Pâte à tartiner à l’Ovomaltine
Voilà encore un parfum de mon enfance …
Celui des barres Ovomaltine que notre maman glissait dans la poche de nos anoraks quand, avec mon frère, nous allions prendre nos leçons de ski. Et on en a gardé un délicieux souvenir …
C’est aussi cette publicité culte des années 80 qui nous faisait marrer : « J’ai 8 secondes pour vous dire que la barre Ovomaltine c’est de la dynamique ! » disait le gars au fort accent suisse … Ça vous parle aussi ?
J’ai donc un petit faible pour ce produit. Et j’ai eu envie de le décliner en pâte à tartiner. Une envie provoquée par une version vue au rayon de mon supermarché … Mais comme j’ai décidé, depuis plusieurs mois, de réaliser toutes mes pâtes à tartiner maison, je me suis lancée. Ce fut un peu laborieux : il y a d’abord eu celle qui était trop liquide, puis celle trop sucrée, et ensuite celle trop épaisse et enfin celle qui correspondait à mes attentes. Pfiouu !
Résultat ? Sa texture est très agréable et le goût de l’Ovomaltine bien présent. Elle n’a pas trainé bien longtemps au frigo …
Pâte à tartiner à l’Ovomaltine
Pour un pot :
- 200 gr de lait concentré non sucré
- 180 gr d’Ovomaltine en poudre
- 60 gr de chocolat blanc pâtissier*
- 70 gr de purée d’amande ou de noisette**
* J’utilise du chocolat blanc pâtissier car il est, en général, moins sucré et moins gras que les tablettes classiques, à éviter pour cette recette.
** Ces purées d’oléagineux se trouvent facilement en magasin bio.
Hacher le chocolat blanc.
Dans une casserole, faire chauffer à feu moyen le lait concentré non sucré. Ajouter la poudre d’Ovomaltine et cuire pendant 5 minutes en remuant sans cesse.
Retirer du feu. Ajouter le chocolat blanc haché. Bien mélanger, jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu, puis incorporer soigneusement la purée d’amande.
Laisser refroidir puis entreposer au moins 3 heures au réfrigérateur.
Conserver au réfrigérateur.

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