Tranches de chou-fleur rôties – Sauce à l’origan, ail & zeste de citron

Une autre façon de cuire le chou-fleur, en tranches épaisses et au four, qui nous a beaucoup plu. Je suis une adepte de la cuisson au four des légumes, quelle que soit la saison. Je trouve que cela leur donne un petit goût en plus !
J’ai accompagné mes tranches de chou-fleur d’une sauce que l’on fait, et apprécie beaucoup pour accompagner les légumes grillés, depuis des années. Une recette recommandée par un ami qui l’avait dégusté dans un village un peu perdu de Grèce… Et que j’ai légèrement arrangé à ma façon. Elle est vraiment très goûteuse, à condition de la verser sur les légumes très chauds afin d’amplifier les saveurs de l’origan et du zeste de citron.

Difficile de ne pas évoquer les terribles événements de vendredi… Et difficile aussi de les évoquer ! Je ne souhaite pas m’exprimer sur le sujet. Est-ce que, pour autant, je ne suis pas touchée ? Sûrement pas !
Chacun réagit à sa façon. Nous sommes tous différents et cela concerne aussi la façon d’exprimer ses sentiments et ses émotions.
Qui a besoin de faire une pause, de pleurer, de se recueillir… Et qui a besoin de rire, de continuer à vivre et d’afficher la joie.
Qui ressent la nécessité de s’exprimer, d’écrire, de publier son ressenti, ses émotions… Et qui préfère se taire ou se confier seulement à ses amis proches, sa famille.
Qui a envie de se rassembler… Et qui désire s’isoler.
Qui choisit d’afficher le drapeau français sur les réseaux sociaux… Et qui ne le fait pas.
Etc.
Qui peut juger qu’une réaction vaut mieux qu’une autre ? Pas moi…
J’avais dit que je ne m’exprimerais pas sur le sujet et finalement, incorrigible pipelette que je suis, voilà que je vous en mets quand même une petite couche sur la tolérance ! Parce qu’il me semble qu’accepter les différences, accepter d’autrui qu’il pense et agisse différemment, est la première des conditions pour arriver à vivre bien, tous ensemble…

Tranches de chou-fleur rôties – Sauce à l’origan, ail & zeste de citron

1 chou-fleur
Huile d’olive
Sel

Pour la sauce :
1 citron non traité
1 ou 2 gousses d’ail (selon les goûts)
1 c à c d’origan séché
4 c à s d’huile d’olive
Poivre ou piment en poudre

7 ou 8 cerneaux de noix

Préparer la sauce : prélever le zeste du citron à l’aide d’une râpe fine.
Éplucher les gousses d’ail. Les écraser.
Dans un bol, mélanger les zestes de citron, l’ail, l’origan et l’huile d’olive. Saler. Poivrer généreusement. À la place du poivre, vous pouvez mettre une pincée de piment.

Préchauffer le four à 180° C.

Laver et sécher le chou-fleur.
Le couper en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Il y a des petits bouquets qui vont se détacher. Les garder pour une soupe, par exemple.
Disposer les tranches de chou-fleur sur une plaque couverte de papier cuisson. Les badigeonner d’huile d’olive, des deux côtés, à l’aide d’un pinceau. Les saler.
Enfourner et cuire 10 minutes. Retourner délicatement et poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes. Adaptez le temps de cuisson en fonction de la taille et épaisseur des tranches. Piquez avec un couteau pour vérifier la cuisson.

Servir immédiatement. Verser un peu de sauce sur chaque tranche et saupoudrer de cerneaux de noix concassés. Il faut verser la sauce quand les tranches sont très chaudes, c’est bien meilleur !

Note du 28 janvier 2019 : au fil du temps, j’ai un peu fait évolué cette recette : je cuis le plus souvent mon chou-fleur taillé en tranches puis en morceaux à 210° C pendant 15 à 20 minutes.