Non, je ne pars pas en vacances … J’aurais préféré ! Je n’ai juste pas trop le temps de cuisiner ces jours-ci, encore moins de prendre des photos et de rédiger les recettes.

A très bientôt ! Rendez-vous dans une dizaine de jours pour de nouvelles recettes.

… d’émissions (soi-disant) culinaires !

Aujourd’hui pas de recettes car je suis en pause forcée de cuisine en raison d’un petit accident domestique. Rien de grave ! De l’eau bouillante m’a dégouliné sur, et entre, les doigts provoquant quelques vilaines cloques mal placées. Je suis donc contrainte d’éviter d’utiliser ma main gauche pendant quelques jours. Et surtout de ne pas la mouiller. Mince alors ! Je ne peux plus faire la vaisselle ni le ménage !

Comme cuisiner, entre autre, d’une seule main n’est vraiment pas pratique, je vous propose un peu de papotage … et d’échanger nos impressions et avis sur ces nouvelles émissions, qui fleurissent sur le petit écran, appelées « émissions culinaires » …

Quand la télévision nous fait bouffer de la cuisine à toutes les sauces … Moi je fais une indigestion ! C’est la conclusion qui s’est immédiatement imposée à moi en apprenant que France 3 nous proposera, à compter de ce week-end, son émission « Repas de famille » et que M6 nous proposera à partir du 11 septembre, « Dancing cuisine, une série de programmes courts qui révolutionnent… la manière de cuisiner !»

En ce moment, M6 nous propose pas moins de 10h de « programmes culinaires » par semaine avec en vedette son diner presque parfait. J’imagine que vous connaissez ? Cette émission où des inconnus s’invitent à manger, se jugent et se notent. Dont la recette n’est autre que celle des émissions de TV réalité : quelques extraits de la prestation soigneusement choisis par la production, une voix Off qui met l’accent sur les ratés, les incohérences, les critiques, le stress et même un « confessionnal » où les candidats confient leur impression et jugent, souvent avec sévérité et mauvaise foi, la prestation de leur hôte. Quand vient le générique de fin, on n’a pas vu beaucoup de cuisine et on suppose que Untel, que je ne connais pas et chez qui je n’irais donc pas diner, cuisine mieux que l’autre Tel, que je ne connais pas non plus et chez qui je n’irais donc pas diner non plus, puisqu’il a une meilleure note. Zéro intérêt ! Divertissant ? même pas …
Il y a cependant quelque chose que m’intrigue dans cette émission … Peut être que quelqu’un pourra me renseigner ? Pourquoi commencent-ils tous à cuisiner en début d’après midi pour se retrouver en retard en fin d’après-midi ? Il y a une règle du jeu qui dit qu’on ne peut pas cuisiner le matin ?

10h c’est sans compter sa nouvelle émission « Dancing cuisine» dont vous pouvez voir une vidéo de présentation ICI. C’est un gars qui cuisine en dansant, avec beaucoup de grâce et un corps très agréable à regarder, en faisant voltiger salière et citron façon Tom Cruise dans Cocktail. Heu … Désolé mais n’est pas Tom Cruise qui veut hein !  Alors, cette nouvelle émission, va parait-il, révolutionner ma cuisine … Allez, je cours mettre de la Dance dans ma cuisine, des fois qu’elle soit plus savoureuse si je bouge mon corps en remuant ma béchamel. Chéri risque de bien rigoler …

Et c’est aussi sans compter non plus la prochaine saison de Top Chef …

J’ai déjà l’estomac dans les talons …

Si je zappe sur la 1 … En fin d’après midi, il y a cette émission d’une minute « La prochaine fois c’est chez moi ». Une minute … émission courte, ils appellent ça … mais c’est même pas le temps nécessaire pour faire une vinaigrette !  Une minute, c’est pas plutôt la durée d’une pub ? Pour Casino par exemple, qui est partenaire de l’émission. A regarder seulement si votre voisine y participe afin de pouvoir lui raconter, le lendemain dans l‘ascenseur, combien vous l’avez trouvé télégénique …

Toujours sur TF1, il y a le jeudi soir … Master Chef … Durée : 3h25 ! Beurp !
Je n’ai pas tout compris des différentes étapes que les candidats devront franchir pour qu’un seul devienne le Masterchef. C’est sûrement parce que je n’ai regardé que de très courts passages de l’émission ! Incapable d’en visionner plus de quelques minutes d’affilées … Si le thème principal se veut être la cuisine, il y a surtout du stress, des larmes, du soulagement, des cris. Et un jury qui s’applique à instaurer une ambiance froide, glaciale, à la « Maillon faible ». Laurence Boccolini  sors de ces corps !
Cuisiner semble être un enfer ou presque … Mais pourquoi ? Ce qui me rassure, c’est que les audiences TV d’hier soir indiquent que Master Chef s’est fait volé la vedette du début de soirée par la série américaine Bones. Ouf, je ne suis pas la seule à trouver cette émission grotesque !

Pour terminer, il faudra (ou pas) zapper sur la 3 ce week-end afin de découvrir un autre concept d’émission culinaire où une famille en invite une autre à manger chez elle. Mais attention, des familles choisies en fonction de leurs différences, pour leurs goûts et habitudes culinaires aux antipodes. La cuisine sera seulement un prétexte pour observer les réactions de chacun. Cela ressemble fort à du voyeurisme non ?

Je ne suis pas obligée de regarder allez-vous me répondre … En effet et d’ailleurs, je ne regarde pas régulièrement, juste quelques émissions, par curiosité, avant de constater que ces programmes sont vraiment de la daube !

Moi, ce que j’aime, c’est la cuisine sans prise de tête ni stress. Celle qui se fait dans la bonne humeur et pour le plaisir. J’aime retrouver cet état d’esprit dans les émissions culinaires et en même temps, apprendre quelques trucs, trouver de bonnes idées … Passer un bon moment quoi ! Maïté, reviens !!

Et vous ? Vous en pensez quoi ?

Hier, l’information était relayée en masse sur le Web et faisait grand bruit : le Nutella serait un produit dangereux … parce qu’il est trop riche ! Trop grasse et trop sucrée, la fameuse pâte à tartiner serait nuisible à notre santé et se retrouve dans le collimateur du parlement Européen.

Hier également, sans trop de bruits et d‘échos, était diffusé sur France 3 l’émission Pièces à conviction – Assiette Tous Risques. Une émission que j’ai regardé avec un effroi grandissant au fil des minutes …

J’ai découvert qu’en Norvège, plus gros fournisseur de saumon de la France, les saumons sont nourris … au pesticide ! Le diflubenzuron, annoncé dangereux pour l’environnement et toxique pour les poissons, est intégré directement à leur alimentation afin d’éradiquer les poux de mer qui prolifèrent, et ravagent les élevages, principalement en raison de l’intensité de la production.

J’ai pu voir des cabillauds monstrueux, déformés, dont 30% est transformé en filet et termine dans nos assiettes …

J’ai pu constaté les ravages, sur la santé des chiens, entre autre, d’une nourriture à base de carcasses de volaille gavés d’antibiotiques. Des médicaments qui ne laissent aucunes traces dans les analyses de ces volailles car … Ils ne sont même pas recherchés !

J’ai entendu cet éleveur de porc déclarer que des antibiotiques sont avalés par ses bêtes dans un but préventif, sans même qu’elles ne soient malades. Et que divers antibiotiques sont incorporés directement à leur nourriture, toujours sans qu’elles ne soient malades, afin de favoriser leur croissance malgré une loi qui interdit l’usage des antibiotiques comme facteur de croissance.

J’ai lu les titres, en gros et gras, des documents présentés à la caméra : des contrats d’objectif signés entre les laboratoires et les vétérinaires. Des « engagements d’achats annuels » de médicaments, assortis de remises sur les prix ainsi que de récompenses sous forme de chèque cadeaux de 500 euros si les ventes s’avéraient bonnes.

J’ai écouté ce professeur de l’Hôpital Bichat affirmer avoir noté une hausse significative de la résistance à tous antibiotiques des hommes. Dans son service, c’est dorénavant chaque semaine qu’il est confronté à la difficulté de tenter de soigner des personnes pour qui plus aucun traitement n’existe, faute d’avoir ingurgité trop d’antibiotique sans même le savoir.

J’ai appris que les Espagnols avaient, mystérieusement, obtenu une dérogation pour traiter leurs fraises avec un pesticide, le bromure de méthyle, interdit en Europe.

J’ai compris, grâce à Gilles Eric Seralini, chercheur et expert connu, et reconnu, dans le domaine des pesticides et des OGM, que les normes autorisés de résidus de pesticides dans les aliments sont totalement fantaisistes. La méthode pour les calculer est, selon lui, sans logique réelle : suite à une étude sur les rats, les taux sont divisés par un facteur subjectif qui ne tient compte ni de l’accumulation ni des effets combinés avec d’autres substances.

J’ai essayé de saisir ce qu’avaient à répondre ces experts, ce ministre et ces « officiels » bégayants, bafouillants et effrayés par les pressions qu’ils seraient susceptibles de subir.

… Etc …

Vous n’avez rien vu ni entendu de tout ça, et même plus ? Alors que je vous conseille de visionner cette émission très vite sur le site de France 3. Parce que ce qui ressemble fort à un horrible cauchemar n’est autre que la triste réalité.

Alors, que fait l’Europe ? Elle s’inquiète de la richesse du Nutella … Mais qui s’inquiète des poissons nourris aux pesticides, des volailles et porcs nourris aux antibiotiques ou des fruits et légumes gorgés de pesticides qui atterrissent dans nos assiettes ?

Alors je vous le demande : de qui se moque t-on ? Mesdames et messieurs les parlementaires, il serait plus que temps de revoir vos priorités !

Je vous suggère de lire également, si vous l’avez raté, l’interview que j’ai réalisé de William Reymond, journaliste d’investigation et auteur des livres Toxic – Obésité, malbouffe, maladie : enquête sur les vrais coupables et Toxic Food -Enquête sur les secrets de la nouvelle malbouffe.

Une étude américaine, réalisé par EWP, a établit un classement des fruits et des légumes en fonction de leur contamination aux pesticides. Cette liste se veut un guide d’achat des fruits et légumes non-bio permettant de limiter l’exposition aux pesticides, de faire les bons choix en achetant les fruits et légumes les moins contaminés.
Top 3 des plus contaminés : 1 – Céleri, 2 – Pêches, 3 – Fraises
Top 3 des moins contaminés : 1 – Oignons, 2 – Avocat, 3 – Maïs doux
Plus de détails ICI

Irisa, du blog Cuisine et Couleurs, que j’apprécie beaucoup et que j’ai eu le plaisir de rencontrer aux Journées Gourmandes de Vaison la Romaine, m’a gentiment tagué cette semaine. Et son tag est plutôt rigolo ! Je dois publier la première photo de mon blog, expliquer pourquoi je l’ai prise et taguer à mon tour 6 blogs.

C’était le 27 mai 2008 … Je venais de créer mon blog, un peu sur un coup de tête, sans réfléchir, et donc je ne savais pas encore trop comment, ni avec quoi, j’allais le remplir …

Cette année-là, j’habitais Briançon et ce jour-là, c’était la fête des voisins. J’avais prévu d’apporter à mes sympathiques voisins mon « fameux » cake salé. Celui que je réalise depuis une bonne dizaine d’année. La base est parfaite à mon goût et on peut varier la garniture à l’envie, ce cake remporte toujours un vif succès.
Alors j’ai pensé que débuter mon blog avec un de mes classiques serait un bon départ ! Tout simplement …

Hum … hum … Rigolons un peu maintenant : voilà la première photo du blog Alter Gusto, le cake aux olives, courgettes & Saint Marcellin

Je vous laisse « apprécier » le cadrage, la mise en scène et l’éclairage … C’est sans aucun doute la photo la plus moche de mon blog … Je m’étais pourtant appliquée !

Par la suite, je me suis aperçue que mes vitres étaient fortement teintées, en raison de la grande luminosité montagnarde, et que cela diffusait une lumière jaunâtre, pas vraiment idéale pour les photographies, et perturbait la balance des blancs automatique de mon APN. J’ai donc du trouver des solutions et finalement je me suis prise au jeu. J’ai eu envie de mettre en valeur mes recettes et j’ai un peu planché sur le sujet de la photographie culinaire. Mais je vous avouerais que la prise de photo de mes recettes reste l’étape qui me plait le moins, juste après la vaisselle, dans la préparation d’un nouveau billet.

Pendant longtemps, j’ai utilisé un petit APN compact, un Nikon Coolpix S51, puis en septembre dernier, Chéri m’a offert pour mon anniversaire un bridge Panasonic FZ28 qui m’a permis de progresser un peu plus.

Et à mon tour de taguer :
- Sandrine du blog Miamm … maman cuisine !
- Garance du blog Talons Hauts & Cacao
- Lili du blog Végétatout
- Hélène du blog Chez Becky et Liz
- Valérie du blog Les notes bleues d’une gourmande
- Florence du blog Makanaï

Je vous souhaite un très bon dimanche et à demain pour une nouvelle recette.