-gourmande-marseille/#comments</comments>
		<pubDate>Fri, 24 May 2013 11:09:55 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Carole</dc:creator>
				<category><![CDATA[Bla bla]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.altergusto.fr/?p=10159</guid>
		<description><![CDATA[Ces derniers mois, sur ce blog, j’ai plus souvent hurlé un coup de gueule que crié un coup de cœur. Il est temps d’y remédier…
Il faut que je vous raconte cette rencontre, au coin d’une rue, quand j’ai poussé la porte de cette épicerie nouvelle. Ce jour-là, j’étais pressée mais la curiosité l’a emporté ! J’ai franchi le seuil en me disant que j’allais jeter un coup d’œil vite fait. J’ai donc embrassé, rapidement, du regard cet univers gourmand, jusqu’à… Non ? Mais je rêve ? Je me suis arrêtée net et, l’air sans aucun doute totalement ahuri, j’ai lancé à l’épicier : « Vous avez du beurre Bordier ????????? ». Ce fameux beurre dont j’avais beaucoup entendu parlé mais que je n’avais jamais pu goûter car introuvable sur Marseille. Je me suis promis d’y revenir très vite et, depuis, je suis devenue une fidèle. Parce que le beurre Bordier n’était qu’un « hors d’œuvre » …
Vous vous rappelez comme je suis pipelette ? Et quand il s’agit de nourriture et de cuisine, je suis encore plus bavarde… J’ai donc papoté souvent avec Jean-Jacques Amouzegh, le maitre des lieux.
Fils d’épicier et petit-fils de boucher, Jean-Jacques voulait être cuisinier… Sa maman n’étant pas d’accord, c’est finalement [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.altergusto.fr/2013/05/24/rencontre-epicerie-maison-gourmande-marseille/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>8</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Croustillants aux petits pois, ricotta &amp; noix</title>
		<link>http://www.altergusto.fr/2013/05/21/croustillants-petits-pois-ricotta-noix/</link>
		<comments>http://www.altergusto.fr/2013/05/21/croustillants-petits-pois-ricotta-noix/#comments</comments>
		<pubDate>Tue, 21 May 2013 06:11:19 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Carole</dc:creator>
				<category><![CDATA[Goût salé]]></category>
		<category><![CDATA[noix]]></category>
		<category><![CDATA[petits pois]]></category>
		<category><![CDATA[ricotta]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.altergusto.fr/?p=10120</guid>
		<description><![CDATA[Vous auriez sûrement préféré une soupe… Histoire de vous réchauffer un peu !
Même si dans le sud, nous avons un peu plus de chance avec les températures, à l’heure où j’écris ces lignes il fait quand même incroyablement frisquet !
Voilà donc une recette très printanière, qui parait presque hors saison !
Pourtant les petits pois sont apparus sur les étals et ils m’ont fait de l’œil. Ok, ils faut les écosser&#8230; Mais je trouve que cela vaut la peine de profiter de ces légumes frais, qui sont bien meilleurs que dans leur version surgelée ou en conserves. Que ce soit au niveau du goût ou de la texture.
J’ai choisi de les mettre en vedette dans ces croustillants, très parfumés. A refaire sans faute !
Croustillants aux petits pois, ricotta &#38; noix
Pour une douzaine de petits triangles :
- 3 feuilles de pâte à filo
- 250 gr de petits pois écossés (env. 600 gr avec les cosses)
- 75 gr de ricotta
- 40 gr de parmesan fraîchement râpé
- 30 gr de cerneaux de noix
- 7 ou 8 feuilles de coriandre
- Huile d’olive
Cuire les petits pois 5 minutes dans de l’eau bouillante salée (ou à la vapeur). Les égoutter. Les plonger dans l’eau froide.
Prélever environ 1/3 [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.altergusto.fr/2013/05/21/croustillants-petits-pois-ricotta-noix/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>12</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Tartinade d’asperges</title>
		<link>http://www.altergusto.fr/2013/05/15/tartinade-asperges/</link>
		<comments>http://www.altergusto.fr/2013/05/15/tartinade-asperges/#comments</comments>
		<pubDate>Wed, 15 May 2013 06:32:54 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Carole</dc:creator>
				<category><![CDATA[Goût salé]]></category>
		<category><![CDATA[asperge]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.altergusto.fr/?p=10112</guid>
		<description><![CDATA[Le prix des asperges étant enfin plus raisonnable, je peux m’amuser un peu à les décliner selon mes envies… Parce que quand elles sont à 13 ou 14 euros le kilo, j’évite de me lancer dans des préparations dont je ne suis pas certaine du résultat. Et surtout, je les achète avec parcimonie !
Cette tartinade est très gouteuse et on l’a beaucoup apprécié. J’y ai ajouté une pointe de mon ail rose frais Italien, très parfumé et pas très piquant. Et j’ai aussi ajouté quelques noisettes du Piémont, à la saveur incroyablement puissante. Une petite poignée de ces noisettes suffit à apporter un léger parfum très agréable. Si vous n’avez pas de très bonnes noisettes, cela n’aura pas grand intérêt de les incorporer dans cette tartinade. Aussi il vaudra mieux utiliser des noix ou des pignons, par exemple.
J’avais prévu de faire aussi les crackers maison, mais j’ai manqué de temps… Une autre fois donc.
Tartinade d’asperges
- 250 gr d’asperges vertes fines
- 40 gr de fromage à la crème*
- 1 ou ½ gousse d’ail frais**
- Une dizaine de feuilles de basilic
- 5 ou 6 tiges de ciboulette
- 30 gr de noisettes
* type Elle &#38; vire ou Philadelphia ou autre du même style. [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.altergusto.fr/2013/05/15/tartinade-asperges/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>13</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Fougasse à l’ail frais &amp; anchois</title>
		<link>http://www.altergusto.fr/2013/05/10/fougasse-ail-frais-anchois/</link>
		<comments>http://www.altergusto.fr/2013/05/10/fougasse-ail-frais-anchois/#comments</comments>
		<pubDate>Fri, 10 May 2013 06:18:30 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Carole</dc:creator>
				<category><![CDATA[Goût salé]]></category>
		<category><![CDATA[boulangerie]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.altergusto.fr/?p=10116</guid>
		<description><![CDATA[Comme chaque année, l’arrivée des beaux jours titillent mes envies de fougasse. Même si depuis hier, les jours sont plutôt moches et nuageux…
La fougasse, c’est ce pain plat, farci de ce qu’on a envie, qui s’invite souvent à l’apéro ou en pique-nique. Cette fois-ci, je nous en ai fait une qui « déménage » un peu ! Forte en goût on peut dire je crois&#8230;  
Lors d’une récente et (trop !) courte escapade en Italie, j’ai acheté directement chez un producteur de l’ail frais rose. Qui s&#8217;est avéré incroyablement parfumé, un peu sucré et pas trop piquant. J’ai pensé qu’il serait parfait dans une fougasse…
Fougasse ou &#171;&#160;fougassettes&#160;&#187; à l’ail frais &#38; anchois
Pour une grande, ou 2 moyennes ou 4 petites :
- 250 gr de farine T55
- 5 gr de levure de boulanger sèche
- 140 ml d’eau
- 30 ml d’huile d’olive
- ½ c à c de sel
- 8 gousses d’ail frais (plus ou moins selon vos goûts)
- Une douzaine de filets d’anchois
- 1 c à c de marjolaine séchée
- 1 c à s + 1 c à c d’huile d’olive
Mélanger la farine et la levure. Si votre levure doit être réhydratée avant utilisation, procédez comme indiqué par le fabricant en prélevant un [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.altergusto.fr/2013/05/10/fougasse-ail-frais-anchois/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>5</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Cake à la carotte, feta, raisins secs &amp; pignons</title>
		<link>http://www.altergusto.fr/2013/05/03/cake-carotte-feta-raisins-pignons/</link>
		<comments>http://www.altergusto.fr/2013/05/03/cake-carotte-feta-raisins-pignons/#comments</comments>
		<pubDate>Fri, 03 May 2013 07:01:39 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Carole</dc:creator>
				<category><![CDATA[Goût salé]]></category>
		<category><![CDATA[cake]]></category>
		<category><![CDATA[carotte]]></category>
		<category><![CDATA[feta]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.altergusto.fr/?p=10101</guid>
		<description><![CDATA[Les cakes salés, ou sucrés, je suis fan !
Certains diront que c’est ringard… ou banal… Le cake salé, à l’apéro, c’est du vu et revu ! Oui, mais, c’est une valeur sure. Et le cake, qui se décline à l’infini ou presque, peut être classique ou original selon les ingrédients et les saveurs que vous choisissez. Avoir une petite touche surprenante comme, par exemple, dans cette version, avec ce léger parfum de cardamome…
Ce cake est très moelleux grâce aux carottes, dont le parfum est quasi imperceptible. Il est doux, un peu sucré, un peu salé et très gouteux.
À déguster à l’apéro, en pique-nique ou en entrée, accompagné d’une salade verte et d’un peu de fromage blanc, ou petits suisses, ou fromage à la crème, additionné d’herbes fraiches tel que coriandre, ciboulette, basilic…
Cake à la carotte, feta, raisins secs &#38; pignons
Pour un moule de 24 x 11 cm :
- 280 gr de carottes
- 200 gr de farine
- ½ c à s de poudre à lever
- 1 c à c de cardamome en poudre
- ½ c à c de sel
- 3 oeufs
- 5 cl d’huile d’olive
- 5 cl de lait
- 100 gr de feta
- 60 gr de raisins secs
- 30 gr de pignons [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.altergusto.fr/2013/05/03/cake-carotte-feta-raisins-pignons/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>16</slash:comments>
		</item>
	</channel>
</rss>

<!-- Dynamic page generated in 0.264 seconds. -->
<!-- Cached page generated by WP-Super-Cache on 2013-06-20 03:57:44 -->
