Cookie géant au chocolat & crumble de noisettes
Quelque fois, on voit une recette, ou une idée gourmande, qui nous séduit et on l’oublie presque aussi vite… Et puis, un jour, d’un coup, sans trop savoir pourquoi, elle ressurgit ! Cela vous arrive aussi ?
Cette idée de cookie géant m’a séduite il y a bien longtemps. Et ces jours-ci, alors que je réfléchissais à un goûter gourmand, le cookie géant s’est rappelé à moi ! J’ai choisi comme base ma recette préférée de cookies au chocolat, inspirée des Outrageous Cookies de Martha. Et j’ai eu envie de l’agrémenter d’un crumble aux noisettes… Une inspiration plutôt lumineuse à mon goût car, à la dégustation, ce cookie est juste… totalement irrésistible !
Cookie géant au chocolat & crumble de noisettes
- 100 gr de chocolat noir pâtissier à 65% de cacao
- 40 gr de beurre
- 40 gr de farine
- ¼ de c à c de poudre à lever
- 1 œuf
- 60 gr de sucre
- 60 gr de chocolat noir pâtissier à 70% de cacao + 30 gr pour la décoPour le crumble :
- 40 gr de farine
- 20 gr de poudre de noisette
- 20 gr de pralin
- 30 gr de cassonade
- 40 gr de beurre
Préparer le crumble : dans un récipient, mélanger la farine, la poudre de noisette, le pralin et la cassonade. Ajouter le beurre coupé en morceaux et travailler en écrasant avec les doigts jusqu’à obtenir un mélange sableux. Couvrir et entreposer au réfrigérateur au moins 30 minutes (ou plus).
Préchauffer le four T6 (180°C).
Hacher grossièrement, au couteau, les 60 gr de chocolat à 70% de cacao.
Faire fondre, au bain-marie, le chocolat à 65% de cacao avec le beurre. Laisser tiédir.
Mélanger la farine et la poudre à lever.
Dans un récipient, battre, au fouet électrique, le sucre et l’œuf jusqu’à ce que le mélange soit mousseux (2 ou 3 minutes). Ajouter le chocolat fondu et battre, à vitesse lente, jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ajouter la farine / poudre à lever et mélanger à l’aide d’une cuillère puis incorporer le chocolat haché.
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, disposer la préparation en forme de cercle d’environ 21 cm de diamètre. Répartir le crumble à la surface.
Enfourner et cuire une quinzaine de minutes.
Faire fondre les 30 gr de chocolat à 70% de cacao. Verser en fin filet sur le cookie complètement refroidi.
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Texte, recette & photographie de Carole
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lustine dit :
29 novembre, 2012 @ 8 h 44 min
j’en veux un bout !
Quel Régal dit :
29 novembre, 2012 @ 9 h 07 min
J’ai comme l’impression qu’il va me trotter dans la tête, ce cookie géant ! Jusqu’à ce que je croque dedans.
Nat dit :
29 novembre, 2012 @ 11 h 29 min
Effectivement, c’est totalement irrésistible ! Merveilleuse idée. Bonne journée, bises
Lilith dit :
29 novembre, 2012 @ 13 h 27 min
Woaw, quelle superbe recette!Tellement gourmande…!
Pauline dit :
29 novembre, 2012 @ 13 h 42 min
Miam, j’adore ^^
nani’s kitchen dit :
29 novembre, 2012 @ 14 h 27 min
il est à tomber ce cookies géant !! quelle gourmadise dis donc !!
sotis dit :
29 novembre, 2012 @ 15 h 11 min
trop trop tentant!!!
Tatiana dit :
29 novembre, 2012 @ 16 h 13 min
Ooooooh ce n’est pas raisonnable pour la ligne mais comme c’est tentant!
Brunet dit :
29 novembre, 2012 @ 16 h 29 min
Je suis très gourmande mais un ma suffira !!!!!
Miss Diane dit :
29 novembre, 2012 @ 16 h 42 min
Il est un peu « cochon » ce biscuit… non?
Chocociframboise dit :
29 novembre, 2012 @ 17 h 14 min
Ah j’adore ! un vrai délice !
Valérie la gourmande bleue dit :
29 novembre, 2012 @ 20 h 06 min
deux tueries en une un pur délice;)
BoopCook dit :
29 novembre, 2012 @ 20 h 47 min
une vraie tuerie !
LeeYaa dit :
29 novembre, 2012 @ 21 h 21 min
Déjà que je suis une fan des cookies taille réelle alors un géant, WAW !
pupuce dit :
29 novembre, 2012 @ 23 h 03 min
Gourmand à souhait ce cookie géant!
muriel dit :
29 novembre, 2012 @ 23 h 26 min
Mince alors il aurait fait mon affaire pour le petit voyage de demain. Trop tard mais sûre je le testerai celui-là ! Un cookies XXL, une tuerie je suppose !
Co dit :
30 novembre, 2012 @ 9 h 33 min
Ouh la la! Faut pas me tenter comme ça avec un cookie géant aussi gourmand!
mariegrouette dit :
30 novembre, 2012 @ 12 h 49 min
Alors là, Carole, Tu fais fort !
Dès que je fais ce cookie géant, je m’en réserve un petit morceau perso – histoire de pouvoir au moins y goûter, car connaissant les petits gourmands de la maison, la tentation sera trop forte pour eux !!!
Samira dit :
30 novembre, 2012 @ 17 h 23 min
Coucou,
Une base de cookie signé Martha! J’dis oui déjà. Mais alors format géant, j’trouve ça totalement miam! Bonne idée le crumble noisette. Bon je note!!! Merci bien.
Monette dit :
1 décembre, 2012 @ 17 h 08 min
Quel beau goûter pour un dimanche en famille !!!
Miam, miam, ce cookie doit être une merveille…..
Encore une idée divine !!!
Merci et beau week-end
Sylvie rOndslesmacarOns dit :
2 décembre, 2012 @ 19 h 20 min
si reconfortant en ce temps de froidure ….
gourmandelise dit :
4 décembre, 2012 @ 16 h 38 min
Originale et très gourmande cette recette!
Hum…!!