Cheesecake glacé au chocolat noir & Nutella
Il y a bien longtemps que je ne vous ai pas proposé un cheesecake … L’explication est assez simple : depuis mon déménagement et mon éloignement de la frontière Italienne, je ne peux plus me fournir facilement en Philadelphia. Enfin … Je suis quand même arrivée à en dénicher à Marseille mais à un tarif où le cheesecake deviendrait un luxe ! 6 euros les 200 gr …
Dans cette version, j’ai donc testé le fromage « Nature à tartiner » de Leader Price (Je ne suis pas sponsorisée). Et j’ai utilisé ma recette de cheesecake sans cuisson. Que j’ai décidé de déguster glacé, cette fois-ci … Une idée qu’on a beaucoup apprécié. C’est crémeux, rafraichissant et très gourmand, chaque bouchée en appelle une autre …
J’ai obtenu une belle et bonne texture, quasiment identique à celle d’un cheesecake au Philadelphia. Par contre, au niveau du goût, j’ai trouvé ce fromage beaucoup plus salé ! C’est la raison pour laquelle j’ai ajouté un peu de sucre, en plus du Nutella qui était censé sucrer, entre autre. ![]()
Cela ne nous a pas empêché de le dévorer et certains n’ont même pas vu la différence …
Cheesecake glacé au chocolat noir & Nutella
Pour 4 petits cheesecake de 10 cm de diamètre :
- 100 gr de biscuits (type Petit Beurre)
- 40 fr de beurre
- 250 gr de fromage à tartiner à la crème*
- 100 gr de Nutella
- 60 gr de chocolat noir à 70% de cacao
- 10 cl de crème liquide entière
- 30 gr de sucre
- Pralin pour saupoudrer
*J’ai utilisé le fromage Leader Price “Nature à tartiner” mais il peut être remplacé idéalement par du Philadelphia ou sinon par du fromage Tresana, du St Moret …
Faire fondre le beurre.
Dans le bol d’un robot mixeur, mettre les biscuits en petits morceaux. Mixer puis ajouter le beurre et mixer à nouveau.
Chemiser de papier film des ramequins, ou idéalement des moules en silicone, ce sera plus facile à démouler. Répartir, au fond, les biscuits mixés et tasser bien en vous aidant d’un verre. Entreposer au réfrigérateur.
Faire fondre au bain-marie le chocolat. Y ajouter le Nutella et bien mélanger.
Mettre, dans un récipient, le fromage à tartiner et le sucre. Battre au fouet électrique jusqu’à ce que le fromage se détende. Ajouter le mélange chocolat / Nutella et battre à nouveau. Lorsque le mélange est homogène, ajouter la crème liquide en continuant de battre.
Répartir la préparation dans les moules. Saupoudre de pralin, couvrir de papier film et entreposer au congélateur pendant 12h.
½ h avant la dégustation, sortir les cheesecakes, les démouler, lisser un peu les bords qui seront « fripés » par les plis du papier film, et les entreposer au réfrigérateur.
Pour les démouler plus facilement, tremper les ramequins dans de l’eau tiède.


Associé à un peu d’’huile d’olive, j’ai obtenu une base vraiment divine, légère, à la jolie couleur orangée. Et l’association de la fève Tonka et de la fraise fait, comme d’habitude, des merveilles en bouche … Un régal !
Croissants au fromage blanc – Version facile

La recette fut vite réalisée, la photo vite prise, les verrines vite mangées et mon frigo vidé car … Je pars en vacances ! À moi les montagnes pour 10 jours, youpi !

