Cake au pomelo, chocolat blanc & huile d’olive + Gagnants du livre O’cha Recettes d’Asie
Je n’aime pas les premiers froids de l’hiver (ni les autres !) et ce qui me console lors de l’arrivée de cette saison mal-aimée, ce sont les délicieux agrumes. À cette période de l’année, ils ont un parfum puissant et sont les meilleurs. Bientôt nous trouverons des clémentines Corses sur les étals mais en attendant, quelques agrumes de Sicile, un must, ont fait leur apparition. J’ai d’abord cherché des citrons mais en vain… Je me suis donc rabattu sur le pomelo pour faire mon cake et ce fut une belle réussite.
Ce cake est vraiment très parfumé. Le chocolat apporte un peu de douceur et l’huile d’olive est très discrète. Tartiné de bonne confiture d’abricot, c’était juste… divin !
Entre nous, je ne comprends pas bien la différence entre pomelo et pamplemousse si ce n’est que le pomelo est plus petit. Comme Google est mon ami, je l’ai interrogé à ce sujet mais je n’ai pas plus compris et même plutôt moins… 
Cake au pomelo, chocolat blanc & huile d’olive
Pour un moule de 20 x 11 cm :
- 1 pomelo non traité (env. 200 gr ou un petit pamplemousse)
- 120 gr de farine
- 50 gr de poudre d’amande
- ½ c à s de poudre à lever
- 100 gr de sucre
- 100 gr de chocolat blanc
- 60 ml d’huile d’olive
- 2 œufs- 75 gr de sucre glace
- 15 ml de jus de pomelo
Préchauffer le four à 170°C.
Râper le chocolat blanc.
Dans un récipient, mélanger la farine, la poudre à lever et la poudre d’amande.
Laver et sécher le pomelo. Prélever le zeste à l’aide d’une râpe très fine. Mettre de côté.
Peler le pomelo à vif et récupérer les suprêmes (quartiers) afin de ne conserver que la pulpe. Veiller à bien supprimer toutes les parties blanches et réaliser cette opération au dessus d’un récipient afin de récupérer le jus.
Mixer le jus et la pulpe à l’aide d’un mixeur plongeant. J’ai obtenu 100 ml de « purée » .
Dans un récipient, battre énergiquement les œufs et le sucre. Ajouter les zestes et la purée de pomelo ainsi que l’huile d’olive. Bien mélanger. Incorporer le chocolat blanc râpé puis le mélange de farine et poudres en deux fois.
Répartir la préparation dans un moule à cake chemisé de papier cuisson ou beurré. Enfourner et cuire environ 45 minutes.
Laisser le cake refroidir sur une grille.
Dans un bol, mélanger soigneusement le sucre glace avec le jus de pomelo jusqu‘à obtenir une texture onctueuse. Répartir le glaçage sur le cake bien froid. Laisser sécher.
Les gagnants du livre O’cha Recettes d’Asie
Tout d’abord, je vous remercie pour vos commentaires et participations.
Je suis ravie de constater que l’Asie vous inspire !
Je le répète à chaque fois : je vous aurais bien toutes et tous déclaré gagnants mais il ne peut y en avoir que 3 …
et …
Le tirage au sort a désigné …
- Le commentaire N°1, Esther
- Le commentaire N°12, Manie31
- Le commentaire N°16, Caroline
Bravo !
Je suis certaine que vous trouverez votre bonheur dans ce livre parmi toutes les recettes de Salades & plats froids, Soupes, Accompagnements, Incontournables au poulet, Currys, Plats épicés & parfumés… Et que vous apprécierez son mode de lecture différent et ses fonctionnalités inédites.
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Texte, recette & photographie de Carole
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philo dit :
22 novembre, 2012 @ 9 h 39 min
Magnifique cake !
Miechambo dit :
22 novembre, 2012 @ 9 h 40 min
Des saveurs qui me tentent et m’interpellent ! C’est pour le moins original …….à tenter même si ici nous avons des journées presque printanières ;o))
Bonne journée
Michèle
titou dit :
22 novembre, 2012 @ 9 h 53 min
Original! …… ce Cake ….. et bravo,aux gagnantes! vite, un autre concours, pour faire venir a nous M . la Chance… bisous bisous de TITOU…
lebon pequery françoise dit :
22 novembre, 2012 @ 10 h 08 min
Ce cake me plaît beaucoup,des parfums qui exhaltent le palais !
Nathalie dit :
22 novembre, 2012 @ 10 h 47 min
Pomelos ou pamplemousse, peu importe, ce gâteau donne envie!
Quel Régal dit :
22 novembre, 2012 @ 11 h 08 min
Tu as aiguisé ma curiosité : pour le cake bien évidemment avec son mariage pomelos chocolat blanc inattendu… mais aussi sur cette différence pomelos-pamplemousse.
Je vais aller enquêter chez mon primeur préféré du marché qui souvent en sait plus que google !
Lustine dit :
22 novembre, 2012 @ 11 h 35 min
Extra ! Merci
gourmandelise dit :
22 novembre, 2012 @ 11 h 40 min
Il me plait énormément ton cake!!
Il est original et surement extra!
Il va falloir que je le teste!!
Cake au pomelo, chocolat blanc & huile d’olive + Gagnants du livre … | Toutes les Cuisines du monde, manger et cuisiner bien et pas cher | Scoop.it dit :
22 novembre, 2012 @ 15 h 56 min
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sotis dit :
22 novembre, 2012 @ 17 h 21 min
hummm un mélange original et alléchant!!!
Cake au pomelo, chocolat blanc & huile d’olive + Gagnants du livre … | MILLESIMES 62 : blog de sandrine et stéphane SAVORGNAN | Scoop.it dit :
22 novembre, 2012 @ 19 h 39 min
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Co dit :
23 novembre, 2012 @ 12 h 02 min
Ça doit être très bon et puis ça change de l’orange ou du citron!
Clémence dit :
23 novembre, 2012 @ 17 h 33 min
Je suis sûre que ça doit très bien de marier !!
Babeth De Lille dit :
23 novembre, 2012 @ 20 h 24 min
Je ne sais pas non plus la différence entre les 2, mais il y en a toujours à la maison car MrD en fait une énorme consommation….je pense qu’en cake ça devrait plaire aussi!….merci!
helene06 dit :
24 novembre, 2012 @ 16 h 23 min
magnifique ce cake! Il doit être bien bon!
Lolita dit :
2 décembre, 2012 @ 16 h 43 min
Je l’ai tester et tout le monde a beuacoup apprécié. Merci pour cette belle recette. J’ai changer 2-3 petites choses mais c’était vraiment délicieux. A voir d’ici quelques jours sur mon blog…
Ps: j’ai pas encore la main pour les beaux glaçages bien blanc. Des conseils?
Cake de Noël : pamplemousse, chocolat blanc et huile d’olive dit :
13 décembre, 2012 @ 13 h 52 min
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