Pizza à effeuiller – Chorizo & comté
Une idée aperçue sur un blog anglo-saxon il y a quelques temps déjà (mais je ne me souviens plus lequel… sorry !).
Cette recette reprend le principe de la brioche à effeuiller. Vous la connaissez surement ! Elle a fait le tour des blogs culinaires et s’est déclinée en version très gourmande comme ici ou là par exemple.
Le concept est très simple : la pizza crue est coupée en carrés qui sont empilés en sandwich et cuits dans un moule à cake. Original non ?
Pour cette version, je n’ai pas jugé utile de faire ma super pâte à pizza, assez longue à réaliser, et j’ai opté pour une recette plus simple qui a été parfaite. Pas très photogénique (Ouille ! prendre la photo a été un peu compliqué !) mais délicieux.
Le résultat est très moelleux, au bon goût de pizza et a interpellé mes goûteurs. J‘ai pu « faire mon intéressante » et tout le monde s’est régalé. 
Vous pouvez modifier la garniture selon vos goûts mais veillez à ce qu’elle ne soit pas trop chargée. La couche de sauce tomate doit être assez fine.
Pizza à effeuiller – Chorizo & comté
Pour un moule à cake de 22 x 11 cm :
- 250 gr de farine
- 1 c à s de levure de boulanger déshydratée
- 1 c à c de sel
- 2 c à s d’huile d’olive
- 150 ml d’eau de source- 50 gr de chorizo
- 100 à 120 gr de sauce tomate
- 80 gr de comté râpé
Mettre la farine dans un récipient. Faire un puits et ajouter l‘eau, l‘huile d‘olive et la levure. Si votre levure doit être réhydratée avant utilisation, procédez comme indiqué par le fabricant en prélevant un peu de liquide de la recette.
Mélanger, ajouter le sel et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit formée.
Transférer la pâte sur un plan de travail fariné et pétrir une dizaine de minutes. La pâte doit devenir lisse et élastique.
Former une boule. La fariner et la déposer dans un grand saladier. Couvrir hermétiquement avec du papier film. Laisser reposer environ 1h, selon la température ambiante de votre pièce. La pâte doit doubler de volume.
Dégazer délicatement la pâte et la disposer sur un plan de travail légèrement fariné. L’étaler, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, en lui donnant une forme rectangulaire de 30 x 40 cm environ.
Badigeonner la surface d’une fine couche de sauce tomate. Répartir le chorizo coupé en petits dés ou en fines tranches. Saupoudrer avec le comté râpé.
Couper la pâte en 3 bandes dans la largeur et en 4 bandes dans la longueur.
Empiler les carrés les uns sur les autres.
Vous pouvez aussi couper 3 bandes dans la largeur, les empiler puis couper en 4. Mais je trouve que c’est moins pratique.
Disposer les carrés de pizza, « debout », dans un moule chemisé de papier sulfurisé. (les carrés à chaque bout du moule doivent être « côté pâte » vers le moule.) Couvrir d’un linge et laisser reposer une vingtaine de minutes, le temps de préchauffer le four.
Préchauffer le four à 180°C avec un récipient contenant de l’eau.
Enfourner et cuire environ 25 minutes.
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Texte, recette & photographie de Carole
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Kaellie dit :
12 novembre, 2012 @ 8 h 03 min
J’avais vu la version sucrée et je découvre avec joie cette version salée !! C’est une super idée, j’ai hâte d’essayer !!
Anaïck dit :
12 novembre, 2012 @ 8 h 13 min
très original, j’adore l’idée!bonne journée
Brunet dit :
12 novembre, 2012 @ 8 h 58 min
Original cette pizza ,j’ai bien envié de la faire !!!
Cooknoyume dit :
12 novembre, 2012 @ 9 h 16 min
C’est vraiment sympa cette idée d’effeuillage, j’adore! La présentation est top et la recette m’a l’air plus que délicieuse, une belle réussite cette pizza! =)
A bientôt!
mamierose dit :
12 novembre, 2012 @ 9 h 20 min
très bonne idée et cella a l’air bon
quant je pense a toute les versions que l’on fait !!
dans ma jeuneuse il y avait que 3 pizza une a l’anchois
une au fromage et une a la royale
que nous allions les manger a la rue des feuillants
a la sortie du bal!!!!!
bonne journée marseillaise
LadyMilonguera dit :
12 novembre, 2012 @ 9 h 31 min
Oh la la… mais quelle chouette idée !
Miechambo dit :
12 novembre, 2012 @ 9 h 33 min
Je découvre la brioche et la pizza ;o))
Heureusement que tu es là pour me faire découvrir toutes ces merveilles culinaires…….je suis toujours en retard de plusieurs « modes » ! ;o))
Hier chez nous c’était quiche chorizo/comté d’ici peu ça sera pizza à effeuiller aux mêmes saveurs.
Merci pour ce délicieux partage et pour tes explications en images.
Bonne journée
Michèle
Babeth De Lille dit :
12 novembre, 2012 @ 11 h 08 min
pas forcément très facile à déguster proprement, mais très tentante!…tant pis, on mettra des serviettes en papier!
La médecine pass par la cuisine dit :
12 novembre, 2012 @ 11 h 46 min
Presque régressif et je suis très fan. Les enfants vont aimer déjeuner à la maison. Bon, j’avoue, les pizzas, ça passe toujours. bises
Gourmandises Chroniques dit :
12 novembre, 2012 @ 12 h 18 min
Je note l’idée ! Très ludique, nul doute que mes bouts de choux vont adorer !
Carole dit :
12 novembre, 2012 @ 12 h 40 min
@ Babeth : c’est aussi ce que je pensais avant de la faire… Mais finalement, c’est plus pratique qu’il n’y parait et la dégustation s’est passé sans trop de tâches
Sandra dit :
12 novembre, 2012 @ 13 h 29 min
Excellente idée, merci !
sotis dit :
12 novembre, 2012 @ 15 h 41 min
très original, à tenter!!! bises
Co dit :
12 novembre, 2012 @ 17 h 01 min
C’est très original cette présentation!
lebon pequery françoise dit :
12 novembre, 2012 @ 18 h 42 min
Original! j’ai envie de tester ! Merci! très sympa!
Quel Régal dit :
12 novembre, 2012 @ 19 h 13 min
Merci Carole ! Cela va permettre de renouveler l’intérêt de la pizza (qui est déjà assez haut au baromètre local) chez les jeunes. Je suis certaine de faire un tabac avec cette recette …
Michèle dit :
12 novembre, 2012 @ 19 h 31 min
Une très belle idée qui va faire le tour des blogs c’est certain!
coriandre-et-cie dit :
12 novembre, 2012 @ 20 h 34 min
j’ai adoré la brioche à effeuiller … cette version salée ne peut que me plaire ! merci
christelle dit :
12 novembre, 2012 @ 20 h 34 min
Très sympa comme idée, je vais essayer. Bonne soirée
LeeYaa dit :
12 novembre, 2012 @ 20 h 51 min
Une version bien gourmande de la pizza ! Je note
Marina dit :
12 novembre, 2012 @ 21 h 17 min
Très originale ta pizza , j’ai très envie d’essayer!
bonne soirée!
Angélique dit :
12 novembre, 2012 @ 21 h 42 min
Superbe idée qui devrait faire un petit tour sur la blogo, j’adore l’idée!
Culinaire Amoula dit :
13 novembre, 2012 @ 0 h 35 min
Wowww une très bonne idée! J’adore!
Bonne nuit.
Miss Diane dit :
13 novembre, 2012 @ 1 h 05 min
Vraiment magnifique! C’est dans ces cas-là que je regrette de devoir cuisiner SG car il serait impossible de faire ceci avec ma pâte à pizza.
Nat dit :
13 novembre, 2012 @ 12 h 15 min
Vraiment très sympa cette recette, à tester sans faute !! bises
Clémence dit :
13 novembre, 2012 @ 17 h 40 min
Je l’ai déjà notre version brioche… À faire absolument version pizza !
gourmandelise dit :
14 novembre, 2012 @ 12 h 22 min
Originale et surement délicieuse cette pizza!!
Lolita dit :
14 novembre, 2012 @ 22 h 10 min
J’avais aussi repéré la recette sur http://www.justataste.com/2012/09/pepperoni-pizza-pull-apart-bread-recipe/ , mais je n’ai pas encore eu le temps de la faire.
ciloucr dit :
18 novembre, 2012 @ 19 h 22 min
Elle est au faur en version tomage jambon gruyère ce sera notre repas de ce soir…
Bises
helene06 dit :
19 novembre, 2012 @ 18 h 01 min
c’est la classe!
Mélina dit :
20 novembre, 2012 @ 16 h 16 min
Vais bientôt essayer…c’est original et très tentant ! j’ai faim maintenant…c’est malin !
marie dit :
23 novembre, 2012 @ 15 h 06 min
Merveilleuse idée, j’adore. Bravo !